懷念涼皮作文（精選26篇）
在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，借助作文人們可以實(shí)現(xiàn)文化交流的目的。怎么寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編收集整理的懷念涼皮作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
懷念涼皮作文 篇1
聽說，涼皮又有的賣了。自從去年夏天后，涼皮就從學(xué)校食堂的菜單上消失了。
記得初一，每天上午最后一節(jié)課都是我們期待的，在課上好好發(fā)言，夸老師幾句，可以提前下課，那時(shí)候，最早提前十分鐘呢，我們?cè)谧簧显陝?dòng)不安，那個(gè)班提前五分鐘放了，那個(gè)班也放了……離下課只有三分鐘了，沒望了。
所有人是側(cè)著身子穿過桌椅擠出教室的，地板傳來奔跑的聲音。到了食堂，急吼吼地招呼同學(xué)——去排隊(duì)，去占座位。那時(shí)候吃飯，真是一項(xiàng)體力活。
記不清涼皮是幾塊一碗了，大概六塊或八塊，一碗分量很足，里面的醋稻沒過涼皮，用筷子夾起一根，看著醋順著它就要滴下來，一口吞，涼皮涼皮，真的是涼的，可解暑了。排隊(duì)半天才買到的涼皮，一小條一小條地被我們瓜分著，“周末去哪浪呀？”“不知道呢，哎，下周三放學(xué)早，去我家嗎？”聊著聊著，涼皮似乎吃完了，大家不約而同地看一眼鐘，離午自習(xí)還早呢，又都舔了舔嘴唇，有些意猶未盡的望著那個(gè)碗，里面還有涼皮的蘸料，大部分是醋，幾個(gè)人分別嘗了一口，有趣，酸得很。
哪天哪個(gè)朋友心情好了，就會(huì)大方地給我們嘗些涼皮，大概他們天天心情都好，那個(gè)夏天都是在“蹭涼皮”中度過的，“蹭涼皮”講原則，不蹭多，蹭完就走，（再蹭不難嘛）至于走到哪兒去，逛校園，午自習(xí)前回班就行了。
……
大課間后，我端著五塊一碗的涼皮，哭笑不得地走向同學(xué)，說是碗，其實(shí)是拿裝臭豆腐的小盒子裝的，涼皮不知道為什么被踩的碎碎的，堆得跟小山一樣，上面還有大蒜。太細(xì)了，筷子夾不起的涼皮，最后是我用牙簽挑起來吃的，不知道為什么，沒有初一的酸爽、涼快。
第五節(jié)課就要結(jié)束了，老師在黑板上寫了一堆知識(shí)點(diǎn)，沒有人催老師下課，都在記筆記。
下課鈴響了，除了幾個(gè)立志要買難排的餛鈍的人，我們?nèi)宄扇�，有些疲憊地走向食堂，有的人手上拿著習(xí)題，還有人待在教室，不吃飯了，趕作業(yè)。
點(diǎn)了幾個(gè)小菜，找了個(gè)位置坐下，“生物復(fù)習(xí)了嗎？”“還有一點(diǎn)，不是光考數(shù)學(xué)嗎？我昨天晚上先復(fù)習(xí)的數(shù)學(xué)�！�
不知道那種大碗的涼皮會(huì)不會(huì)再賣了呢？我頗懷念那涼皮，更懷念初一。
懷念涼皮作文 篇2
家鄉(xiāng)的胡辣湯、米線、牛雜面、漿面條等都是讓人饞涎欲滴的美味小吃，但是我卻對(duì)家鄉(xiāng)的另一種小吃——涼皮，卻情有獨(dú)鐘。
你看!那薄薄的涼皮，有著絲綢般的柔軟;那勁道的面筋，仿佛是孩子們口中的QQ糖;伴著那清香的蔬菜，三者結(jié)合，組成了一幅多彩的圖案。
你聞!香菜的香味芬芳撲鼻，仿佛來到了一個(gè)世外桃源;蒜的辣味更是讓人難以忘懷。
一天，我和爸爸、媽媽一起去吃涼皮，我早已迫不及待了，于是我們點(diǎn)了三份涼皮，找到座位便坐了下來。只見吃涼皮的人們吃得津津有味，贊不絕口。
“這家涼皮就是好吃!”
“老板，再來一碗!”
“好吃!”
因?yàn)槿硕�，所以我們等了好久涼皮還沒上來，我忍不住把頭扭向做涼皮的地方。只見老板熟練地把做好的涼皮，用刀切成一條一條的放在盤子里，然后把黃瓜擦成絲放入盤中。最后再把面筋、醋、鹽、花椒水、花生、香菜放入盤中。一份可口的涼皮就完成了。
三份涼皮終于端了上來，一股辣香味撲鼻而來，那種香味是任何一種東西都無法相比的。我迅速用筷子絆了幾下調(diào)料，之后就像風(fēng)卷殘?jiān)埔话憷峭袒⒀实爻粤似饋恚且粭l條涼皮吃起來筋筋的，冰涼冰涼的，香菜的清香溢滿了整個(gè)口腔;面筋的勁道香軟讓我仿佛跳到了蹦蹦床上;再喝上一口湯，酸酸的，真是美味可口，讓人回味無窮!
如果你來到了我的家鄉(xiāng)，一定要嘗嘗我們這里的涼皮。
懷念涼皮作文 篇3
一說到?jīng)銎�，肯定都�?huì)想到陜西的涼皮，可我說的涼皮則是濮陽的涼皮。
濮陽涼皮有什么不同？請(qǐng)聽我娓娓道來吧！
放眼一望大街小巷，幾乎所有賣涼皮的店里都掛著三個(gè)鮮艷的大字“一機(jī)廠”。這又是為什么呢？原來，“一機(jī)廠”全名為“第一兵器制造工廠”，但源于工廠破產(chǎn)的原故，“一機(jī)廠”的工人們便沿著樓戶到道路，在街頭巷尾做起了賣涼皮的生意。漸漸，“一機(jī)廠”的名氣越來越大，成為了濮陽婦孺皆知的“品牌”涼皮店。
俗話說：“千里不同俗�！毕喔粢粭l河的村子之間都有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣，那涼皮到了濮陽也會(huì)發(fā)生什么奇妙的變化呢？其實(shí)，在濮陽不僅僅把涼皮拌著吃，也會(huì)有種獨(dú)有的吃法——裹涼皮。裹涼皮都會(huì)把一整張的米皮鋪開，再把黃瓜絲兒、涼面、面筋與醬料汁兒，調(diào)料水、麻汁、油沷辣椒調(diào)好，然后撒上炒香的碎花生以提香味，最后把餡料兒均勻地撒在米皮上，裹成一個(gè)圓柱，便可裝在塑料袋里吃了。
裹好的涼皮，米皮晶瑩剔透，卻不露汁，在半透明的米皮里隱約能見到黃綠色的瓜絲兒，嫩黃的涼面，筋道的面筋，泛紅的辣汁兒與辣椒充分地混合在餡料之中，咬下一口，清爽與麻辣在口中回蕩，讓人欲罷不能。
現(xiàn)在，裹涼皮仍在濮陽暢銷，希望在有朝一日，濮陽的涼皮能走向中國，走向世界。
懷念涼皮作文 篇4
談及夏日美食，你可能會(huì)想到：甘甜可口的西瓜、冰涼解渴的綠豆湯、奶香濃郁的冰淇淋，但是我卻對(duì)涼皮這道特色美食情有獨(dú)鐘。
涼皮白白的、薄薄的，有兩個(gè)手指那么寬，是天然綠色無公害食品。它由面粉制成，將面粉和適量清水充分混勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)三十分鐘，接著把醒好的面團(tuán)放入清水中揉搓，直到面團(tuán)不粘手不粘鍋為上，最后把面團(tuán)平鋪在盤子上切成長條狀，放入沸騰的鍋里煮兩三分鐘后，面團(tuán)就神奇地變成透明的了。做完涼皮后還需調(diào)配醬汁，醬汁是涼皮的靈魂，決定著制作成功與否。將蒜汁、姜汁、醋、辣椒等調(diào)料與豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜等蔬菜攪拌均勻，輕輕地倒在涼皮上，一碗香噴噴的涼皮就誕生了！
不要著急動(dòng)筷子，好好欣賞一下這件渾然天成的“藝術(shù)品”，紅的辣椒、青的黃瓜絲、綠的香菜、黃的豆芽，配上各色醬汁，簡直是一幅清麗動(dòng)人的田園寫意畫，潔白的涼皮蜿蜒其中，猶如一條條清澈的溪流。味蕾蠢蠢欲動(dòng)，嘗一大口涼皮，一股酸辣可口的香味從嘴里彌漫開來，吃起來有點(diǎn)像果凍，冰冰涼涼的，滑溜溜的涼皮和酸辣辣的湯汁堪稱絕配，吃完后讓人回味無窮�？煲酝陼r(shí)，忽然有一個(gè)涼皮調(diào)皮地掉在地上了，哎，掉在地上就不能吃了，真可惜！我靈機(jī)一動(dòng)，計(jì)上心來。我在廚房里接了一盆清水，小心翼翼地把涼皮放入水中，涼皮像一條小泥鰍在水里游來游去，真有意思。
涼皮，一道有著陜西風(fēng)味的美食，一道能輕易打動(dòng)味蕾的佳肴，是我鐘愛的夏日美味。
懷念涼皮作文 篇5
你最喜歡的美食是什么？反正我最愛的是家門旁巷子里的那碗涼皮。
那涼皮白白嫩嫩，吃起來油滑爽口。里面的面筋咬起來，汁油四濺，Q彈潤道。花生個(gè)頭大，咬起來又脆又香。涼皮店老板是一位看起來老實(shí)巴交的大叔，他將涼皮的價(jià)格定得很便宜，一碗只要5塊。我十分愛吃那家涼皮，還時(shí)不時(shí)邀上同學(xué)一起去。
一天中午，夏日炎炎，我和豆頭包一起出去玩。我們倆在烈日下玩了好久，漸漸地，身上也越來越熱，仿佛在火爐里滾過似的，竟到了無法忍受的地步。還好，我們看到了那家涼皮店，兩人飛快地跑進(jìn)去。與其說是解渴消熱，倒不如說是嘴饞。我們心想：總算找到了救命糧食！
我們倆各點(diǎn)了一碗涼皮，準(zhǔn)備大吃特吃一番，填飽我們干癟的肚子，滋潤我們郁熱的內(nèi)心。��！終于來了！我倆隨著老板的動(dòng)作口水直流三千尺，桌上都浸濕了一點(diǎn)！我們痛快地吃著這道美味。這爽口的涼皮加上酸麻爽辣的黃瓜和辣椒油，真是神仙搭配。
吃完要結(jié)賬了，我一掏口袋，��？竟然只有一張皺巴巴的五塊錢和3枚一塊硬幣。當(dāng)時(shí)，我恨不得鉆進(jìn)地洞躲進(jìn)去，老板見了，說：“算了，老顧客，八塊就八塊！”我感動(dòng)萬分，心想等有時(shí)間我一定要把這兩塊錢還回去，沒想到，我竟將這事遺忘了很久很久。當(dāng)我想起來時(shí)，這家店竟已經(jīng)不在了！
童年的記憶是最珍貴的，也是無法重改的，而這難忘的美味和我遲到的承諾一直深藏其中！
懷念涼皮作文 篇6
這個(gè)假期太長了，大家伙沒事兒就在家琢磨美食。這幾天天氣暖和起來，媽媽說我們也可以在家里嘗試做一次涼皮啊，我便毛遂自薦，大聲說：媽媽，我要做涼皮。
首先，我們把需要的食材采購好。有面粉、鹽、水、黃瓜、豆芽、芝麻醬、大蒜等等。先把面團(tuán)揉好，揉至光滑勁道，醒二十分鐘。下來便開始洗面了，我拿了一個(gè)大盆子，倒了半盆清水，把面團(tuán)放進(jìn)去，像洗衣服一樣不停地揉搓，直至面團(tuán)只剩下了面筋，這時(shí)候清水也變成了面水。我們面筋放進(jìn)了蒸鍋，大火蒸二十分鐘后，拿出來切成小方塊，放在一邊。
接著，我把面水放在地上進(jìn)行沉淀。這期間準(zhǔn)備了調(diào)料水和配菜，研磨了芝麻醬，搗碎了蒜泥，煮了大料水，把綠豆芽焯水，黃瓜切絲。四個(gè)小時(shí)后，面水沉淀好了，我把上面的清水倒掉，留下了面漿，準(zhǔn)備制作涼皮了。
然后，我把電餅鐺打開，開成中火，上面刷一層薄油，倒進(jìn)去一勺半面漿，蓋上蓋子。兩分鐘后，打開一看，起了大泡，便關(guān)火，拿出盤子在涼水里冰一下，涼皮便透明了，輕輕一揭，整張涼皮就下來了，抹上油，放在案板上。就這樣把余下的面漿做完，一看也做出了好幾張涼皮呢！
最后，把涼皮切成均勻的寬度，放在碗里，撒一些配菜，澆一些料汁，舀一勺芝麻醬，滴幾滴辣椒油，一碗美味的涼皮便做好了。
懷念涼皮作文 篇7
家鄉(xiāng)的涼釀皮，油津津，涼絲絲，紅潤潤，素有細(xì)、韌、光，油、辣、香，脆、嫩、涼之美譽(yù)。
上等涼釀皮為精細(xì)大米面粉制成。要吃上它并不難，一般有兩道工序。
一是制作面皮。先在面盆內(nèi)放上一斤精細(xì)大米細(xì)粉，然后用二斤涼水分作兩次慢慢倒入面粉盆中，先和成稠糊，再以細(xì)流徐徐入盆調(diào)成稀糊糊狀。這時(shí)看似平如鏡，白似雪。為了檢驗(yàn)稀稠均勻程度，高明的廚師還會(huì)很麻利地用手勺舀一勺，舉在半空，慢慢倒下，能拉成一條細(xì)細(xì)的白線，又粗細(xì)均勻一致，還連續(xù)不斷，才算調(diào)得質(zhì)量合格。調(diào)好了糊，可用手勺舀入專門蒸皮子用的籮子上，再慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)籮子，使之流得平如鏡，薄厚適當(dāng)，然后放入鍋中蒸上8分鐘左右取出，反扣在案上，一張張擦起來。每蒸完一張則在籮子上抹一層香油，這樣看著光，吃起來香，啟著利索，堆疊一起一不粘皮。吃時(shí)把釀皮折疊成4折，用專門切釀皮的月牙刀切成細(xì)條。
二是調(diào)制。涼釀皮一定要配制涼拌菜，一般用悼過的白生生肥墩墩的綠豆芽，或是黃橙橙水靈靈的黃豆芽，以及甜滋滋脆生生的嫩黃瓜。把這些墊在碗底，然后把涼釀皮放在上邊，加上鹽、醋等調(diào)料，再捏兩條涼釀皮在辣子油里一拉，放在碗里。吃時(shí)先攪拌，辣子油染紅了皮子，與涼菜一起，紅中泛綠，綠中透黃，香油味兒直往鼻子里鉆，還有一種特別舒心的味道――這就是如果再加上芥末的話。怎樣？很愿意吃吧？會(huì)做了嗎？
懷念涼皮作文 篇8
西安涼皮是我最喜愛的美食。
涼皮，這一聽名字就覺得不怎么好吃，涼的粉皮嘛！有什么新意。但西安涼皮就不一樣了，這里頭有濃濃的辣油，紅紅的辣椒和艷艷的辣籽�？芍^是祖國江山一片紅��！但又并不是全是紅的。還有碧綠的黃瓜，嫩黃的豆芽菜也是其中的一員。西安涼皮最重要的當(dāng)然是粉皮了，但它們卻沉沒在紅海里。
涼皮的做法還蠻好玩的，首先把粉皮切成條狀，再將它放入油中翻炒(切記不要放油)。等皮熟得差不多了，將粉皮浸入水中，讓它涼一涼。一切準(zhǔn)備就緒后，在空空的盤子里倒上辣椒，澆上老油，撒上辣籽。緊接著放入涼皮，再放些黃瓜和豆芽菜，然后用筷子拌拌就大功告成了。不過，如果怕辣的人千萬不要嘗試，因?yàn)橐话愕臎銎さ隉o論你吃不吃辣都會(huì)放入辣椒，直吃得你舌頭發(fā)麻，但卻辣的很過癮。
吃涼皮時(shí)要格外“小心”，千萬不要像吃面條一樣，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。吃的時(shí)候，一定要先將涼皮挑出，在碗邊抹一抹，再和著黃瓜吃進(jìn)去。糯滑富有彈性的粉皮配上香脆可口的黃瓜豆芽菜，可謂是美食一絕��！不過也可以和著辣椒吃，那味道也不錯(cuò)。
記得有一次，我姨媽帶我和我表哥去吃涼皮，但表哥不知道，就一股腦吧辣椒，辣子油全吞了下去，這可辣死了他，一邊走一邊口齒不清的喊”水”
聽了我的介紹，一定讓你垂涎三尺了吧！快去品嘗吧！
懷念涼皮作文 篇9
俗話說，“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的美味，如北京的烤鴨，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面，蘭州的拉面……舉不勝舉。今天，我沒去品嘗這些大名鼎鼎的美食，而是吃了一大碗西安涼皮。
放學(xué)后，媽媽帶著我來到一家位于街市偏僻處的涼皮面館。端到客人面前的一碗涼皮，竟給人驚艷的感覺：綠中帶白的黃瓜絲襯托著雪白光滑的涼皮，棕黃色的面筋配褐紅色的花生，色彩、形狀交相輝映，底下那黃中泛綠的湯汁看上去十分可口誘人。這一切組合在一塊，顯得十分和諧。
物美價(jià)廉的西安涼皮，做法卻有點(diǎn)復(fù)雜。只見老板娘挑出一小把面皮，在切菜板上均勻有力地“啪啪啪”幾刀剁下去，把面皮分得大小長短無可挑剔。接下來，放作料時(shí)間到了，老板娘取出一只白凈的瓷碗，套上塑料袋，往里面迅速放進(jìn)五六勺花生末和面筋。她動(dòng)作麻利地用塑料袋系好，放上約一百五十毫升的料油包，包括蒜泥湯、火紅的辣油、香油。最后，用袋子層層包裹，便大功告成了。
西安涼皮的味道別具一格。吃涼皮時(shí)，剛放到嘴邊，它就不由自主地溜進(jìn)嘴里。哇！一種清爽的感覺縈繞在口腔里。我再嘗嘗其他作料，面筋勁道十足，黃瓜絲清淡消暑，花生末香脆可口，搭在一起真是絕配。
這樣的一碗色、香、味俱全的西安涼皮，怎不叫我情有獨(dú)鐘呢？
懷念涼皮作文 篇10
一談到?jīng)銎�，我猜大家首先想到的是：涼涼的、滑滑的、白白的、Q彈的涼皮。
那寬寬的涼皮放入嘴中的那一瞬間，美味極了。我想，你們只吃過白色的涼皮，肯定沒吃過綠色的涼皮黃瓜涼皮。（注意！不是往涼皮的材料里加色素）
我要開始做了。首先，準(zhǔn)備好黃瓜、榨汁機(jī)、菜刀、調(diào)羹、過濾網(wǎng)、盤子、刨子、淀粉、一個(gè)鍋和一個(gè)煤氣灶。把黃瓜先拿出來，用刨子把黃瓜的皮和肉分開，再拿出榨汁機(jī)，用榨汁機(jī)把黃瓜皮榨成汁，用過濾網(wǎng)把黃瓜皮汁過濾一下。把過濾好的黃瓜皮汁倒入碗里，把淀粉倒到過濾網(wǎng)上，淀粉也要過濾一下，再向過濾好的淀粉中加入400克淀粉。用調(diào)羹把淀粉和黃瓜皮汁的混合物攪拌均勻，拿出盤子，舀一勺淀粉和黃瓜皮汁的混合物倒到盤子上，盤子上的也要倒均勻。最后一步，把鍋放在煤氣灶上，倒水，放盤子，蓋鍋蓋，開火煮3~4分鐘。把盤子拿出來，用剛燒開的水澆在黃瓜涼皮上，再把水倒掉，從盤子上取出涼皮，切成一條一條的條子行，黃瓜涼皮就做完了。
吃一口，��！回味無窮；再吃一口，那滑滑的涼皮，像小魚一樣從我的嘴巴里滑到我的胃里。啊！這是天堂還是人間哪？頓時(shí)，我感覺一瞬間的時(shí)間里，我就躺在了黃瓜涼皮的床上，舒服極了！
我的最愛黃瓜涼皮！
懷念涼皮作文 篇11
美味的涼皮是我們這兒名副其實(shí)的風(fēng)味小吃。每一次，上街我總是纏著媽媽去吃涼皮。
涼皮的味道不僅是可口，那顏色也是一絕��！晶瑩剔透的涼皮像睡覺的小嬰兒一樣安安靜靜地躺在褐色湯媽媽的懷抱里；像寶紅色鉆石的花生星星點(diǎn)點(diǎn)，給整個(gè)形象增添了幾分生動(dòng)。黃澄澄的榨菜塊像小黃金似的，又給這一形象增添了幾分神秘、高貴；深綠色海帶伴著翠綠色香菜，又有了一點(diǎn)回歸大自然的風(fēng)韻。讓人看著就流口水，想一口吞掉的樣子，真是此味乃因天上有，人間哪能幾回聞��！雖然，這只是夸張的說法，但不信你嘗嘗。
涼皮的做法十分簡單，包你教一下便會(huì)了：來了新老顧客，在籃子里拿出幾十根洗得干干凈凈的，雪白如玉的粉皮放入一個(gè)菜盆中，再放入備用的香菜、花生、海帶、榨菜塊、香菜、醋、醬油和麻油等佐料，再放入盤中用力攪拌均勻即可。如果有的顧客覺得“無辣不成味”的話，就可以澆一勺紅通通的辣油，再用竹筷子用力把涼皮翻來倒去就可以了。于是，一碗香飄萬里，色香味俱全的涼皮便做好了，整個(gè)動(dòng)作干凈、利落。
吃涼皮還是十分有趣的。有一次，我在吃涼皮時(shí)，用筷子在面碗里挑起幾根涼皮，再把筷子轉(zhuǎn)幾圈，就像釣魚的桿子線一樣的，被繞了起來了，我弄好之后便像吃棒棒糖一樣的，一口一口的吃掉了，再重復(fù)幾次，一盤子的涼皮便吃光了。
這就是我們句容最著名的風(fēng)味小吃，吃了之后保你流連忘返，一碗接一碗。
懷念涼皮作文 篇12
可怕的新型冠狀病毒來到了我們身邊，大家都只能待在家，很無聊。不過，也正是因?yàn)楸仨氄业挚共《�，媽媽才有時(shí)間天天下廚給我做好吃的。這不，今天她展示的是自制涼皮廚技。我自然是視線全程追蹤，且看我的報(bào)道：
首先媽媽將小麥面慢慢加入水，放少許的鹽開始攪拌，面粉成團(tuán)后使勁揉捏，揉到表面光滑，用保鮮膜封好。發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，她將面團(tuán)放入面盆，說是要“洗面”，我看就像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。等到水發(fā)白變成面漿，把面漿倒入另外一個(gè)大盆中，再加水，再“洗面”。如此反復(fù)，直到水不再渾濁，剩下的面團(tuán)媽媽說是面筋的“前世”。我看她將面團(tuán)“前世”放入鍋中，蒸25分鐘，熟后如發(fā)糕一般柔軟，切開，像蜂窩狀。她說這蒸熟的東東遇上嘴饞的丫頭，現(xiàn)在下肚也無妨，但最妙的是用來拌涼皮吃，很有嚼勁。
接下來，媽媽將所有洗出的面漿用網(wǎng)篩過濾掉里面的雜質(zhì)。常溫放置三個(gè)小時(shí)后，面漿明顯分層，倒掉表面一層清水，把下面濃稠的面漿攪拌均勻，這些面漿就是涼皮的“前世”了。拿出蒸鍋，倒入適量的水，等水燒開后，不銹鋼平盤上刷上一層油，倒入一勺面漿攤平，再放入蒸鍋里面，用大火蒸2～3分鐘，面漿就成了半透明狀固體，有鼓泡現(xiàn)象時(shí)，就可以出鍋了，這又薄又透亮的就是涼皮了。再如此反復(fù)舀面漿放入鍋中蒸……
最后把調(diào)好的醬和切好的涼皮、面筋、黃瓜拌在一起，一碗美味的涼皮就做好了！
懷念涼皮作文 篇13
在這個(gè)特殊的時(shí)期，天天呆在家里，可以說是特別無聊。
網(wǎng)上有很多人做涼皮。涼皮是多么美味的一種食物啊，好吃的我怎么能不想吃吃呢？說干就干，我挖了幾碗面粉，倒入盆中，再加上水和成面團(tuán)，放在密封的盒子里。
接下來的步驟就有些麻煩了。那就是揉涼皮的水。簡單點(diǎn)來說，就是把面團(tuán)揉成面筋，用揉出的面筋水來做涼皮。這可費(fèi)了很大的功夫呢。我洗了洗手，把手伸進(jìn)盆里。水十分冰涼。又想在這種水里揉面筋，可真是難以做到呢。但是為了能吃到美味的涼皮，我也忍住了寒冷揉面筋。畢竟是那盆水太冷了，剛?cè)嗔艘粫?huì)兒的我，就打起了退堂鼓。接下來就由我媽媽來完成了。洗好的面筋水，先放在一旁放五個(gè)小時(shí)。
馬上就要開始做涼皮了。因?yàn)榧依餂]有做涼皮的工具，媽媽只好拿飯盒的隔層來做涼皮了。因?yàn)槭堑谝淮巫鰶銎�，一定�?huì)有一些不熟練。按照手機(jī)上的步驟。第1步是在飯盒里刷上一層油。因?yàn)榧依餂]有油刷，媽媽就用一個(gè)胡蘿卜削掉一半來代替了�？吹梦也唤α顺鰜�。用胡蘿卜的底部蘸上一點(diǎn)油抹在隔層上。再用勺子挖一勺涼皮水。接下來就是等待的時(shí)候了。當(dāng)我再次打開鍋蓋，在我眼前的根本就不像一個(gè)涼皮，那個(gè)涼皮上破洞很多�？偨Y(jié)了失敗的原因，第二次放涼水的時(shí)候多放了半勺，再搖晃均勻，放在燒開的水中。輕輕蓋上鍋蓋，等待著新的涼皮的誕生。
一個(gè)涼皮就這樣做好了。雖然它有點(diǎn)厚，樣子也不美觀，這一段特殊的時(shí)期里，卻在家中找到快樂。
懷念涼皮作文 篇14
人人皆知，來濮陽不吃涼皮，那就等于白來。濮陽最出名的特色小吃和最好吃的小吃就是它——涼皮。
相傳涼皮已經(jīng)有很多年的歷史了，在秦始皇時(shí)代就已經(jīng)有了。
在秦始皇的年代，農(nóng)民每年都要納貢，把每年種地出來的糧食獻(xiàn)給秦始皇。有一年，天氣大旱，糧食收成不好，大米也沒有往年顆粒飽滿，農(nóng)民很害怕，不敢上貢，大家都很發(fā)愁。就在這個(gè)時(shí)候一個(gè)名叫李十二的農(nóng)民把米碾壓成一個(gè)大的扁片，又把壓好的扁片切制成一條一條的形狀，盛放在木碗里，倒入水進(jìn)行調(diào)制，稱之為“涼皮”，并把它作為貢品獻(xiàn)給了秦始皇，皇帝吃了之后，連聲叫好。從此涼皮就流傳了下來。
剛才所說的把扁片狀的米餅切成一條一條，放在一個(gè)木碗里倒入水，那是古代涼皮的做法，而我們現(xiàn)在的涼皮可不是這樣制作的。同樣是把大米壓成扁片切成條之后，放入碗中倒入水，然后加入香油、蔥、香菜、醋、面等配料進(jìn)行調(diào)制，如果你喜歡吃辣，還可以放點(diǎn)調(diào)制好的辣椒油，就這樣一份美味可口的涼皮就做好啦，想起來就直流口水。而且在我們濮陽，涼皮有多種吃法，不但可以調(diào)著吃，還可以炒熱了吃，最有濮陽特色的就是涼皮還可以裹著吃。
涼皮聞著香，吃著更香，吃完一碗涼皮后，還想要再吃一碗。除了涼皮以外，濮陽還有很多名吃，比如壯饃、胡辣湯等等。
在濮陽就這么多美食，其他城市的美食更是數(shù)不勝數(shù)，怪不得大家都說我們是“舌尖上的中國”。
懷念涼皮作文 篇15
我的媽媽特別愛吃涼皮，于是昨天在媽媽的提議下，我們一家三口和好朋友好好一家三口驅(qū)車來到了西安十幾公里外的涼皮之鄉(xiāng)—秦鎮(zhèn)。
我們的車剛到秦鎮(zhèn)橋頭，就看見整條街旁都是大大小小的涼皮店。這家掛薛家老店的牌子，那家寫正宗薛家店，還有百年薛家，薛家百年店……
總之都是薛家店。爸爸說橋頭的涼皮不錯(cuò)，但秦鎮(zhèn)老街的涼皮更好吃。
我們?cè)趮寢尩膸ьI(lǐng)下，來到了秦鎮(zhèn)老街一個(gè)名叫“半濟(jì)堂老字號(hào)”的店里。店里的墻上掛了許多老板和名人的合影、名人的題字、贈(zèng)畫。爸爸提議，我們既然來到了這兒，就多嘗幾家的涼皮，在這家吃點(diǎn)，在別家也吃點(diǎn)。于是我們六個(gè)人就只要了三碗。這家的涼皮吃到嘴里，感覺是軟軟的，但又很筋道，涼皮表面好像粘粘的，吃起來又非常利口。味道是香而辣，酸而不澀，非常合適。正如墻上的那幅題字：筋香又穰。
從半濟(jì)堂出來后，我們又走到老街盡頭的“正宗薛家老店”。
據(jù)說這家是薛家的嫡系傳人。這家店里同樣也是滿堂照片、字畫，但涼皮卻和那家大不一樣。這的涼皮是硬而有嚼頭，辣椒放得紅紅的，可一點(diǎn)也不辣。一開始，我們都認(rèn)為沒有剛那家的好，可是越吃越香，越來越有味，吃完后還回味無窮。
從正宗薛家出來后，我們就回家了。這次秦鎮(zhèn)之行，讓我也愛上了吃涼皮，愛上了我們陜西的這種小吃，這就是一方水土養(yǎng)育一方人吧。
懷念涼皮作文 篇16
很多人都吃過涼面，我也吃過，但是湘鄉(xiāng)除了涼面以外，還有三種美味的涼拌小吃分別是鹵菜、涼泡菜（簡稱泡菜），涼皮，其中涼面和鹵菜我吃過，唯獨(dú)沒吃過泡菜和涼皮，今天中午，媽媽終于答應(yīng)給我買點(diǎn)涼皮吃，我非常開心。
我和媽媽開車來到了南正街的十八子泡菜，店子不大，但有一股清香，柜臺(tái)后面站著一位叔叔。叔叔的面前放著一個(gè)個(gè)壇子，壇子里放了一些水似的液體，液體里浸泡著一樣樣食品，有黃瓜，花菜，腐竹我拿了一個(gè)大碗，找到浸泡涼皮的壇子用夾子夾了一大串涼皮，涼皮看起來像米粉，但是卻有紅薯粉的灰白色，而且是透明的，看起來很舒服。我又加了點(diǎn)泡菜交給叔叔后，我開始觀察叔叔的動(dòng)作。
叔叔接過碗放了一些油啊，辣椒香菜什么的放完后拿了雙筷子用力地拌了起來，只看見涼皮在里面翻滾著，跳動(dòng)著。不過一會(huì)兒就好了，他拿了個(gè)袋子把涼皮一股腦兒全倒了進(jìn)去，又拿了個(gè)袋子把放了涼皮的袋子放進(jìn)去，隨即稱了一下，說：“11元。”我們付了錢，開心的回家了。
回家后，我迫不及待的拿了個(gè)碗把袋子放了進(jìn)去，隨即開始細(xì)細(xì)的品嘗起來，涼皮入口后滑溜溜的像一條果凍，味道有點(diǎn)微辣，還有點(diǎn)咸，在加幾根香菜，幾�；ㄉ孜兜篮喼睙o與倫比，絕世美味啊！這就是幸福的味道。
涼皮真好吃��！真想天天吃，怎么樣？餓了嗎？那快吃南正街健康花園十字路口去買一袋涼皮，過過癮吧。
懷念涼皮作文 篇17
說到?jīng)銎�，大部分人首先想到是陜西涼皮。卻不知道，我們濮陽的涼皮更是獨(dú)樹一幟，擁有大批的“粉絲，”我的媽媽就是其中的一員。你看春節(jié)來到，大家在家清閑得很，媽媽提議說：“我們自己做涼皮兒吧？”我們都點(diǎn)頭贊同。
媽媽先用淡鹽水和好面，貼上保鮮膜醒著。接著揉光滑后倒上清水，開始洗面。我看著媽媽洗面很好玩，便也過去洗，左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一樣好玩。面洗好之后，把面水放在一邊澄清六七個(gè)小時(shí)。洗完面水剩下的就是面筋。摻一點(diǎn)兒食用堿蒸熟后切成塊兒狀備用。澄清后的面水倒掉多余的水，剩下的像老酸奶一樣的面漿，就可以做涼皮了。
開始做涼皮兒啦，把涼皮羅羅用清油刷一遍。倒上一層面漿，隔著水蒸熟。取出來后在冷水中激一下，然后揭下來，一張涼皮兒就做成了�？粗鴭寢屪龅娜绱撕唵�，不由得我也摩拳擦掌，躍躍欲試起來。
終于等到媽媽同意我“下手”了。我興奮地想：“不就是倒一下面漿嗎？我感覺跟倒水一樣容易。”這么一想，我就‘嘩啦’一下子倒進(jìn)去了一些。結(jié)果一看，涼皮厚了一點(diǎn)兒，這還不算，關(guān)鍵是涼皮這凸那凹，簡直糟透了。我連忙問媽媽怎么辦。媽媽一本正經(jīng)地說：“傻孩子，做事不要慌，要看準(zhǔn)刻度，倒的時(shí)候要把面漿倒均勻�！蔽衣犃撕�，羞愧地低下了頭。然后按照媽媽說的認(rèn)真的去做了幾次，果然成功了！
蒸熟的涼皮兒切成長條狀，撒上切好的面筋，香菜、拌上麻油、醋、醬油、味精、辣椒等調(diào)料，一碗色香味兒俱全的涼皮兒就做好了，你只需坐下來吸溜吸溜的享受吧。
懷念涼皮作文 篇18
一年一度的中秋節(jié)又到了，那一大桌美味的飯菜早已將我所有的煩惱拋到九霄云外去了。
我迫不及待地拿起碗筷，�。∥铱粗辛艘槐P名為“韭黃扮涼皮”的涼拌菜，只見它在皎潔的月光的照耀下，好像鋪了一層霜，透明光澤的涼皮一片一片地橫躺在碗里，它們不是緊緊地抱在一起，就是一個(gè)個(gè)挨在一起，個(gè)個(gè)身上都似乎被洗過一般。
這漂亮的色澤不禁引起了我的食欲，不用說，我張開�？�，猛地吃了個(gè)夠，頓時(shí)，香味在鼻尖上晃悠，酸酸咸咸的味道一起涌上心頭。啊——我回味了好久，心想：“這種美味是怎樣制作的呢？”我十分好奇。
聽媽媽說，是把韭黃洗干凈，切成小段，放在碗里，再把涼皮放進(jìn)去，倒上香油，一點(diǎn)就可以，再把醬油、醋、味精、雞精攪拌一下即可。
韭黃，它的母親是韭菜，原先，人們把韭黃種植在地窖里，但是隨著高科技發(fā)展。人們漸漸地把種植地改為地上，種植辦法也改變了：挖十厘米左右的小坑，使坑里泥土松軟，把韭菜栽進(jìn)去，上面撒上薄薄的泥土，用竹胚子等，彎成拱形，插在坑兩頭，蓋上黑塑料薄膜。對(duì)了，別忘了要在一個(gè)陰潮的地方，千萬別讓它們接收陽光。有必要時(shí)，最好在上面蓋上才苫子。韭黃的樣子跟韭菜像極了，唯一辨別的是顏色，韭菜是綠的，韭黃是黃的，所以稱為韭黃。
涼皮又稱臘皮，買來后只需要在熱水里泡一泡，用手摸一摸，只要感到不粘手，就可以了，再換涼水，為它松松筋骨，使它更有彈性、韌性。
看了我的介紹，您是不是去做做嫩而鮮的韭黃，滑潤又有彈性的涼皮，讓您有沁人心脾的感覺。我不由想到祖國的飲食文化，自家都能配出如此美味，那其他風(fēng)味小吃不更不得了嗎？真是叫人忘不了美味的韭黃拌涼皮，忘不了祖國博大精深的飲食文化。
懷念涼皮作文 篇19
提起陜西，你一定會(huì)馬上想到兵馬俑、羊肉泡饃。這里我為你鄭重推薦陜西名吃——漢中涼皮。
我的媽媽是陜西人，所以嘛我從小受她的影響，對(duì)這些地方小吃有些偏愛。
人們都知道，陜西人豪爽。所以呀，他們的飲食也非常具有地方特色，看到那色香味俱全的漢中涼皮，不信你不會(huì)流口水。
漢中涼皮晶瑩透亮，白得凈潔，紅得誘人�？匆谎劬蜁�(huì)讒涎欲滴了，它不僅外形美，吃著味道更美。一碗飄香的涼皮放在你面前，一陣香氣撲鼻而來，讓人禁不住深吸一口氣。贊道：“好香啊!”迫不及待地拿起筷子拌勻，一口爽心爽口的涼皮入口，沒有人不夸贊它的美味.
家鄉(xiāng)的涼皮攤位一般都不算大，幾張桌子加幾個(gè)小凳，外加一個(gè)簡單的煤爐，占地幾平米就可以在鬧市開張營業(yè)了。有人逛累了來吃一碗，有的三三兩兩來請(qǐng)一回。
“來一碗涼皮�！�
“要熱的還是涼的?"
“涼的�！�
“好，您先坐，馬上就好�！�
攤主熱情的請(qǐng)你就坐，麻利地往碗里放一點(diǎn)綠豆芽，再放上涼皮，最后根據(jù)個(gè)人口味加入料水、香醋和油辣椒就端上來了，你甚至等不了兩分鐘。
家鄉(xiāng)的涼皮真好吃啊，辣椒的香味加上香醋的酸味，勁道的涼皮加上綠豆芽的清脆，又辣又香，又涼又爽。吃著美，聞著香。吃著涼的，想嘗熱的，吃著贊著，走時(shí)還不忘給家人也帶一些�；ㄥX不多，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
家鄉(xiāng)的涼皮不但小孩子喜歡吃，老年人也喜歡吃。如果你品嘗過了，你一定忘不了，如果你還沒吃過，一定去品嘗品嘗。千萬不要留遺憾哦。
懷念涼皮作文 篇20
“民以食為天”，每一個(gè)地方都有自己的特色小吃，各個(gè)都有獨(dú)特的魅力和無限的吸引力，而在這么多山珍海味里，唯有我們濮陽的涼皮讓我情有獨(dú)鐘。
走在街頭，一家家涼皮店靜靜地等著食客的到來。我和媽媽走進(jìn)其中一家，店里人頭攢動(dòng)，許多人都在滿懷期待地排著隊(duì)，等待著一碗冰涼爽口的涼皮。我也禁不住誘惑，趕緊地匯入了等待的隊(duì)伍。
終于排到了柜臺(tái)那兒，只見賣涼皮的阿姨正在熟練地操作著：兩只靈巧的手先將涼皮揭出來，卷成寬寬的卷，再用刀“當(dāng)當(dāng)”地切成一公分左右的條子，然后盛入事先準(zhǔn)備好的碗里，放上黃澄澄的面筋、綠油油的香菜、水靈靈的黃瓜絲，最后澆上獨(dú)家密制的料汁，淋上紅亮亮的辣椒油，一股香味撲鼻而來，涼皮做好了!我目不轉(zhuǎn)睛地看著，看得眼花繚亂、垂涎三尺。
將調(diào)好的涼皮端到桌子上，我迫不及待地開吃了。用筷子夾來細(xì)細(xì)一品，剎那間，全身都彌漫著那種清涼的氣息，我仿佛到了南極，在冰天雪地中漫步，在雪山上滑雪，與企鵝共舞，這感覺是無法用文字形容的;又嘗一口那富有較勁兒的面筋，仿佛將我?guī)У搅吮谋拇�，那彈彈的感覺真讓人感到愜意。一口香菜，一口黃瓜，伴著爽滑的涼皮一同流入口中，那淡淡的辣味更喚醒了我的味蕾，我風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻酝炅四鞘Ｏ碌陌胪�，擦了擦嘴，“嘖嘖”我不禁贊嘆：這么涼爽的口感，這么豐富的`配料，這么酸爽的湯汁，真好吃啊!
我心滿意足地離開了涼皮店，那晶瑩的涼皮，獨(dú)特的味道在我腦中再一次的呈現(xiàn)，讓我回味無窮，“下次，一定還來這兒吃!”我想。
如果你到濮陽來，請(qǐng)一定嘗嘗這獨(dú)特的美食呀!
懷念涼皮作文 篇21
這個(gè)寒假里受新冠疫情影響，我們只能宅在家里。不過在家也可以挖掘不一樣的樂趣，比如做各種各樣的美食。我最喜歡的就是做涼皮。
第一步是和面，也就是將面粉與水?dāng)嚢柙谝黄�。�?zhǔn)備一碗面粉和一碗水。把水一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。這時(shí)面粉變成一個(gè)個(gè)調(diào)皮的小疙瘩。然后用手把小疙瘩們聚攏在一起，由外向內(nèi)揉搓直到揉成一個(gè)光滑的白面團(tuán)，這樣面就和好了。將白面團(tuán)放進(jìn)碗中并蓋好保鮮膜，醒20分鐘左右。
第二步是洗面，是將面團(tuán)中的淀粉和面筋分離開的過程。把醒好的面團(tuán)放入一大盆清水中揉搓，面團(tuán)遇到水后，一開始非常容易散開，我只好把它握在雙手中邊擠邊搓，即便這樣還是有狡猾的“漏網(wǎng)之魚”從我的指縫中溜出來。不過洗著洗著面團(tuán)的手感又變得不一樣了，我像洗襪子一樣洗著面團(tuán)，而它們像是被膠水黏住一樣變成非常完整的一坨面塊，摸起來滑溜溜的。我猜這應(yīng)該是因?yàn)榈矸鄱急幌闯鋈チ税�，留在手里的就是面筋啦�?/p>
第三步是制作涼皮。將洗面水沉淀5、6個(gè)小時(shí)，撇去上層清水，剩下的淀粉水?dāng)嚢杈鶆騻溆�。舀一勺淀粉水倒進(jìn)刷了油的不銹鋼托盤中，將托盤放進(jìn)煮沸的開水中，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘，揭開鍋蓋可以看到熱騰騰的涼皮在托盤中膨脹起來，這時(shí)把盛著涼皮的托盤放入涼水中冷卻1分鐘，把涼皮從托盤中撕下來。
最后把涼皮切條，面筋切塊，再拌入事先切好的紫甘藍(lán)絲和調(diào)好的醬汁，一碗香噴噴的涼皮就好啦。
這是我第一次做涼皮，我不僅收獲到了美味，更收獲了自己動(dòng)手的樂趣。
懷念涼皮作文 篇22
“賣東西嘍！”商販們的吆喝聲傳入耳際，我迅速地沖出這個(gè)喧鬧的小巷。
曾幾何時(shí)，見過很多地溝油的新聞，再加上母親的陳述，我一直覺得這個(gè)小巷的吃食很不衛(wèi)生。但是那個(gè)暴雨天，那份涼皮，改變了我的認(rèn)知。
大片大片烏云朝我們學(xué)校涌來，我隨著人流出了校門，烏云似一張大網(wǎng)，壓的我喘不過氣來。我加快了步伐，只想在暴雨來臨之前，能趕回家人。但人意終究不如天意，剛踏進(jìn)小巷，豆大的雨滴砸在地面，沒一會(huì)兒，大地就濕濕的了。
“小姑娘，雨下的這么大哩，要不進(jìn)我店躲躲雨？”我朝著聲源處望去，映入眼前的是系著圍裙，頭發(fā)有些蓬亂的中年婦女。我一愣，看看身上濕了的衣服，一股暖意涌上心。
我朝她店走去，店面不大，還有些簡陋，她笑著說：“隨便找個(gè)地方坐著寫作業(yè)，等雨停了再走。”
我輕輕說了句“謝謝”，然后隨便找了個(gè)地方坐下，開始奮筆疾書……
“咕嚕�！倍亲釉诖藭r(shí)響起，我的臉?biāo)⒌靡幌伦蛹t了，有些窘迫……“姑娘，快吃吧！”只見她端了一碗涼皮過來，我從書包中掏出錢給她，可她婉拒到：“天要黑了，賣不完都要倒掉的，那多浪費(fèi)啊�！睅追妻o，我也只得將錢收回。
吃著涼皮，心中充斥著溫暖，涼皮，似是山珍海味，使我狼吞虎咽，吃完后，仍懷念那個(gè)味道。
天黑了，雨停了，我要離開了，只見她將白日未賣完的涼皮分給了左鄰右舍，我一驚，心中一份愧疚。
這個(gè)社會(huì)，使我知道并不是“地溝油”這樣的黑暗，而是讓我看到了人性的善良，陌生人同樣也能互相關(guān)懷，給予關(guān)心，并不是刻薄的，薄情的，那晚涼皮，我還想再去吃一碗。
懷念涼皮作文 篇23
涼皮是山西的特色小吃，但是我覺得最好吃的還是姥姥做的“美味涼皮”。每次提到這道美食，總會(huì)讓我口水直流。
對(duì)沒吃過的食物，我總有一種抵觸的心理，不愛嘗“鮮”，因此第一次見到“涼皮”時(shí)的情景還歷歷在目。那一天，我放學(xué)回到家里，看見姥姥在廚房忙活著。只見姥姥在案板上切著一張白色的薄面餅，這張面餅半透明，好像一層薄薄的果凍。等我轉(zhuǎn)身回屋洗完手，這道成品已經(jīng)擺上了桌，姥姥告訴我，這道菜叫“美味涼皮”。
姥姥是個(gè)魔法師，轉(zhuǎn)眼間我看到白色的果凍已經(jīng)變成了一根根“寬面條”，盤子里還混進(jìn)了黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、辣椒油，細(xì)細(xì)一嗅，還有股淡淡的醋味。無論姥姥怎么勸我，我都不肯嘗上一口。
等桌子上的菜齊了，家里的大人們也都?xì)w家了。大家都稱贊姥姥的涼皮做得好吃，眼看著涼皮一點(diǎn)點(diǎn)變少，我的好奇心也越來越大。趁大家不注意，我悄悄地夾了一小根，迅速放在嘴里。然而，爽滑的涼皮一下子就調(diào)皮地溜進(jìn)了我的胃里。感覺沒有嘗出什么味兒來，于是，我又夾起了一根，這一次它又滑溜地從我的筷子中間竄出來，落入了我的碗里。我迅速端起碗，將這個(gè)“小調(diào)皮”小心地送入嘴里。清香的黃瓜味，咸香刺激的辣味，配上酸爽湯汁和爽滑的口感，讓我久久不能自拔。趁著大人們沒注意，我悄悄把盤子里的涼皮全撥到了自己的碗里，當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，我已經(jīng)吃得很滿足了。
過了許多天，我都會(huì)忍不住想起姥姥做的涼皮，就纏著姥姥繼續(xù)做，現(xiàn)在每隔一個(gè)星期，姥姥都會(huì)給我制作這道美味，真是太幸福了！
懷念涼皮作文 篇24
“唉，假期宅在家里還吃不了涼皮，真是莫大的痛苦�。∥矣檬滞兄X袋無力的說�！皼]事，一會(huì)咱倆一起做，明天就讓你吃上涼皮�！眿寢屆业哪樀罢f。
說干就干，先把面和好，讓它醒10分鐘。開始洗面，媽媽往面盆里倒水，我很納悶，面放在水里，不會(huì)一下子分解開嗎？拿出來還能吃嗎？媽媽像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)，一會(huì)兒水就變成了乳白色，好像牛奶。有好似白瓷器，表面閃著耀眼的光澤。正當(dāng)我發(fā)呆時(shí)，媽媽用胳膊肘頂了一下，“別發(fā)呆了，我教你怎么洗面。趕快把面撈起來。”果然不出我所料，那面一塊塊都分解開來，十分難撈，滑溜溜，好像一條條活潑的小魚。好不容易才撈完，我正準(zhǔn)備把水倒掉，媽媽一下子攔住了我�！澳阋堑沽耍瑳銎た删妥霾涣��！卑选芭Ｄ獭眴为�(dú)倒到一個(gè)盆中。接著洗面，洗了大概六七次，那面仿佛懂得團(tuán)結(jié)了，一個(gè)個(gè)抱在一起，再也不松開，后來才知道這就是面筋。媽媽把洗面水過濾一下，用鍋蓋蓋好說：“沉淀一個(gè)晚上，把上面的水倒掉，剩下的面糊就可以做涼皮了”。
盼星星，盼月亮，終于盼到了明天中午，老媽把沉淀了一晚的面漿拿出來了，怎么變黃了么？把上面的水倒掉，下面還是一樣白生生的。媽媽把面糊倒進(jìn)平底盤里，左右擺動(dòng)把面糊擺勻，放到鍋上蒸到盤底有鼓起的大泡，拿出來放到?jīng)鏊屗禍�，一張涼皮就做好了。把蒸好的面筋切成�?xì)條，把蒜搗成泥，黃瓜切絲，把他們放到切好的涼皮碗里，在放上香油、醋、麻汁和老媽秘制的辣椒醬一拌，那味道，嘖嘖！我們吃的大嘴不肯放。
媽媽，明天我還要吃涼皮。
懷念涼皮作文 篇25
昨天晚上，媽媽跟我商量說：“明天我們一起做涼皮吧！”
我一聽就高興地蹦了起來，因?yàn)槲覐膩頉]有吃過自己做的涼皮兒，更不知道怎么做涼皮。
媽媽又說：“明天要早點(diǎn)兒起床，因?yàn)樽鰶銎阂奈鍌�(gè)小時(shí)，我們不能耽誤中午享用�！�
第二天一大早，我就跟媽媽一起忙活兒起來了。
第一步是和面�！叭〈蠹s500克左右的面粉，拌上水揉成軟軟的面團(tuán)，反復(fù)多揉幾次，直到面團(tuán)表面變光滑、細(xì)膩為止�！眿寢屢贿吀抑v接著，一邊揉面。
第二步是洗面。媽媽說洗面很好玩，就像洗衣服一樣，讓我來做。我按照媽媽的指導(dǎo)，在盆里接半盆清水，像玩泥巴一樣不停地搓揉面團(tuán)。不一會(huì)兒，清水就變成牛奶一樣的白色，然后倒進(jìn)一個(gè)盆子里，再重新接新的水接著洗面。這樣反復(fù)好多次，直到洗面團(tuán)的水變清澈，面團(tuán)變成面筋。洗面的水呢，要靜置三四個(gè)小時(shí)嘍！
第三步蒸面筋。媽媽先在洗好的面筋里放一些酵母，放了半個(gè)小時(shí)后上鍋蒸了十五分鐘。面筋蒸好了，我把它切成小方塊，好奇地嘗了一塊，筋筋的，并沒有其他的味道。
第四步是蒸涼皮兒。這一步很重要。只見媽媽先把靜置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一點(diǎn)面糊。然后媽媽又把面糊攪拌均與，舀了一小勺放進(jìn)一個(gè)空盆里，隱隱約約剛好看到盆底就行。接著媽媽又再面糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上鍋蒸。涼皮兒熟了，媽媽拿出盆，但是涼皮兒卻揭不起來，原來是面糊攤得有點(diǎn)兒厚，不太均勻，蒸的時(shí)候也沒有蓋上鍋蓋。找到了原因，接下來每張涼皮兒都做得非常成功。
涼皮兒蒸做完了，我用刀把它們都切成長條，再放上面筋塊兒、豆芽、芝麻醬、黃瓜絲、蒜蓉、辣椒油、醋，攪拌一下，嘗上一口，香香的、辣辣的，真好吃！
懷念涼皮作文 篇26
最近網(wǎng)上好多人都自己在家做涼皮，看起來好吃又美味，這勾起了我的饞蟲。我決定自己動(dòng)手做涼皮。經(jīng)過和媽媽的軟磨硬泡，終于同意讓我來做，她在旁邊指導(dǎo)我。
我看到網(wǎng)上有兩種做法，一種需要和面揉面，另一種不需要，我決定挑戰(zhàn)這種不需要和面的。首先拿了家里最大的一個(gè)碗，又另拿了一個(gè)碗在面袋子里面取了大半碗面粉，倒進(jìn)了大碗里，然后媽媽又找出來了半袋淀粉，然后抓了兩把放進(jìn)了面粉里。我拿筷子攪拌面粉和淀粉，讓他們充分混合。接下來媽媽說要加進(jìn)去半勺鹽，說是可以讓涼皮更勁道，我就按照媽媽說的加進(jìn)去了半勺。然后媽媽用凈水壺的水倒入大碗中，我開始不停地?cái)嚢�，一�?huì)兒我已經(jīng)滿頭大汗。半個(gè)多小時(shí)過去了，終于被我攪拌成了均勻的面糊糊。然后媽媽說可以蒸面皮了。我在鍋里面加入一些水，媽媽開火后蓋上了鍋蓋。媽媽拿出盤子，倒了幾滴油進(jìn)去，讓我在盤子里抹開。然后我拿了一個(gè)勺子，盛了一勺面糊倒進(jìn)了盤子里，媽媽拿起來轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)盤子，面糊就鋪滿了整個(gè)盤子。這時(shí)正好水開了，媽媽放進(jìn)去了盤子，然后蓋上了鍋蓋，大概2分鐘后媽媽就把它取出來，把盤子放進(jìn)來涼水里。接下里我按照媽媽的做法把面糊鋪滿盤子，然后由媽媽再放進(jìn)鍋里。我們重復(fù)了好多次以后，所有的面糊都被我們蒸成了涼皮�？粗鴭寢屢粡垙埖那袥銎ぃ杏X好開心。最后我們做了調(diào)料，然后就一起吃飯了。
我吃了一大碗涼皮，媽媽還夸我長大了，我心里美滋滋的。我不僅學(xué)會(huì)了如何制作涼皮，還體會(huì)到了媽媽的不容易，我以后一定要好好聽媽媽的話。今天是開心的一天。
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