舌尖上的“小清新”
中國(guó)美食,可分兩類——“小清新”、“重口味”。在我心中,重口味的大哥莫過(guò)于燒烤,而“小清新”中的大姐大有誰(shuí)比得過(guò)餛飩?
周五晚上下課回來(lái)時(shí),突覺(jué)腹中空虛,便去店里點(diǎn)了碗餛飩。難得無(wú)事,無(wú)聊便站在一旁看。
只見(jiàn)那老板娘一手捏皮,一手用勺填肉餡,且捏且填,且填且捏。那速度,直追一秒一個(gè)。皮四四方方,看起來(lái)薄薄的,包起來(lái)厚如一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的小燒麥,白中透紅,紅里襯白,看上去就十分清新、可口。
大約兩三分鐘,一碗餛飩就包好了。“嗵”一聲,被扔進(jìn)熱鍋。鍋里本沸騰著的水,剎那間被“鎮(zhèn)壓”了,不再嘆氣。時(shí)間一分一秒過(guò)去了,原來(lái)小巧玲瓏的`餛飩逐漸脹大,皮也慢慢飄起來(lái)。在一個(gè)個(gè)沸騰的小水泡推舉下,不斷地上下舞動(dòng),仿佛在引誘我來(lái)吃。
“老板,好了嗎?”我忍不住問(wèn)了聲。畢竟吃過(guò)晚飯也過(guò)了四個(gè)多小時(shí),未免肚中空虛。再加這誘人的清香,看著它沸騰,是人都會(huì)饞。
終于,餛飩好了,老板娘一盛上來(lái),我已伸手將它端了過(guò)去,還被老板娘“數(shù)落”是小饞貓。取過(guò)勺子,就迫不及待塞進(jìn)口中,“呼…呼…”我燙得不斷呼氣,卻又不愿吹幾口再吃,深怕錯(cuò)失了這美味。呦,還別說(shuō),味道真不錯(cuò)!唇齒間觸碰到的是外表軟嫩的皮,不是粉粉的感覺(jué),是薄得吹彈可破,十分Q彈。再一口,肉就跑進(jìn)嘴里了,也是嫩嫩的,和皮一起吃,絲毫不膩,卻又清香十足。僅吃了一只,香味就縈繞在我嘴里。美味傳到身體每個(gè)末梢,令人欲拒還迎。
不出五分鐘,一碗“小清新”已經(jīng)下肚,一天上課的疲倦感一掃而空。真想大喊一句:天下美食,餛飩你懂我!
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