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寫景初中作文600字

時間:2024-05-17 07:38:06 寫景作文 我要投稿
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寫景初中作文600字

  在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中,大家對作文都再熟悉不過了吧,借助作文可以宣泄心中的情感,調(diào)節(jié)自己的心情。相信許多人會覺得作文很難寫吧,下面是小編精心整理的寫景初中作文600字,僅供參考,大家一起來看看吧。

寫景初中作文600字

寫景初中作文600字1

  通過此次調(diào)研來發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)經(jīng)營情況的因素,通過總結(jié)和分析調(diào)研的情況來發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的商機(jī),并為在校學(xué)生找到一些適合自身需求的餐廳。也借此為自己創(chuàng)造一個與外界交流的機(jī)會,鍛煉自己與人交流的能力,了解餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況,為自己的職業(yè)生涯做一些鋪墊。

  第1章前言

  第2章市場調(diào)研方案

  2.1調(diào)研思路

  本報告從以下幾個方面分析和解釋調(diào)查結(jié)果:(有效答卷172份)

  (1)鞍山居民收入水平

  (2)鞍山居民消費(fèi)支出

  (3)鞍山居民就餐偏好

  (4)鞍山居民消費(fèi)頻率

  (5)對鞍山的餐飲業(yè)市場容量的預(yù)測

  (6)對鞍山餐飲業(yè)的未來的經(jīng)營思路提出幾點(diǎn)建議。

  本次市場調(diào)研所選取的樣本數(shù)為200個,其中用于統(tǒng)計的有效答卷為172份。由于樣本的覆蓋面有限,故調(diào)研結(jié)果難免會存在著一定的局限性。

  2.2市場調(diào)研目的

  根據(jù)我們小組討論,并與老師溝通后,本次調(diào)研主題有以下2點(diǎn)

 。1)了解鞍山餐飲企業(yè)的市場營銷策略及企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

 。2)了解鞍山餐飲業(yè)的市場容量及潛在市場份額,為潛在市場開發(fā)做準(zhǔn)備

  2.3調(diào)研對象

  以鞍山消費(fèi)者為總體樣本,從中隨機(jī)抽取200名顧客作為調(diào)查具體對象,探究消費(fèi)者的消費(fèi)能力和就餐習(xí)慣。

  2.4調(diào)研方法

 。1)文案調(diào)查法鞍山餐飲業(yè)市場調(diào)研報告

 。2)文獻(xiàn)資料篩選

 。3)實(shí)地調(diào)查法

 。4)現(xiàn)場調(diào)研法

  (5)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法

  2.5調(diào)研問卷

  依據(jù)調(diào)研的目的設(shè)置問卷項(xiàng)目,主要分為收入水平,消費(fèi)支出,就餐偏好和消費(fèi)頻率四個方面。問卷簡潔,內(nèi)容明確,具有一定邏輯性,便于數(shù)據(jù)處理。

  2.6調(diào)查項(xiàng)目和內(nèi)容

  在餐飲企業(yè)方面我們主要調(diào)查四個方面

  (1).酒店的`數(shù)量

  (2).酒店的地理位置

  (3).酒店的客流量

  (4).營銷策略及經(jīng)營特色

  在消費(fèi)者方面我們主要調(diào)查三個方面

  (1)消費(fèi)者在餐廳的消費(fèi)模式——突發(fā)性或計劃性消費(fèi)

  (2)目標(biāo)顧客的收入水平及餐飲消費(fèi)支出

  (3)了解被訪者的就餐偏好及消費(fèi)頻率

  2.7收集和整理資料

  市場調(diào)查資料整理是市場調(diào)研的重要階段。在這個階段我們要進(jìn)行反復(fù)檢查,核對后進(jìn)行資料的錄入和統(tǒng)計分析在市場調(diào)查前,我們注重收集資料撰寫市場調(diào)研方案,中期我們注重對真實(shí)性,準(zhǔn)確性的答卷所提供的有效資料進(jìn)行近一步加工,后期我們注重為調(diào)查報告提供準(zhǔn)確地資料依據(jù)。

  (1)原始資料收集

  通過5位學(xué)生在主要居民活動區(qū)或商業(yè)點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場問卷提問的方法獲得原始資料。選擇這種方法的目的在于問題簡單、容易回答、容易表格化和分析,能提高問卷的回收率和信息的采集質(zhì)量。

  訪問員是市場營銷專業(yè)學(xué)生,具有較好的專業(yè)素質(zhì),能夠保證數(shù)據(jù)收集工作順利完成。碑E餐廳服務(wù)質(zhì)量F餐廳菜品質(zhì)量

  21.您對餐飲服務(wù)的要求有多高?(1.不重要2.一般3.很重要4.十分重

  要)

  服務(wù)質(zhì)量_____

  衛(wèi)生狀況_____

  飯菜價格_____

  飯菜質(zhì)量_____

  原料新鮮程度_____

  及時快捷_____

  22.您對餐廳服務(wù)員表現(xiàn)出對您重視的期望值有多高?(1-5表示重視程度越來越高)

  A 1 B 2 C 3 D 4 F 5

  23.您認(rèn)為餐廳的環(huán)境應(yīng)該注重那些方面?()

  A桌面地面干凈衛(wèi)生,餐具整齊B溫度適宜

  C就餐期間播放音樂D不擁擠不喧鬧

  24.一家陌生的餐廳用什么樣的宣傳方式能吸引您去就餐?()

  A電視媒體廣告B新聞報紙廣告C街頭傳單D其他

  25.您比較喜歡怎樣的促銷方式?()

  A送優(yōu)惠券B贈送果盤C每日特價D VIP卡

  26.請您認(rèn)為餐廳失敗的原因有哪些?(多選)()

  A交通不便B服務(wù)質(zhì)量差C菜品價格貴D食物味道不佳E菜品種

  類單一F品牌形象差G沒有店鋪風(fēng)格

  27.請列舉你現(xiàn)時最喜愛的特色餐飲店。(請注明地點(diǎn)、店名、特色所在)

  [參考文獻(xiàn)]

  [1].市場調(diào)研分析與預(yù)測岳欣主編/20xx年11月/北京郵電大學(xué)出版社

  [2] 《餐飲管理》蔡萬坤20xx高等教育出版社

  [3]鞍山統(tǒng)計信息網(wǎng)

  [4] 《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(20xx版)》社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社

寫景初中作文600字2

  一、調(diào)研目標(biāo)、方案設(shè)計及組織策劃

 。ㄒ唬┱{(diào)研目標(biāo)

  總目標(biāo):通過深入細(xì)致的調(diào)研黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家,了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等,綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

  分目標(biāo):

  1、全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

  2、開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)研

  3、適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

  4、分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

 。ǘ┱{(diào)研對象及形式

  根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握,本次調(diào)研以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)研對象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)研方向。采取區(qū)域分組調(diào)研的形式,集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析,調(diào)研方式以問卷調(diào)研為主,訪問調(diào)研及市場觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。

  調(diào)研對象抽樣:

  1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個,抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的.代表性樣本。

  2)校食堂工作人員抽取樣本20個,其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

  3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個,其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

  調(diào)研方式:

  1)問卷調(diào)研

  2)訪問調(diào)研

  3)市場觀察

  4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)研

  5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研等

  調(diào)研的主要內(nèi)容:

  1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價,餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

  2)校食堂工作者調(diào)研的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

  3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)研的主要內(nèi)容:經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營者的營銷心理,經(jīng)營者的期望值與要求等。

  4)訪談?wù){(diào)研內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議,以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。

  5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評價,去粗取精。

  (三)調(diào)研組織實(shí)施過程

  調(diào)研組共有3人,進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)研。

  二、調(diào)研的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析

  本次調(diào)研共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份,通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理,輔以調(diào)研小組的小結(jié)報告,獲得黑大餐飲市場調(diào)研結(jié)果如下:

  黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平較高,消費(fèi)量大。

  首先,從實(shí)地調(diào)研的結(jié)果來看,黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,具體如下表1所示。其次,黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者,據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計,黑大在校師生約3萬,消費(fèi)群體龐大,統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后,從黑大所處的地理環(huán)境位置來看,位于南崗區(qū),消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)研,黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右,又細(xì)分為5個消費(fèi)段,如下表2所示。

  三、本次調(diào)研活動總結(jié)

  總的來說,本調(diào)研是成功的,達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈,難免由于利益問題出現(xiàn)食品質(zhì)量問題,請消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生,合理消費(fèi)是必要的。總之,食品質(zhì)量安全問題不容忽視,學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要,餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進(jìn)步的推動力。

寫景初中作文600字3

  20xx年餐飲收入25392億元,同比增長9.0%,增速繼續(xù)下滑,創(chuàng)21年來的增幅最低值,降至個位數(shù),且比上年同期下降了4.6個百分點(diǎn),降幅進(jìn)一步擴(kuò)大,如圖1所示。高端餐飲嚴(yán)重受挫,限額以上餐飲收入近年來首次負(fù)增長,同比下降1.8%。

  從月度來看,在外部市場環(huán)境和政策環(huán)境的沖擊下,全年餐飲市場運(yùn)行呈現(xiàn)波動。上半年,整個餐飲市場在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出現(xiàn)向好傾向,增速升至9%以上,但7月又滑至一個小低谷,隨后開始上下震蕩,11月、12月連續(xù)下降,市場逐步萎縮,最后以8.6%收官。

  受國家限制三公消費(fèi)政策影響,限額以上餐飲收入以3.3%的負(fù)增長率、全年最低點(diǎn)開局,之后也是在上下波動,11月、12月同樣連續(xù)下降,最后以與年初相同的3.3%的負(fù)增長率結(jié)束全年。

  分季度來看,餐飲市場呈現(xiàn)鋸齒型,餐飲收入、限上餐飲收入增幅在第一季度處于最低谷,第三季度達(dá)到峰值,進(jìn)入第四季度后呈下降趨勢,且存在著繼續(xù)下行的風(fēng)險。

  大眾化餐飲市場在分化與整合中積極摸索,隨著大吃大喝的奢靡之風(fēng)得到有效遏制,餐飲市場呈現(xiàn)“健康理性消費(fèi)、反對鋪張浪費(fèi)”的良好氛圍,大眾餐飲逐步走向臺前,漸成主流,快餐和小吃企業(yè)在生意火爆的同時著力發(fā)展社區(qū)便利餐飲,高端餐飲企業(yè)向大眾化轉(zhuǎn)型重拾人心,讓大眾化餐飲成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主力軍,全年保持了穩(wěn)定增長。

  高端餐飲市場在轉(zhuǎn)型與調(diào)整中趨于理性,逐漸在“高品質(zhì)而非高價位”中找到自己的方向,以順峰、俏江南、北京宴、御仙都等為代表的高端餐飲企業(yè)紛紛更換菜單推出親民菜品,降低人均消費(fèi),推出平價親民菜。同時,高端餐飲企業(yè)還積極改變經(jīng)營策略,向家宴、團(tuán)體、早餐等等方面多元化拓展市場,瞄準(zhǔn)特殊人群提供定制服務(wù),實(shí)施多品牌集約復(fù)制、網(wǎng)絡(luò)營銷,尋找新增長點(diǎn)。

  在大眾化餐飲興旺的同時,餐飲企業(yè)客觀壓力依舊,維持無利經(jīng)營和關(guān)停并轉(zhuǎn)的企業(yè)面臨洗牌。 20xx年全國餐飲百強(qiáng)的營業(yè)利潤僅為14.22%,比20xx年下降了48.14%,部分高端餐飲企業(yè)為了增加客流轉(zhuǎn)型大眾,不惜成本全面下調(diào)菜品價格并推出優(yōu)惠幅度達(dá)50%以上的.團(tuán)購套餐,在人工工資上漲,原材料上漲,房租上漲,稅金高的客觀條件下,大幅度的降價雖贏得了人氣卻使企業(yè)處于無利潤或負(fù)利經(jīng)營的困境中。全國多地區(qū)高端餐飲門店批量關(guān)閉,全聚德、湘鄂情、小南國、鄉(xiāng)村基等上市公司利潤均有大幅下滑,行業(yè)格局在寒冬中洗牌。

  在外部信息技術(shù)的沖擊下和企業(yè)內(nèi)部管理理念的創(chuàng)新中,餐飲企業(yè)不斷探索新的服務(wù)方式,挖掘潛在消費(fèi)需求,正在朝著日漸成熟的現(xiàn)代化餐飲業(yè)邁進(jìn)。在20xx年,微博、點(diǎn)評網(wǎng)站、微信、陌陌等即時通訊工具成為了餐飲企業(yè)全新的營銷平臺,黃太吉、雕爺牛腩、俏江南等企業(yè)都是自媒體營銷平臺應(yīng)用的成功范例。借力O2O,從線下到線上,定位搜索、預(yù)訂餐位、點(diǎn)餐、支付、點(diǎn)評等一系列智能服務(wù)模式,為消費(fèi)者帶來了多元化的用餐體驗(yàn)。

  不僅如此,很多餐飲企業(yè)將半成品、準(zhǔn)成品、成品在線上銷售,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,推廣外賣外送業(yè)務(wù),拓寬銷售渠道。20xx年在北京中餐準(zhǔn)成品的年銷售額已經(jīng)超過3000萬元,與一個20xx平方米的門店相當(dāng)。眉州東坡的外賣銷售每月流水達(dá)700萬元,相當(dāng)于一個成熟的大型餐飲門店銷售額。

  加強(qiáng)聯(lián)盟,協(xié)同創(chuàng)新成為餐飲企業(yè)降本增效的必然選擇。和合谷與首鋼飲食通過優(yōu)勢互補(bǔ)加強(qiáng)合作,既利用了首鋼主食加工配送中心的過剩產(chǎn)能,又滿足了和合谷的擴(kuò)張需求。重慶陶然居聯(lián)合重慶19家不同類型的餐飲企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)走大聯(lián)合、大集團(tuán)、大品牌、大發(fā)展的抱團(tuán)之路,整合資源,優(yōu)勢互補(bǔ),通過原料直采、農(nóng)餐對接等方式控制成本支出。重慶36位女企業(yè)家又抱團(tuán)成立“重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)”,使重慶火鍋?zhàn)呱霞瘓F(tuán)化、規(guī);、產(chǎn)業(yè)化、節(jié)約化發(fā)展之路。山西省11家品牌餐飲企業(yè)抱團(tuán)取暖,于20xx年11月聯(lián)合組建“山西餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資股份有限公司”,以餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)為主,進(jìn)行餐飲品牌的投資、推廣、運(yùn)營。

  走向成熟的中央廚房建設(shè)為產(chǎn)業(yè)化之路打下堅實(shí)基礎(chǔ)。餐飲企業(yè)通過中央廚房實(shí)現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),對連鎖門店實(shí)行半成品配送。目前,我國已有超過70%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房。嘉和一品85%的半成品都由中央廚房來配送,并且新的中央廚房也將啟用,未來至少可以滿足500家連鎖店的配送需要。眉州東坡現(xiàn)代型中央廚房、物流中心不僅為餐飲門店配送產(chǎn)品,還成為其“527美食速遞系統(tǒng)”的重要支撐。

寫景初中作文600字4

  調(diào)查時間:20xx年5月28日到5月30日

  調(diào)查形式:問卷調(diào)查

  調(diào)查方法:問卷

  抽樣方法:隨機(jī)抽樣

  樣本概況:共發(fā)放320份問卷,收回有效問卷308份。

  經(jīng)我組全體組員的又在2小時的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計,現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下:

  一、有關(guān)飯菜情況:

  1、同學(xué)們對食堂的飯菜種類的豐富的反映程度:64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一,18%的同學(xué)認(rèn)為一般,12%的同學(xué)認(rèn)為種類缺乏,6%的同學(xué)認(rèn)為豐富。

  2、食堂的保溫情況:56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱,19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜,17%的人不太注意,8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。

  3、食堂師傅打的飯菜份量情況:44%的同學(xué)認(rèn)為比較少,40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以,13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠,3%的同學(xué)認(rèn)為足夠。

  4、食堂的飯菜口味情況:61%的同學(xué)認(rèn)為一般,20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,13%的同學(xué)滿意,4%的同學(xué)非常不滿意,2%的同學(xué)非常滿意。

  二、有關(guān)食堂價格情況:

  1、同學(xué)們平均在食堂的花銷情況:38%的同學(xué)為8-10元,28%的同學(xué)為6-8元,18%的同學(xué)6元以下,16%的同學(xué)10以上。

  2、同學(xué)們對現(xiàn)食堂價格的反映情況:59%的同學(xué)認(rèn)為較貴,但比外面便宜,29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受,2%的同學(xué)認(rèn)為便宜。

  3、對學(xué)校的食堂公開蔬菜的'價格的看法:46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒有用。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒用,10%的同學(xué)認(rèn)為有用。

  4、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況:48%的同學(xué)認(rèn)為一般,31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重,13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約,6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重,2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi)。

  三、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況:

  1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況:40%的同學(xué)認(rèn)為23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。

  2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況:47%的同學(xué)認(rèn)為一般,32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,一般,32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。

  3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣:46%的同學(xué)認(rèn)為還可以,43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣,8%的同學(xué)認(rèn)為很差,3%的同學(xué)認(rèn)為很好。

  4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物:69%的同學(xué)偶爾,15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒有,12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常,4%的同學(xué)認(rèn)為沒有。

  四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督:

  1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何:45%的同學(xué)認(rèn)為一般,26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意,16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意,5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。

  2、覺得食堂的秩序怎么樣:45%%的同學(xué)認(rèn)為一般,28%的同學(xué)認(rèn)為良好,18%的同學(xué)認(rèn)為較差,9%的同學(xué)認(rèn)為非常好。

  3、是否知道食堂有監(jiān)督組織:58%的同學(xué)不知道,28%的同學(xué)知道,14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。

  五、建議

  根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,我們小組針對上述問題提出以下幾點(diǎn)建議:

  1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

  大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,打飯自覺排隊,自覺使用一卡通。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒有自覺遵守的,有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣,但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊,送回用完后的餐盤,同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問題。

  2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

  建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無變質(zhì)食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地,各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣,我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四,要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星,以資獎勵。

  3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管,建立獎罰機(jī)制

  我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查,設(shè)立投訴信箱,狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰

  4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食

  很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下,這樣會影響我們一天精神狀態(tài),長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,平時有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

  六、結(jié)尾

  經(jīng)過這次的調(diào)查,我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心。明白了團(tuán)隊靈魂之所在,上下一心、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金。最后,我組希望全校人人都能參與進(jìn)來,大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園。

  七、附件:xx大學(xué)食堂調(diào)查問卷

寫景初中作文600字5

  一、調(diào)研目標(biāo)、方案設(shè)計及組織策劃

 。ㄒ唬┱{(diào)研目標(biāo)

  總目標(biāo):通過深入細(xì)致的調(diào)研黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家,了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等,綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

  分目標(biāo):

  1。全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

  2。開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)研

  3。適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

  4。分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

 。ǘ┱{(diào)研對象及形式

  根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握,本次調(diào)研以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)研對象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)研方向。采取區(qū)域分組調(diào)研的形式,集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析,調(diào)研方式以問卷調(diào)研為主,訪問調(diào)研及市場觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。

  調(diào)研對象抽樣:

  1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個,抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

  2)校食堂工作人員抽取樣本20個,其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

  3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個,其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

  調(diào)研方式:1)問卷調(diào)研2)訪問調(diào)研3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)研5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研等

  調(diào)研的主要內(nèi)容:

  1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價,餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

  2)校食堂工作者調(diào)研的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

  3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)研的主要內(nèi)容:經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營者的營銷心理,經(jīng)營者的期望值與要求等。

  4)訪談?wù){(diào)研內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議,以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。

  5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評價,去粗取精。

 。ㄈ┱{(diào)研組織實(shí)施過程

  調(diào)研組共有3人,進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)研。

  二、調(diào)研的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析

  本次調(diào)研共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份,通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理,輔以調(diào)研小組的小結(jié)報告,獲得黑大餐飲市場調(diào)研結(jié)果如下:

  1、黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平較高,消費(fèi)量大。

  首先,從實(shí)地調(diào)研的結(jié)果來看,黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,具體如下表1所示。其次,黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者,據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計,黑大在校師生約3萬,消費(fèi)群體龐大,統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后,從黑大所處的地理環(huán)境位置來看,位于南崗區(qū),消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)研,黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右,又細(xì)分為5個消費(fèi)段,如下表2所示。

  圖表1

  北門餐飲類型及分布情況

  類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧

  數(shù)量16 26 35 3 3 6 10

  表2

  黑大在校學(xué)生的.月平均消費(fèi)分布情況

  消費(fèi)層次500~800 800~1100 1100~1600 1600~20xx 2019以上

  所占比例7。1% 42。9% 45。2% 2。4% 2。4%

  2主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)普遍

  大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐,快捷方便,口味喜歡多樣,但比較大眾,喜歡在一定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi),基于習(xí)慣因素

  3消費(fèi)的時間分散,餐飲服務(wù)趨于全天

  4消費(fèi)主體一般趨于2—4人,消費(fèi)能力較高

  5黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定,各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化

  6產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營銷創(chuàng)新

 。ǘ┖诖蟾浇惋嬒M(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

  1食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

  2消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜,大眾口味中又偏辣

  3產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

  4消費(fèi)者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性,學(xué)生消費(fèi)水平較高,也比較穩(wěn)定

  5消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

  6消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中,如快餐店溫州飯攤,傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

  7大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣

  8宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

  9大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,對新鮮時尚的事物感興趣

 。ㄈ┖诖蟾浇惋嫷杲(jīng)營現(xiàn)狀及分析

  1不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭,同時也有商家的退出,形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。

  2眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大,趨于同質(zhì)化

  3在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下,各餐館包括校內(nèi)食堂,部分菜品價格有所上浮,漲價的菜式一般以肉類為主,平均漲幅約20%~25%,成本有所增加

  4黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo),在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低,食品安全衛(wèi)生得不到保障

  5無品牌意思,只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況

  三、本次調(diào)研活動總結(jié)

  總的來說,本調(diào)研是成功的,達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈,難免由于利益問題出現(xiàn)食品質(zhì)量問題,請消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生,合理消費(fèi)是必要的。總之,食品質(zhì)量安全問題不容忽視,學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要,餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進(jìn)步的推動力。

寫景初中作文600字6

  一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計及組織策劃

 。ㄒ唬┱{(diào)查目標(biāo)

  總目標(biāo):通過深化細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性同學(xué)樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿足度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家,了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等,綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

  分目標(biāo):

  1、全面搜尋黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

  2、開展全校各代表性的同學(xué)消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿足度的調(diào)查

  3、適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

  4、分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

 。ǘ┱{(diào)查對象及形式

  依據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大四周餐飲業(yè)的整體把握,本次調(diào)查以在校高校生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。實(shí)行區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析,調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主,訪問調(diào)查及市場觀看為輔,間或幽靈試驗(yàn)調(diào)查,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。

  調(diào)查對象抽樣:

  1)在校高校生消費(fèi)者抽取樣本150個,抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同班級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

  2)校食堂工作人員抽取樣本20個,其中食堂經(jīng)受、選購人員、廚師、一般工作人員各安排肯定的數(shù)量。

  3)黑大四周現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個,其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占肯定比例。

  調(diào)查方式:

  1)問卷調(diào)查

  2)訪問調(diào)查

  3)市場觀看

  4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

  5)幽靈試驗(yàn)調(diào)查等

  調(diào)研的主要內(nèi)容:

  1)在校高校生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿足度,市場消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價,餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。

  2)校食堂工調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原料的選購體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷售的菜色價格,最終到食堂的服務(wù)狀況,進(jìn)行也許的了解,并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

  3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿足程度,經(jīng)營者的營銷心理,經(jīng)營者的期望值與要求等。

  4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議,以及對他們的偏好進(jìn)一步把握。

  5)幽靈試驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容:切身的感受23家餐館的產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評價,去粗取精。

 。ㄈ┱{(diào)查組織實(shí)施過程

  調(diào)查組共有3人,進(jìn)行為期7天的黑大四周餐飲業(yè)市場調(diào)查。

  二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析

  本次調(diào)查共收回有效的在校高校生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份,通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理,輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告,獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下:

  1、黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平較高,消費(fèi)量大。

  首先,從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看,黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,詳細(xì)如下表1所示。其次,黑大餐飲也得迅猛進(jìn)展主要依托黑龍江高校的同學(xué)消費(fèi)者,據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計,黑大在校師生約3萬,消費(fèi)群體浩大,統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分同學(xué)每天都出北門吃飯;最終,從黑大所處的地理環(huán)境位置來看,位于南崗區(qū),消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)查,黑龍江高校在校同學(xué)月平均消費(fèi)在1500左右,又細(xì)分為5個消費(fèi)段,如下表2所示。

  2、主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)普遍

  大多數(shù)同學(xué)喜愛中式快餐,快捷便利,口味喜愛多樣,但比較大眾,喜愛在肯定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi),基于習(xí)慣因素

  3、消費(fèi)的時間分散,餐飲服務(wù)趨于全天

  4、消費(fèi)主體一般趨于24人,消費(fèi)力量較高

  5、黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定,各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化

  6、產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營銷創(chuàng)新

 。ǘ┖诖笏闹懿惋嬒M(fèi)者滿足度及需求現(xiàn)狀分析

  1、食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

  2、消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜,大眾口味中又偏辣

  3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

  4、消費(fèi)者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性,同學(xué)消費(fèi)水平較高,也比較穩(wěn)定

  5、消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿足度低

  6、消費(fèi)者常常光顧的餐館比較集中,如快餐店溫州飯攤,傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

  7、大多數(shù)消費(fèi)者對餐館供應(yīng)的直接而實(shí)惠的'促銷方式感愛好

  8、宣揚(yáng)優(yōu)待單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

  9、高校生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,對新奇時尚的事物感愛好

 。ㄈ┖诖笏闹懿惋嫷杲(jīng)營現(xiàn)狀及分析

  1、不斷有新的商家參加黑大餐飲市場競爭,同時也有商家的退出,形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。

  2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大,趨于同質(zhì)化

  3、在目前國內(nèi)物價水平上漲的狀況下,各餐館包括校內(nèi)食堂,部分菜品價格有所上浮,漲價的菜式一般以肉類為主,平均漲幅約20%~25%,成本有所增加

  4、黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo),在快速進(jìn)展中存在盲目、無序和低水平進(jìn)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,內(nèi)容不全面、技術(shù)學(xué)問含量低,食品安全衛(wèi)生得不到保障

  5、無品牌意思,只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況

  三、本次調(diào)查活動總結(jié)

  總的來說,本調(diào)查是勝利的,達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)狀況。餐飲業(yè)市場競爭激烈,難免由于利益問題消失食品質(zhì)量問題,請消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是肯定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是同學(xué),合理消費(fèi)是必要的。總之,食品質(zhì)量安全問題不容忽視,同學(xué)們的身體健康至關(guān)重要,餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的進(jìn)展將會成為社會進(jìn)步的推動力。

寫景初中作文600字7

  一、20xx年成都消費(fèi)品市場分析

  20xx年成都市消費(fèi)品市場保持平穩(wěn)較快增長。成都市實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額2417.6億元,比上年增長18.8%,扣除物價因素影響實(shí)際增長15.8%。1-4季度百貨零售額138.4億元,占連鎖企業(yè)銷售額的15.5%;根據(jù)統(tǒng)計的11家超市賣場數(shù)據(jù),其零售額為59.6億元,占總額的6.7%;根據(jù)統(tǒng)計的7家便民連鎖企業(yè)數(shù)據(jù),行業(yè)零售額占總額的7.5%;根據(jù)統(tǒng)計的4家家電連鎖企業(yè)數(shù)據(jù),1-4季度行業(yè)零售額占總額的7.4%,同比增長幅度為36.2%,全年保持了高增長趨勢;根據(jù)統(tǒng)計的7家通訊數(shù)碼企業(yè)數(shù)據(jù),行業(yè)零售額占總額的7.4%;汽車行業(yè)銷售額占統(tǒng)計的零售總額的20.5%,同比增幅為9.3%;根據(jù)統(tǒng)計的11家藥品連鎖企業(yè)數(shù)據(jù),行業(yè)零售額占總額的2.4%;根據(jù)統(tǒng)計的8家裝飾材料企業(yè),其同比增幅為44.9%%,增長速度高于零售總體增長水平;飲類零售額占總額的3.8%,其中火鍋類餐飲顯示持續(xù)恢復(fù)趨勢。

  而筆者(中國餐飲分析)分析,今年成都市物價水平總體穩(wěn)定,但漲幅有所擴(kuò)大。20xx年,居民消費(fèi)價格上漲3.0%,漲幅比上年擴(kuò)大2.7個百分點(diǎn),其中食品價格上漲6.4%,漲幅比上年擴(kuò)大3.3%。但是在成都市政府采取的系列穩(wěn)定物價政策合力作用下,物價漲幅收斂,20xx年穩(wěn)健的貨幣政策將逐步發(fā)揮作用,食品零售價格上漲趨勢將放緩。

  二、成都餐飲業(yè)零售額分析

  (1)餐飲市場分布

  成都大型餐飲店主要集中區(qū)域

  大眾美食xx沙西線

  火鍋美食xx府南新區(qū)

  文化美食xx草堂餐飲娛樂圈

  傳統(tǒng)美食xx武侯祠大街

  集中美食xx美領(lǐng)館美食區(qū)

  休閑美食xx南延線

  中檔美食xx望平美食區(qū)

  (2)成都餐飲業(yè)菜式組成結(jié)構(gòu)分析

  成都是一座開放的城市,由于人們商務(wù)及生活的頻繁交流,成都本土川菜已經(jīng)形成了以川菜+改良川菜為主,兼容粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為輔的新型菜式結(jié)構(gòu),以滿足消費(fèi)群體越來越挑剔的需求;川菜+小吃+火鍋,似乎已經(jīng)成為了成都最具代表性的三足鼎立的新格局。

  傳統(tǒng)川菜是最為普遍的餐飲消費(fèi)項(xiàng)目。成都餐飲20強(qiáng)企業(yè)中,一半以上都經(jīng)營川菜。川菜各種檔次的.菜品齊全,能夠滿足各種層次消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需要。在價格方面,川菜價格要明顯低于海鮮、潮州菜等,有比較大的價格優(yōu)勢,同時也更符合本地消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣。川菜是成都餐飲市場上的長青樹,也是市場面最廣的餐飲業(yè)種。

  (3)成都中高檔餐飲市場的特點(diǎn):

  特色餐館和快餐正作為現(xiàn)代餐飲的兩翼并迸發(fā)展。成都中高檔餐飲市場接近“完全競爭”的市場結(jié)構(gòu),市場中的競爭者只能是市場價格的接受者。賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業(yè)態(tài)按各自的市場定位快速增長,大眾餐飲消費(fèi)顯示強(qiáng)勁發(fā)展勢頭,中高檔餐飲市場呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)特點(diǎn)。餐飲業(yè)的企業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)集團(tuán)化趨勢。中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式,積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。中高檔餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平具有強(qiáng)烈的正相關(guān)性。

  (4)成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析

  特色火鍋是成都最具活力的餐飲業(yè)種在成都的8個餐飲集中區(qū)域里,特色火鍋都是重要的餐飲業(yè)種;疱侂m發(fā)端于重慶,但卻興盛于成都,火鍋在成都很好的和蜀文化進(jìn)行了結(jié)合,使火鍋具有了特殊的地域文化內(nèi)涵;疱佋谀撤N程度上已經(jīng)成了成都城市內(nèi)涵的一部分。成都人對火鍋有著強(qiáng)烈的消費(fèi)偏好,這從成都數(shù)千家火鍋店的繁榮局面和各種特色火鍋店的層出不窮可見一斑。從居民消費(fèi)習(xí)性調(diào)查可以看出,居民在各種火鍋店的消費(fèi)占據(jù)了其餐飲消費(fèi)的較大分額;疱伔N類的快速創(chuàng)新和市場的高接受度,使成都的火鍋店充滿活力(5)成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析

  西式快餐備受寵愛,西式快餐的快捷方便性是其制勝市場的利器西式快餐的總體消費(fèi)水平低于高檔餐飲消費(fèi)水平(一般每人每次消費(fèi)在xx元之間),但又接近低檔消費(fèi)水平,這是西式快餐能走向大眾化,但又區(qū)別于平民化飲食的重要價格控制手段。三、成都餐飲行業(yè)調(diào)味品品牌探析

  1、美極已經(jīng)成為成都廚師首選增鮮調(diào)料,90%的酒樓都在使用美極,美極餐飲組負(fù)責(zé)四川的業(yè)代有15名,負(fù)責(zé)成都有8名,20xx年全年四川銷售2100萬,成都銷售1600萬。針對成都美極每月有不同的促銷活動來刺激廚師和采購,如:進(jìn)貨送空調(diào),電視,旅游等;每個季度開聯(lián)誼會等,全面針對廚師和采購;而且聘請成都中高檔酒樓的行政總廚或廚師長為美極的名譽(yù)顧問,抓住這些有采購和行政權(quán)利的人員;美極主要用做在熱菜和涼菜上使用,產(chǎn)品批發(fā)供價為220元,終端價約為240元。

  2、李錦記的錦珍生抽,老抽,蒸魚豉油是廚房的首選調(diào)味品,負(fù)責(zé)成都餐飲業(yè)代有15名,20xx年全年成都餐飲銷售1500萬,針對的活動如:進(jìn)貨送充職卡,返瓶蓋,廚師聯(lián)誼會,定做廚師服和精美報刊等;李錦記的餐飲銷量占全渠道銷量的70%,所以在餐飲渠道李錦記的重點(diǎn)產(chǎn)品為:錦珍生老抽系列,精選生老抽系列其價格如下:

  李錦記精選生抽500ML批發(fā)供價:62-63元終端供價約為:75-80元

  李錦記精選老抽500ML批發(fā)供價:72元終端供價約為:85-90元

  李錦記錦珍生抽500ML批發(fā)供價:45元終端供價約為:55-60元

  李錦記錦珍老抽500ML批發(fā)供價:53元終端供價約為:65-60元

  李錦記精選生抽1.75L批發(fā)供價:87元終端供價約為:98元

  李錦記精選老抽1.75L批發(fā)供價:105元終端供價約為:115

寫景初中作文600字8

  火爆的餐飲行業(yè)

  聯(lián)想用119億收購了一家PizzaExxpress店,更加證實(shí)了餐飲行業(yè)的火爆程度,根據(jù)中國報告大廳發(fā)布的《餐飲行業(yè)市場調(diào)查報告總結(jié)》了解到,中國的餐飲行業(yè)以極快的速度在增長,餐飲行業(yè)占整個國民生產(chǎn)總值的21%。由于互聯(lián)網(wǎng)的繁榮,使得大量資本涌入餐飲市場?癖嫉牟惋嬍袌鰮碛7萬億的資本,這對于創(chuàng)業(yè)者來說也是有誘惑力的市場。

  到20xx年,中國的餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到1200億。

  互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)內(nèi)o2o的商業(yè)邏輯大體上是:通常說所的都是閉環(huán),通常通過打折、優(yōu)惠、團(tuán)購等相關(guān)信息來吸引客源,給線下的商戶帶來客流,然后線下的商戶通過提供產(chǎn)品,再向線上反饋資金流、信息流和評價流,這樣形成良性的循環(huán),線上再為線下帶來一個良性的循環(huán);旧喜惋嬌鲜遣惋嬈髽I(yè)、消費(fèi)者還有o2o的平臺或者線上的餐飲企業(yè)這三方面構(gòu)成一個閉環(huán)。

  1、千團(tuán)大戰(zhàn),幾百個團(tuán)購網(wǎng)站成了炮灰。

  2、百度身邊黯然下線,阿里口碑網(wǎng)銷聲匿跡。

  3、淘點(diǎn)點(diǎn)近三年的準(zhǔn)備,先經(jīng)歷了沸沸揚(yáng)揚(yáng),現(xiàn)在悄無聲息。

  4、早期外賣O2O的代表性企業(yè)“飯是鋼”逐漸從用戶視線里消失。

  5、最早的`訂餐網(wǎng)站“飯桶網(wǎng)”轟然倒下

  6、又有一大批O2O涌現(xiàn)出來,類似當(dāng)年的千團(tuán)大戰(zhàn)!梆I了么”“點(diǎn)我吧”到家美食會、生活半徑網(wǎng)、易淘食等等。

  餐飲O2O的三種主要形式:團(tuán)購、外賣和在線訂餐點(diǎn)餐。外賣給消費(fèi)者創(chuàng)造的價值是便捷,中國目前還沒有專門為外賣設(shè)計的餐廳。

  餐飲O2O的實(shí)戰(zhàn)探索

  有缺陷的商業(yè)模式

  1、互聯(lián)網(wǎng)O2O企業(yè)在介入餐飲行業(yè)時,目前為止并未給消費(fèi)者和餐飲企業(yè)創(chuàng)造真正的價值

  2、大多以損害餐飲企業(yè)的利益為前提,三方不鞥共贏。

  3、幾百個團(tuán)購網(wǎng)站的消失,以“飯是鋼”為代表的一批餐飲平臺正在死亡。

  4、商業(yè)模式的缺陷是團(tuán)購、這是餐飲互聯(lián)網(wǎng)o2o企業(yè)折戟沉沙的根本原因。

  據(jù)今日酒店商城記者的了解,在現(xiàn)實(shí)中,我們發(fā)現(xiàn)餐飲O2O的核心還在線下的服務(wù)與體驗(yàn),能否給消費(fèi)者創(chuàng)造正真的價值,顧客有了良好的體驗(yàn),對品牌有了信任與依賴,然后在線進(jìn)行評價,訂餐,再到線下,形成良性循環(huán),才能形成閉環(huán),創(chuàng)造正真的價值。

  餐飲的黃金時代來了

  外出就餐成為城市化的一部分;在家烹飪越來越簡易。O2O給餐飲帶來了前所未有的機(jī)遇,餐飲業(yè)可以迅速建立品牌。微營銷給餐飲業(yè)帶來了前所未有的機(jī)遇:餐飲企業(yè)可以迅速建立起品牌,直接跨越傳統(tǒng)整合營銷時代,通過O2O降低成本;操作簡便,一個人,一臺電腦,兩部手機(jī),一個小團(tuán)隊。

  未來十幾年中國一定會出現(xiàn)十幾家價值上百億的餐飲企業(yè),幾十家五十億以上的餐飲企業(yè)。

  外出就餐成為城市化的一部分;在家烹飪越來越簡易。O2O給餐飲帶來了前所未有的機(jī)遇,餐飲業(yè)可以迅速建立品牌。微營銷給餐飲業(yè)帶來了前所未有的機(jī)遇:餐飲企業(yè)可以迅速建立起品牌,直接跨越傳統(tǒng)整合營銷時代,通過O2O降低成本;操作簡便,一個人,一臺電腦,兩部手機(jī),一個小團(tuán)隊。

  未來十幾年中國一定會出現(xiàn)十幾家價值上百億的餐飲企業(yè),幾十家五十億以上的餐飲企業(yè)。

寫景初中作文600字9

  通過近期對xx 酒店餐飲業(yè)市場的情況進(jìn)行的摸底來看,本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速,從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化,由以國有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存,民營企業(yè)居多;市場繁榮活躍,競爭激烈,酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

  一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀:

  1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化,品種豐富多彩:綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓,以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店,甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生,并迅速發(fā)展,形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。

  過去,餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲,麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞,形成了花樣繁多、豐富多彩,南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

  2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要,行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè),諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中,非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上,但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

  酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主,大規(guī)模、高檔次的酒店很少,F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反,中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,有的甚至逐步減少。

  3、市場競爭激烈,酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱:該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè),競爭激烈,優(yōu)勝劣汰,重新“洗牌”的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看,淡旺季節(jié)明顯,甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加劇了市場的競爭,企業(yè)的盈利能力減弱。

  二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題:

  1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù):沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信,違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生,損害了消費(fèi)者的利益,影響了行業(yè)形象。

  2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢,研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高,但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營管理落后,科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

  三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

  1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難:由于本處的背景,我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動,導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家,從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時,該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力,應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

  2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足,引進(jìn)力度不夠,培訓(xùn)工作又跟不上,餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題,一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時,重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

  3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時,還要更多的面向社會,積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營方式,滿足多層篇三:餐飲市場調(diào)查報告 第一部分 序言 報告類別:調(diào)查報告 行業(yè)分類:餐飲/快餐

  調(diào)查地點(diǎn):南京審計學(xué)院金審學(xué)院及周邊非餐飲行業(yè)人員

  調(diào)查目的:掌握餐廳運(yùn)營情況,提供餐廳修正意見,發(fā)掘市場活動推點(diǎn) 第二部分 準(zhǔn)備階段 一、前言

  隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,大學(xué)生們對生活飲食的要求隨之提高,平時他們的生活節(jié)奏非常緊湊,沒人愿意為了填飽肚子而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時間。而四川師范大學(xué)成都學(xué)院目前正處于擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)幾乎逾萬人,食堂所能供應(yīng)給學(xué)生的飯菜品種、數(shù)量有限,口味不齊全,并且提供用餐的時間較短,工作效率低,不能滿足廣大學(xué)生的需要,因此快餐廳具有很大的潛在市場。把學(xué)生作為目標(biāo)市場,在學(xué)校附近開創(chuàng)新品牌快餐廳,更深入了解大學(xué)生在飲食方面的要求對于一個有意創(chuàng)業(yè)者而言是至關(guān)重要的。大學(xué)生是有思想、有文化的新一代群體,他們也最容易接受新生事物,只要抓住他們的胃,可能就是抓住一個賺錢的消費(fèi)市場。為了給同學(xué)提供更多的就餐選擇,也為我們以后的創(chuàng)業(yè)提供一個支撐平臺,我們小組于20xx-11-1----20xx-11-6六天時間對我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于開創(chuàng)一家以快餐為主的快餐廳的訪問調(diào)查。 二、假設(shè)

  1、目標(biāo)人群:以學(xué)生、教師為主流,其次是周圍的一些從事非餐飲行業(yè)人員,如娛樂性場所、服裝店的工作人員等。

  2、市場選址:金審學(xué)院校門附近處。

  3、市場定位:主流顧客群對快餐的熱情度不斷高漲,最快速、最優(yōu)質(zhì)的快餐廳服務(wù)會使他們在緊湊的快節(jié)奏生活中得到片刻的休息與享受。

  4、餐品質(zhì)量:精心挑選餐品類型以及優(yōu)質(zhì)的配料,合理均衡營養(yǎng),設(shè)計多種口味來符合不同人得需求,要具有新穎感,給人以一種美的享受。

  5、經(jīng)營模式:以在餐廳中用餐的消費(fèi)者給予一定的打折優(yōu)惠,打包外送的予以原價送出。整個運(yùn)營過程中適當(dāng)引入iso9000等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對各項(xiàng)服務(wù)進(jìn)行評估,并對所有員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。努力壯大老客戶群體,不斷培養(yǎng)新客戶群體,節(jié)慶期間進(jìn)行活動促銷的經(jīng)營模式。 6、資本回報期望:選擇周轉(zhuǎn)率高、單份利潤低的`餐品。

  第三部分 調(diào)查分析與結(jié)論

  一、調(diào)查方法

  本次調(diào)查主要采用向不同系別、不同年級的受訪者發(fā)放調(diào)查問卷,其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數(shù)據(jù)資料的,采用這兩種方式成本較低,且可給受訪者更多的思考時間,后一種方法能夠直接對受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我的調(diào)查目的。

  二、調(diào)查說明

  本次調(diào)查的研究對象是南京審計學(xué)院金審學(xué)院的學(xué)生,在20xx-11-1----20xx-11-6對我院學(xué)生采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行,也有直接當(dāng)面訪問被調(diào)查對象的方式以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),本調(diào)查問卷一律由被訪問者填寫,由調(diào)查人員統(tǒng)一收回。本次調(diào)查問卷一共發(fā)放100份,分布為藝

  術(shù)系30份、通信系20份、經(jīng)管系15份、人文社科系20份、外語系15份,收回一百份,其中有效問卷100份,問卷回收率為100%。本次調(diào)查采用隨機(jī)抽取式(問卷樣本詳見附錄1)。

  三、調(diào)查結(jié)論分析

  1、調(diào)查顯示,女性受訪者人數(shù)稍微多于男生受訪者人數(shù)。

  2、由數(shù)據(jù)顯示可知,大學(xué)生在飲食方面以中低端為主,不追求生活的奢華,根據(jù)這些消費(fèi)水平可對快餐進(jìn)行嚴(yán)格的控價,以真正的物美價廉來吸引更多的消費(fèi)者。

  3、由數(shù)據(jù)可知,93%的學(xué)生校外用餐的習(xí)慣,次數(shù)集中在1--5次。因此對于開設(shè)快餐廳較有利,具有很大的市場潛力。

  4、由數(shù)據(jù)可知,衛(wèi)生環(huán)境是目前學(xué)校周圍快餐廳最突出的一個缺點(diǎn),因此新開設(shè)的快餐廳要保持店內(nèi)的干凈整齊,使店內(nèi)環(huán)境舒適,最好給人以一種家的感覺。價格不能太高,應(yīng)符合學(xué)生的消費(fèi)水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜,并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠懇。

  5、由數(shù)據(jù)分析可得,受訪者的選擇都集中趨向于6--8元,這正與大學(xué)生的消費(fèi)水平成正相關(guān),因此,我們把價格應(yīng)定在6-8元之間,可適當(dāng)推出些高價的餐品。

  6根據(jù)數(shù)據(jù)可知,受訪者認(rèn)為在下單后上次速度快,盡量減短待餐時間,因此,我們應(yīng)該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度,這樣便符合大多數(shù)學(xué)生的期望。 7、 由數(shù)據(jù)顯示可知,大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式,b 種方式雖然只占12%的比例,但由于該項(xiàng)調(diào)查中男生數(shù)量小于女生人數(shù),而選擇該項(xiàng)的男生偏多,導(dǎo)致結(jié)果上的局限性,因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以a 種為主b 種也應(yīng)適量提供。

  8、調(diào)查顯示,98%的同學(xué)在滿意服務(wù)的情況下會將我們的餐廳推薦給其他人,也就是說,如果要使餐廳的知名度與美譽(yù)度得以快速提升,應(yīng)該做到以優(yōu)質(zhì)的食物和服務(wù)待客,讓顧客的滿意度達(dá)到最大值。

  由數(shù)據(jù)資料顯示可得,受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費(fèi)過,所以我們新開的餐廳必需注意到適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,提高上菜速度,努力培訓(xùn)員工的服務(wù)素質(zhì),只有抓住顧客的心,抓住顧客的胃,才可使我們餐廳持續(xù)經(jīng)營發(fā)展下去。

  10主要意見歸納:1、環(huán)境舒適優(yōu)雅、衛(wèi)生達(dá)標(biāo);2、增設(shè)輕快、優(yōu)雅的音樂,最好可以由顧客自己選擇所聽曲目,音量不要太大;3、上菜速度要快;4、食物要新鮮,口味要好,真正用心做的物美價廉;5、服務(wù)態(tài)度要好,熱情待客,不因一些客人而冷淡其他顧客;6、加強(qiáng)餐具的衛(wèi)生和環(huán)保,禁止使用一次性筷子;7、應(yīng)具有較詳細(xì)的菜品介紹;8、對顧客采取會員卡積分打折優(yōu)惠政策,并在節(jié)假日期間舉行一些小活動;9、多些裝飾品,如燈光修飾,綠色植物等;10、增設(shè)雜志、報紙之類的刊物;11、注重服務(wù)員自身衛(wèi)生和素質(zhì)修養(yǎng)。 由數(shù)據(jù)資料顯示可知,大多數(shù)受訪者對快餐廳的要求還是佷高,因此我們新開的快餐廳應(yīng)該注意這些細(xì)節(jié),盡量滿足顧客的需求,從而也提高了我們餐廳的形象,增加快餐廳的市場份額和情感份額。

  四、結(jié)論

 。3)餐廳的劣勢分析

  許多商家都習(xí)慣性將快餐店設(shè)在校門口,舊現(xiàn)狀而言,在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢。因?yàn)樵S多大學(xué)生都已習(xí)慣了食堂的排隊打飯生活,從某種程度而言,是一種慣性生活,一般快餐店很難改變這種習(xí)慣,而且,校外已經(jīng)開設(shè)了很多各式各樣的快餐店,換言之,替代產(chǎn)品很多,這就存在著較大的市場競爭,因此大家對新開的快餐店要求會更大,一旦這些飯菜不符合大家的胃口,就很容易遭到摒棄,最好關(guān)門倒閉。 五、建議

  在學(xué)校附近開設(shè)快餐店所針對的消費(fèi)群體是挑剔的大學(xué)生,所以服務(wù)質(zhì)量非常重要,不然就不會被大家所接受。既然是快餐店,上飯的速度一定要快,要知道大學(xué)生的時間是很寶貴的,沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐,如果要待餐,時間太長,還不如去食堂打飯?觳偷膬r格定位不適宜太高,盡量定在6--9元最好,當(dāng)然,對銷量較好的快餐可適當(dāng)提高一點(diǎn)價,但也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應(yīng)視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定,由于消費(fèi)者主體是大學(xué)生,他們不會再店里消磨過多的時間,所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好,讓顧客在此消費(fèi)覺得是一種享受,最好可感覺有家的溫馨。

寫景初中作文600字10

  星的標(biāo)準(zhǔn) 心的服務(wù) 新的起點(diǎn) ——遠(yuǎn)洲國際大酒店餐飲部

  調(diào)研報告 俗話說:民以食為天。在社會經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)和人民生活水平不斷提高的今天,人們對于 “食”的關(guān)注和要求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“食”本身所具有的意義。 “吃得放心、吃得舒心、吃得稱 心”是大多數(shù)人的新追求。然而,在林立的餐飲業(yè)中如何站穩(wěn)自己的腳跟、任何占有穩(wěn)定的 消費(fèi)群呢?帶著這個問題, 我們組織調(diào)查小組于 20xx 年 6 月 15 日對遠(yuǎn)洲國際大酒店進(jìn)行了 實(shí)地考察。 目的在于了解國際大酒店餐部的經(jīng)營現(xiàn)狀和成功經(jīng)驗(yàn)等, 從中提出一些問題并進(jìn) 行分析,最后形成建議,供酒店參考,使其不斷走向完善。調(diào)查采用實(shí)地調(diào)查與口頭詢問相 結(jié)合的方式。

  、基本情況概述 遠(yuǎn)洲國際大酒店是中國遠(yuǎn)洲集團(tuán)有限公司的下屬企業(yè),是一家四星級的旅游飯店。酒店 位于臨海市中心,緊鄰甬臺溫高速公路,交通極其便利。酒店集住宿、餐飲、商務(wù)、會議、 康樂于一體,形成目前臨海市檔次最高的酒店。在餐飲方面,酒店取得驕人成績,月營業(yè)額 占臨海市區(qū)營業(yè)額前六位酒店的總額 1/3 強(qiáng),也是月營業(yè)額最高的一家,平均為 300 多萬每 月。雖然國際大酒店在臨海市場上獨(dú)占鰲頭,但還有很大一部分潛在消費(fèi)群未被發(fā)掘出來。

  、國際大酒店餐飲部經(jīng)營現(xiàn)狀: 樓層 一樓 名稱 東方快車 檔次 大排擋 規(guī)模 大 特色 方便實(shí)惠 二樓 天一廳 容德廳 精品包廂 較大 較小 布置雅觀 大方、清新 直觀 三樓 / 中檔 大 七樓 十六樓 商務(wù)餐廳 總統(tǒng)餐廳 較高檔 高檔 較大 較小 / 豪華 從以上表格中,我們可以歸納出餐飲部的特點(diǎn)及優(yōu)勢如下:

  1、布置個性化:酒店內(nèi)設(shè)置了餐廳及包廂,如一樓的“東方快車” ,寬敞的大廳、整潔 的餐桌、大方卻不帶呆板的色彩配置(白色為主調(diào),加紅色以活躍氣氛) 、快捷的點(diǎn)菜方式 (自選已燒好的菜)既有“大排擋”式的便捷,又不失酒店的高雅。二樓的“天一廳”空間 寬闊,環(huán)境幽靜,主要突出喜慶與莊重高雅,還配有手間和員工工作間,但位置恰到好處, 既方便客人又不會在視覺上影響客人的進(jìn)餐心情; 容德廳則比較清新淡雅。 三樓設(shè)有以杭幫 菜為主的中檔餐廳, 適合各種大型宴會, 主要特點(diǎn)是所有菜均以原料配置好后的樣品呈現(xiàn)在 顧客面前,顧客能更直觀地、更放心地消費(fèi)。同時還設(shè)有冷盤和各類海鮮,由顧客挑選,增 加消費(fèi)透明度。商務(wù)和總統(tǒng)餐廳為專用餐廳,但都各具其特色。

  2、檔次梯級化:一樓的“東方快車”是“大排擋”式的'經(jīng)營,據(jù)酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹, “東方快車”的消費(fèi)水平平均為 30 元/人,比較適合于大眾消費(fèi),因而可以吸引更廣泛的消 費(fèi)群。三樓是中檔餐廳,以透明消費(fèi)為主要特點(diǎn),適合舉行各類大型宴會。二樓的精品包廂 則比較高檔,適于政府或其他宴請?偨y(tǒng)餐廳則是高檔餐廳,一般是外賓或貴賓宴請場所。 不同的檔次適于不同的消費(fèi)群體,也讓顧客有更大的選擇空間。

  3、服務(wù)人性化:在“東方快車“和三樓中檔餐廳的入口處,便設(shè)有點(diǎn)菜桌,或是熟菜 或是樣品,都在桌上整齊地排列著,并設(shè)有價格,充分重視顧客的選擇權(quán),做到明明白白消 費(fèi);精品包廂的洗手間和員工工作室的設(shè)計,以及餐具的季節(jié)性地更換,也體現(xiàn)了人性化的 特點(diǎn);其次如水果拼盤的設(shè)計,圍繞具體

  情況作出適時地變換等小細(xì)節(jié)的服務(wù),真正實(shí)現(xiàn)了 “心的服務(wù)” 。

  4、菜系多樣化:酒店設(shè)有杭菜、粵菜等多種菜系,還有別具風(fēng)味的地方菜,讓顧客有 更多的選擇,同時能吸引更多的顧客。

  5、管理制度化:嚴(yán)格的上下班時間,穩(wěn)定的就餐時間(11:00—13:30,17:00—20: 30,20:30—01:00) ;嚴(yán)格的衛(wèi)生打掃制度(餐廳衛(wèi)生打掃、滅蟲等工作) ,為時 15 分鐘 的餐前例會等。這不但要求酒店工作人員有較高的工作熱情,還需要較高的素質(zhì)。

  6、企業(yè)文化優(yōu)質(zhì)化:酒店有一整套完整的文化系統(tǒng),以“圍著客戶轉(zhuǎn),領(lǐng)著市場走” 為經(jīng)營理念,堅持“星的標(biāo)準(zhǔn)、心的服務(wù)、新的起點(diǎn)”的服務(wù)信條,要求員工“謙誠、務(wù)實(shí)、 合作、進(jìn)取” 。在如此優(yōu)質(zhì)的文化的引導(dǎo)下,員工的素質(zhì)也能得到不斷的提高。

  、餐飲部的不足之處:

  1、適時變化不夠靈活:酒店里是以“客房帶動餐飲,餐飲帶動客房” ,在客房淡季,餐 飲也回受到影響。而這時若不采取一些措施,將會給酒店整體效益造成影響。

  2、包廂設(shè)計不夠完美:整體而言,包廂設(shè)計比較高雅、美觀,但是在一些小細(xì)節(jié)處, 如一成不變的大紅色窗簾,太容易吸引顧客的目光,在視覺上給人沖擊很大,與周邊淡雅顏 色的對比過于強(qiáng)烈,特別是在清新淡雅的容德廳,紅色窗簾很不相稱。

  3、 餐廳空氣不夠清新: 三樓餐廳因設(shè)有海鮮房, 腥味比較 重, 雖然餐前用空氣清新劑, 可是過于濃重的香氣仍會影響顧客的進(jìn)餐。

  4、點(diǎn)菜臺設(shè)計不夠?qū)挸ǎ侯櫩碗m然可以自己到臺前看菜點(diǎn)菜,客由于菜都較集中待客 人多時,就難免擁擠,給顧客造成不便。

  5、宣傳力度不夠大: “東方快車”并沒有達(dá)到“大排擋”的效果,原因在于人們認(rèn)為里 面全部時高消費(fèi)場所,因此望而卻步。

  、建議與對策:

  1、適時改變策略:在淡季,客房部可以用打折來吸引顧客,而餐飲部同樣也可以打折, 并且可以運(yùn)用多種形式(如外出推銷)等來擴(kuò)大影響力,既而增加消費(fèi)群。

  2、及時變換色調(diào):在對待不同的宴請團(tuán)體時,換用不同的顏色,特別是容德廳,應(yīng)該 換用淡雅一些的窗簾,以配合整體的色調(diào)。

  3、使用隔離窗:在餐廳與海鮮房之間,可以增加一個透明的隔離窗,使氣味不致于逸 出來,也可以減少使用空氣清新劑,盡量保持自然空氣。

  4、調(diào)整擺菜位置:可以根據(jù)冷、熱、葷、素等分類方法將菜分開擺放,便于疏散人群, 使雙方都達(dá)到較高的效率。

  5、加大宣傳力度:電視、報紙、廣播等的宣傳效果挺好,同時也可以采取贊助方式來 增加酒店的知名度,使普通消費(fèi)者或外來人員對酒店有所了解。

  6、其他建議:大廳的柱子只是白色,顯得有些單調(diào),可以適當(dāng)?shù)丶右匝b飾或粉刷淡色 系的涂料;大廳右側(cè)的粵菜廣告牌有礙觀瞻,可以移至外面較醒目的地方,以便宣傳;二樓 的男裝商場,服裝太過單調(diào),在這較醒目的地方,可以換成其他如酒店宣傳畫等,同時櫥窗 應(yīng)設(shè)計一下。

寫景初中作文600字11

  我們第一組的政協(xié)委員在縣政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)的組織帶領(lǐng)下,對雙李大大廈、世紀(jì)賓館餐飲操作間,鵝城酒業(yè)“金廣平”白酒釀造工藝程序,金利來月餅加工廠及紅起來超市銷售現(xiàn)場進(jìn)行了實(shí)地察看,在衛(wèi)生局會議室聽取了衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人關(guān)于食品市場整頓工作的。

  一、今年我縣食品餐飲市場的形勢

  在今年春季全縣食品市場整頓中,主要在餐飲單位的管理中嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)督程序,強(qiáng)化管理。由主管局長帶領(lǐng)衛(wèi)生監(jiān)督所全體衛(wèi)生監(jiān)督員深入各餐飲單位進(jìn)行摸底排查。一個餐飲單位一個餐飲單位查看,一個操作間一個操作間進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。因?yàn)槭澄镏卸镜母甙l(fā)季節(jié)是夏季,隨著季節(jié)的變化,在夏季對餐飲業(yè)強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督的次數(shù)和衛(wèi)生監(jiān)測力度。到目前,共出動衛(wèi)生執(zhí)法人員3256人次,監(jiān)督餐飲單位126個,其中大型餐飲單位3個,中型餐飲單位19個,小型餐飲單位(含快餐店)76個,食品攤販48個;制作現(xiàn)場檢查筆錄305份,發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作480多次,及時給予糾正。重建或改建操作間520平方米,通過對餐飲市場的整頓,不斷改進(jìn)全縣餐飲單位的硬件設(shè)施,從而不斷提高餐飲單位的整體服務(wù)水平。我們在今年食品市場整頓工作中,采取對全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查的1方法,一個柜臺一個柜臺查看,一個品種一個品種檢查。工作中我們首先對全縣100多()家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,包括16家及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位,6家水產(chǎn)調(diào)料門市進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)不合規(guī)定的,根據(jù)情節(jié)輕重,進(jìn)行處罰,情節(jié)嚴(yán)重的做為典型案件進(jìn)行處理。在日常衛(wèi)生監(jiān)督中,我們注重狠抓四項(xiàng)整頓,一是狠抓“三無“產(chǎn)品市場整頓;二是狠抓冷飲市場整頓;三是狠抓嬰幼兒食品市場整頓;四是狠抓學(xué)校食堂衛(wèi)生整頓。全縣各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(包括食品生產(chǎn)、加工、食品店和餐飲單位等)共發(fā)放大衛(wèi)生許可證125個,審驗(yàn)衛(wèi)生許可證98個,小衛(wèi)生許可證93個(指食品攤販用);餐飲從業(yè)人員共體檢410人,發(fā)放健康證401人,對9名不符合條件的從業(yè)人員都下達(dá)了調(diào)離通知書,全部調(diào)離餐飲從業(yè)崗位。為廣大群眾提供一個安全、可靠的飲食環(huán)境。

  二、好的做法和經(jīng)驗(yàn)

  1、做到“三個結(jié)合”:一是餐飲單位與日常衛(wèi)生監(jiān)督檢測相結(jié)合;二是與季節(jié)管理相結(jié)合;三是與重點(diǎn)食品整治相結(jié)合。

  2、找準(zhǔn)重點(diǎn),對食品做好“三查”:一查食品的`包裝情況;二查進(jìn)貨渠道;三查假冒偽劣。

  3、發(fā)放衛(wèi)生許證,嚴(yán)把“三關(guān)”:一是嚴(yán)把硬件建設(shè)關(guān);二是嚴(yán)防蠅防鼠設(shè)施關(guān);三是嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。

  三、目前存在的問題和不足1、群眾對食品衛(wèi)生的防范認(rèn)識低,尤其是在鄉(xiāng)村,不衛(wèi)生食品、過期貨物較多。

  2、執(zhí)法單位在執(zhí)法過程中存在不公平現(xiàn)象,對個別銷售食品的個體不查;在執(zhí)法手段上有粗暴現(xiàn)象,衛(wèi)生防疫人員素質(zhì)低。

  3、執(zhí)法單位只查出假貨,而沒有進(jìn)一步搗毀假貨、黑心食品的生產(chǎn)、儲運(yùn)窩點(diǎn)。

  4、衛(wèi)生檢查只注重城鎮(zhèn)和大的集貿(mào)市場,鄉(xiāng)村很少去檢查。

  四、根據(jù)上述情況我們建議

  1、加強(qiáng)宣傳,轉(zhuǎn)變?nèi)罕姷氖称沸l(wèi)生觀念,增強(qiáng)衛(wèi)生防范意識,要加大食品知識、標(biāo)準(zhǔn)的透明度和宣傳度,要做到人人皆知,家喻戶曉。

  2、衛(wèi)生局等有關(guān)執(zhí)法部門要加大執(zhí)法力度,樹立不怕“得罪人”的工作態(tài)度,要有大局意識,切實(shí)為人民群眾身體健康做出貢獻(xiàn)。

  3、衛(wèi)生防疫工作要平衡發(fā)展,做到城鄉(xiāng)兼顧,加大對鄉(xiāng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)管力度,達(dá)到深入細(xì)致,不留死角。

  4、建立食品衛(wèi)生安全檢查長效機(jī)制,變突擊檢查為長期監(jiān)管。

  5、加大對衛(wèi)生防疫部門資金、人員、檢測食品的配備,提升衛(wèi)生防疫人員的素質(zhì)。

寫景初中作文600字12

  調(diào)研時間:

  20xx年1月——20xx年2月

  調(diào)研地點(diǎn):

  鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區(qū)江漢一路4號

  調(diào)研方法:

  實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料

  考察內(nèi)容:

  中式餐廳、市場調(diào)查

  調(diào)研目的:

  深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計,為畢業(yè)設(shè)計提供幫助。

  課題基本情況介紹:

 。ㄒ唬┱n題選題背景

  1、課題現(xiàn)狀:

  中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年,我國餐飲業(yè)高速發(fā)展,成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設(shè)計方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法,裝飾簡潔凝重,有意忽略“界面”的裝飾,而在于從整體空間著手,突出空間的節(jié)奏韻律感,創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋,讓中式餐飲的視野變得更為寬廣,在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元,為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場中,誰的特色越明顯,誰的競爭力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。

  2、所在區(qū)域狀況

  鄭州地處國家地理中心,是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市,現(xiàn)代物流、會展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速,是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一,又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。

  (二)課題選址及周邊環(huán)境

  課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近,鄭汴路地理位置十分優(yōu)越,交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會所等休閑娛樂場所,人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀,視野寬闊,給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰,冬暖夏涼?紤]到路邊行人較多,將鋪設(shè)防滑型花崗巖,飾有各種彩燈,增加氣氛,方便人群。

 。ㄈ┱{(diào)研情況介紹

  實(shí)地調(diào)查

  武漢xx中式餐廳

  地點(diǎn):武漢市x區(qū)江漢一路4號

  方式:拍照、查閱資料

  該餐廳業(yè)主對時尚有獨(dú)到的見解與追求,在定基調(diào)時希望在裝修及出品方面與眾不同,甚至想通過本餐廳設(shè)計引領(lǐng)消費(fèi)潮流,在現(xiàn)代簡約的設(shè)計概念中使用:木材,石材,玻璃,不銹鋼等材料,表達(dá)高雅,平靜,安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日,以經(jīng)營中餐為主,是武漢市第一家24小時營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營理念,提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化,曾多

  次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號。

  從成立以來,公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大,已擁有5家連鎖店,受到江城人民的熱捧,也建立起了成熟的員工管理體系,“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔,桌椅整齊排列,濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致,帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化,貫通藝術(shù)的方方面面,如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索,吸收中外古今文化,融合諸類風(fēng)格元素,使空間設(shè)計在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點(diǎn),首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計的`研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深,結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造,國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾,這樣顯得空間很大,強(qiáng)烈的營造了氣氛。

  在我國,中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所,使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜,領(lǐng)略中原文化和民俗為目的,故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時,中國東西南北幅員遼闊,民族眾多,地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色,使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深,領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此,中式餐廳的裝飾風(fēng)

  格、室內(nèi)特色,以及家具與餐具,燈飾與工藝品,甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞文化與民俗展開設(shè)計創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。

寫景初中作文600字13

  在近幾年來經(jīng)濟(jì)得到快速的發(fā)展,餐飲業(yè)也得到長足的發(fā)展與進(jìn)步,形成許多知名餐飲品牌以及連鎖店,乃至全國都名聲大噪,面對改革發(fā)展的新形式,餐飲企業(yè)應(yīng)靈活應(yīng)變,以優(yōu)良的品質(zhì),過硬的品牌尋求更大更廣的發(fā)展空間。

  一、當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

  1、過去的餐飲行業(yè)規(guī)模普遍較小,餐飲發(fā)展緩慢,現(xiàn)在的餐飲業(yè)規(guī)模較大,檔次也較高,品牌連鎖化做大;

  2、價格大眾化,偏向中間消費(fèi)群體;

  3、菜品時尚化但不偏離傳統(tǒng),針對消費(fèi)者需求的不斷提高,菜品在樣式上越來越時尚新穎,但對于老xx人的口味卻依然做足;

  4、各品牌都在服務(wù)特色上下足功夫,縮短上菜時間,在上菜的空隙里增添了趣味性和觀賞性;

  二、餐飲業(yè)的主要問題

  1、過去的餐廳較少,競爭不激烈,現(xiàn)在餐廳多了,消費(fèi)者選擇的空間大了,但是餐廳決策者的思想并未轉(zhuǎn)變,投資思路不當(dāng),導(dǎo)致失敗率高,要有適合自身的想法,才能開出與眾不同的特色店,贏得市場;

  2、孺子路是著名的小吃一條街,但這條街上的經(jīng)營品種、風(fēng)格以及菜色上都及其雷同,導(dǎo)致特色不鮮明,競爭過大;

  3、不誠信行為較為普遍,侵害消費(fèi)者權(quán)益,很多餐廳在經(jīng)營上動歪腦筋,為了節(jié)省成本不惜以各種手法欺騙消費(fèi)者,導(dǎo)致名聲掃地;

  三、餐飲業(yè)的發(fā)展策略

  1、認(rèn)真分析市場,分析自身的定位點(diǎn)和餐飲賣點(diǎn),做必要的市場調(diào)查,分析消費(fèi)群體需求,加強(qiáng)品牌意識,餐飲業(yè)的.品牌是生存競爭的優(yōu)勢,餐飲業(yè)既要繼承優(yōu)秀的文化傳承,發(fā)揮老字號的工藝,將傳統(tǒng)與新文化相融合,發(fā)揮品牌效應(yīng);

  2、消費(fèi)者對于餐飲的新品總是有不斷的獵奇心理,因此,保證產(chǎn)品的特色、品質(zhì)和營養(yǎng)是至關(guān)重要的,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,信息間的互通,在菜系上,可以做不同的融合,發(fā)揮有利因素,才能走出創(chuàng)新之路;

  3、傳統(tǒng)的中式餐廳面臨著如果與高科技接軌的問題,傳統(tǒng)的手工技藝可以保存下來,但是單點(diǎn)經(jīng)營的情況下,設(shè)備老舊,衛(wèi)生狀況差,勞動強(qiáng)度也隨之增大,嚴(yán)重影響了菜品的質(zhì)量,要保證菜品的健康,就必須改換科技設(shè)備;

  4、管理者們應(yīng)正視自己的決策是否科學(xué)化,并且從中是否能夠得到經(jīng)濟(jì)效益,科學(xué)管理是我國餐飲業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路,不但講究設(shè)備設(shè)施的管理科學(xué)化,還要求工作思想和業(yè)務(wù)水平的科學(xué)化;

  餐飲業(yè)需要新的經(jīng)營理念、方式、品種和服務(wù),為廣大消費(fèi)者日益增長的餐飲需求做準(zhǔn)備,調(diào)整市場結(jié)構(gòu),不斷推陳出新,主動搶占市場占有率,拉動經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

寫景初中作文600字14

  餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近,周圍有大量的寫字樓,中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員,也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費(fèi)群體和消費(fèi)意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式,參加問卷的人員是參加工作的人員,人員分工是組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷,然后進(jìn)行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式,組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一份成本調(diào)查表,然后負(fù)責(zé)成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負(fù)責(zé)調(diào)查報告的整合。以下是這次調(diào)查的'詳細(xì)內(nèi)容:

  一、調(diào)查背景:

  快餐作為當(dāng)今中國餐飲行業(yè)的排頭兵,以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平,快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn),越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞,逐步成為餐飲市場的主體力量。

  經(jīng)過多年的發(fā)展,中國快餐業(yè)快速增長,市場份額不斷擴(kuò)大。在20世紀(jì)90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下,中國快

  餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長,行業(yè)利潤率在15%-25%之間,快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。20xx年,餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長,全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下,快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐,以廣東為例,快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%,江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到50%以上。

  中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今,總體發(fā)展趨勢良好,適應(yīng)了社會發(fā)展要求,快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展,市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始,中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來,并會以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心,逐漸向全國蔓延開來,走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點(diǎn)不斷,中外快餐企業(yè)競爭升級,快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯,不少企業(yè)開始進(jìn)入擴(kuò)張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說,連鎖是擴(kuò)張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式,加盟的形式更加多樣化,除了加盟、直營外,托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。

  中國社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高,將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟,市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng),中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。

  二、調(diào)查目的:

  為了解顧客的消費(fèi)區(qū)間與市場情況,以定位價格、市場與經(jīng)營方式。

  三、調(diào)查方法:

  采用定量分析和定性分析的研究方法

  四、調(diào)查過程:

  本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄

寫景初中作文600字15

  一、20xx年成都消費(fèi)品市場分析

  20xx年成都市消費(fèi)品市場保持平穩(wěn)較快增長。成都市實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額2417.6億元,比上年增長18.8%,扣除物價因素影響實(shí)際增長15.8%。1-4季度百貨零售額138.4億元,占連鎖企業(yè)銷售額的15.5%;根據(jù)統(tǒng)計的11家超市賣場數(shù)據(jù),其零售額為59.6億元,占總額的6.7%;根據(jù)統(tǒng)計的7家便民連鎖企業(yè)數(shù)據(jù),行業(yè)零售額占總額的7.5%;根據(jù)統(tǒng)計的4家家電連鎖企業(yè)數(shù)據(jù),1-4季度行業(yè)零售額占總額的7.4%,同比增長幅度為36.2%,全年保持了高增長趨勢;根據(jù)統(tǒng)計的7家通訊數(shù)碼企業(yè)數(shù)據(jù),行業(yè)零售額占總額的7.4%;汽車行業(yè)銷售額占統(tǒng)計的零售總額的20.5%,同比增幅為9.3%;根據(jù)統(tǒng)計的11家藥品連鎖企業(yè)數(shù)據(jù),行業(yè)零售額占總額的2.4%;根據(jù)統(tǒng)計的8家裝飾材料企業(yè),其同比增幅為44.9%%,增長速度高于零售總體增長水平;飲類零售額占總額的3.8%,其中火鍋類餐飲顯示持續(xù)恢復(fù)趨勢。

  而筆者(中國餐飲分析)分析,今年成都市物價水平總體穩(wěn)定,但漲幅有所擴(kuò)大。20xx年,居民消費(fèi)價格上漲3.0%,漲幅比上年擴(kuò)大2.7個百分點(diǎn),其中食品價格上漲6.4%,漲幅比上年擴(kuò)大3.3%。但是在成都市政府采取的系列穩(wěn)定物價政策合力作用下,物價漲幅收斂,20xx年穩(wěn)健的貨幣政策將逐步發(fā)揮作用,食品零售價格上漲趨勢將放緩。

  二、成都餐飲業(yè)零售額分析

  (1) 餐飲市場分布

  成都大型餐飲店主要集中區(qū)域

  大眾美食---沙西線

  火鍋美食---府南新區(qū)

  文化美食---草堂餐飲娛樂圈

  傳統(tǒng)美食---武侯祠大街

  集中美食---美領(lǐng)館美食區(qū)

  休閑美食---南延線

  中檔美食---望平美食區(qū)

  (2)成都餐飲業(yè)菜式組成結(jié)構(gòu)分析

  成都是一座開放的城市,由于人們商務(wù)及生活的頻繁交流,成都本土川菜已經(jīng)形成了以川菜+改良川菜為主,兼容粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為輔的新型菜式結(jié)構(gòu),以滿足消費(fèi)群體越來越挑剔的需求;川菜+小吃+火鍋,似乎已經(jīng)成為了成都最具代表性的三足鼎立的新格局。

  傳統(tǒng)川菜是最為普遍的餐飲消費(fèi)項(xiàng)目。成都餐飲20強(qiáng)企業(yè)中,一半以上都經(jīng)營川菜。川菜各種檔次的菜品齊全,能夠滿足各種層次消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需要。在價格方面,川菜價格要明顯低于海鮮、潮州菜等,有比較大的價格優(yōu)勢,同時也更符合本地消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣。川菜是成都餐飲市場上的長青樹,也是市場面最廣的餐飲業(yè)種。

  (3)成都中高檔餐飲市場的特點(diǎn):

  特色餐館和快餐正作為現(xiàn)代餐飲的兩翼并迸發(fā)展。成都中高檔餐飲市場接近"完全競爭"的市場結(jié)構(gòu),市場中的競爭者只能是市場價格的接受者。賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業(yè)態(tài)按各自的市場定位快速增長,大眾餐飲消費(fèi)顯示強(qiáng)勁發(fā)展勢頭,中高檔餐飲市場呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)特點(diǎn)。餐飲業(yè)的企業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)集團(tuán)化趨勢。中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式,積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。中高檔餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平具有強(qiáng)烈的正相關(guān)性。

  (4)成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析

  特色火鍋是成都最具活力的餐飲業(yè)種在成都的8個餐飲集中區(qū)域里,特色火鍋都是重要的餐飲業(yè)種。火鍋雖發(fā)端于重慶,但卻興盛于成都,火鍋在成都很好的和蜀文化進(jìn)行了結(jié)合,使火鍋具有了特殊的地域文化內(nèi)涵;疱佋谀撤N程度上已經(jīng)成了成都城市內(nèi)涵的一部分。成都人對火鍋有著強(qiáng)烈的消費(fèi)偏好,這從成都數(shù)千家火鍋店的繁榮局面和各種特色火鍋店的層出不窮可見一斑。從居民消費(fèi)習(xí)性調(diào)查可以看出,居民在各種火鍋店的消費(fèi)占據(jù)了其餐飲消費(fèi)的較大分額;疱伔N類的快速創(chuàng)新和市場的高接受度,使成都的火鍋店充滿活力

  (5)成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析

  西式快餐備受寵愛,西式快餐的快捷方便性是其制勝市場的利器西式快餐的總體消費(fèi)水平低于高檔餐飲消費(fèi)水平(一般每人每次消費(fèi)在20--30元之間),但又接近低檔消費(fèi)水平,這是西式快餐能走向大眾化,但又區(qū)別于平民化飲食的重要價格控制手段。

  三、成都餐飲行業(yè)調(diào)味品品牌探析

  1、美極已經(jīng)成為成都廚師首選增鮮調(diào)料,90%的酒樓都在使用美極,美極餐飲組負(fù)責(zé)四川的業(yè)代有15名,負(fù)責(zé)成都有8名,20xx年全年四川銷售2100萬,成都銷售1600萬。針對成都美極每月有不同的促銷活動來刺激廚師和采購,如:進(jìn)貨送空調(diào),電視,旅游等;每個季度開聯(lián)誼會等,全面針對廚師和采購;而且聘請成都中高檔酒樓的行政總廚或廚師長為美極的名譽(yù)顧問,抓住這些有采購和行政權(quán)利的人員;美極主要用做在熱菜和涼菜上使用,產(chǎn)品批發(fā)供價為220元,終端價約為240元。

  2、李錦記的錦珍生抽,老抽,蒸魚豉油是廚房的`首選調(diào)味品,負(fù)責(zé)成都餐飲業(yè)代有15名,20xx年全年成都餐飲銷售1500萬,針對的活動如:進(jìn)貨送充職卡,返瓶蓋,廚師聯(lián)誼會,定做廚師服和精美報刊等;李錦記的餐飲銷量占全渠道銷量的70%,所以在餐飲渠道李錦記的重點(diǎn)產(chǎn)品為:錦珍生老抽系列,精選生老抽系列其價格如下:

  李錦記精選生抽500ML 批發(fā)供價:62-63元終端供價約為:75-80元

  李錦記精選老抽500ML 批發(fā)供價:72元終端供價約為:85-90元

  李錦記錦珍生抽500ML 批發(fā)供價:45元終端供價約為:55-60元

  李錦記錦珍老抽500ML 批發(fā)供價:53元終端供價約為:65-60元

  李錦記精選生抽1.75L 批發(fā)供價:87元終端供價約為:98元

  李錦記精選老抽1.75L 批發(fā)供價:105元終端供價約為:115元

  李錦記錦珍生抽1.75L 批發(fā)供價:66元終端供價約為:75元

  李錦記錦珍老抽1.75L 批發(fā)供價:74元終端供價約為:85元

  李錦記經(jīng)銷商針對青石橋,五塊石,白家,西南,華豐和府河調(diào)味品市場的促銷活動基本上3個月以任意搭配10件產(chǎn)品為基數(shù)贈送1件指定李錦記產(chǎn)品;20xx年李錦記在批發(fā)市場以錦珍生抽和精選生抽500ML和1.75L為主,占整體餐飲渠道銷售的40%,錦珍老抽和精選老抽500ML和1.75L占整體餐飲渠道銷售的20%,剩余的銷量由蒸魚和耗油承擔(dān)比列。

  3、海天的系列主要用在廚房烹飪家常菜上使用,負(fù)責(zé)成都的業(yè)代有10名,20xx年全年成都餐飲銷售1200萬,針對的活動也是進(jìn)貨送充值卡,反瓶蓋廚師聯(lián)誼會,定做廚師服和精美報刊等;其產(chǎn)品主要用在制作中低端菜式;海天的餐飲銷量占全渠道銷量的40%,在餐飲渠道上海天的重點(diǎn)產(chǎn)品為:鮮味生抽1.9L,鮮味老抽1.9L,老抽豉油皇500ML和生抽豉油皇500ML,其價格如下:

  海天鮮味生抽1.9L 批發(fā)供價:65元終端供價約為:68-70元

  海天鮮味老抽1.9L 批發(fā)供價:73元終端供價約為:80-85元

  老抽豉油皇500ML 批發(fā)供價:36元終端供價約為:45-48元

  生抽豉油皇500ML 批發(fā)供價:34元終端供價約為:40-44元

  海天經(jīng)銷商針對批發(fā)市場的活動政策相對較少,主要以經(jīng)銷商殺價格為主,20xx年海天在批發(fā)市場的鮮味生抽1.9L和生抽豉油皇500ML占整體餐飲渠道銷售的50%,鮮味老抽1.9L和老抽豉油皇500ML占整體餐飲渠道銷售的30%。

  從數(shù)據(jù)看,餐飲渠道的單品SKU主要以生抽為主,基本占據(jù)整體銷售的40%-50%,老抽相對銷量偏少;功能方面生抽都以甜鮮味為特點(diǎn),可以在整個廚房體系里面運(yùn)用,最大程度減少成本。

  四、成都餐飲業(yè)廚房事務(wù)分析

  成都中高檔餐飲酒樓廚房事務(wù)大致分為:

  行政總廚--廚師長-熱菜廚師長-涼菜廚師長-蒸菜廚師長;

  行政總廚主要負(fù)責(zé)各個菜式的毛利點(diǎn)分析和每月新菜式的確定,現(xiàn)在成都餐飲界行政總廚對每個特色菜,招牌菜的毛利要求達(dá)到52%才能考慮做菜,涼菜毛利要求達(dá)到61%才能做菜,蒸菜毛利要求達(dá)到58%才能做菜。

  廚師長主要負(fù)責(zé)各個菜式的分管廚師長的工作分配。各菜式的廚師長負(fù)責(zé)特色菜和招牌菜的制作,其他廚師負(fù)責(zé)常規(guī)家常菜的制作。

  廚房的熱菜房是最重要的一環(huán),熱菜房分為頭三灶和后七灶。頭三灶由熱菜廚師長負(fù)責(zé)烹飪,主要是制作特色菜和招牌菜,后七灶由一般廚師負(fù)責(zé)烹飪常規(guī)家常菜。

  頭三灶所使用的調(diào)味品都是中高檔調(diào)味品來保證菜式的風(fēng)味,主要以雀巢美極800ML,李錦記精選生老抽500ML和1.75L,山西陳醋為主;后七灶就使用中低檔調(diào)料來制作菜式,主要以海天鮮生1.9L和老抽豉油皇500ML,。

  廚房的涼菜房和蒸菜房相對簡單,主要是按照行政總廚制定下來的菜式進(jìn)行制作和試菜,毛利必須嚴(yán)格按照制定的毛利點(diǎn)選擇調(diào)料進(jìn)行制作,主要以雀巢美極800ML,生抽以及大紅浙醋為主。

  五、成都餐飲渠道市場分析

  成都餐飲供貨渠道市場大致由以下5個市場提供:

  1、青石橋市場:作為成都調(diào)味品餐飲渠道的窗口市場,匯集了全國知名調(diào)味品品牌在該市場銷售,該市場有61家商戶,其直供終端客戶群體占成都餐飲酒樓的40%左右,市場容量巨大,成為新品牌進(jìn)入成都餐飲市場的橋頭堡。

  2、五塊石市場:該市場主要以批發(fā)地級市場為主也附帶直供成都終端酒樓,通過該市場網(wǎng)絡(luò)可以輻射到地級市場,大大減少市場投入費(fèi)用,用最快的時間將產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)打開市場

  3、西南食品城和華豐市場:主要以批發(fā)為主,也直供成都市及周邊市場的終端客戶,

  4、白家市場:一個新建立的調(diào)味品批發(fā)市場,市場容量正在慢慢增加,有取代西南食品城的潛力,該市場主要以直供成都及周邊終端客戶為主,該市場規(guī)模和市場格局都比其他4個批發(fā)市場規(guī)范,成為調(diào)味品廠家的另一個重點(diǎn)市場。

  5、府河食品批發(fā)市場:一個正在慢慢萎縮的老批發(fā)市場,該市場主要以直供中等偏低的終端客戶,作為新品牌在該市場只是起到鋪市及陳列的要求,銷量不會納入統(tǒng)計。

  六、成都調(diào)味品餐飲市場的發(fā)展前景

  成都市政府日前公布了成都市人均GDP預(yù)計數(shù)據(jù),到20xx年成都人均GDP為3萬元。加上市場專家對未來三年成都調(diào)味品市場的保守估計,雖然不能說成都地區(qū)消費(fèi)能力會有較大幅度的提高,但有一點(diǎn)是肯定的,那便是成都的調(diào)味品消費(fèi)量與消費(fèi)產(chǎn)值會大幅上升,成都市餐飲市場這幾年突飛猛進(jìn),高檔中、西餐廳層出不窮,高檔調(diào)味品銷量大幅攀升,便是明證。另外參考香港、中國臺灣地區(qū)及新加坡、日本、韓國的調(diào)味品發(fā)展規(guī)律,我國近幾年的中高檔調(diào)味品發(fā)展的大勢已不可逆轉(zhuǎn)。各個大中城市對中高檔調(diào)味品的需求會大增,行情為廣大專家普遍看好,成都在這方面更是如此。

  1、豐富產(chǎn)品線重點(diǎn)以大容量規(guī)格介入連鎖快餐和大眾中高檔餐館。(搶占市場份額)

  近年來,我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計,餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上?梢哉f我國正迎來一個餐 飲業(yè)大發(fā)展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個方面來看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨 著社會環(huán)境的變化而變化。調(diào)味品企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場的發(fā)展趨勢,選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法,才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。隨著城市生活節(jié)奏的加快,居民收入水平的提高,社會上對快餐的需求量日趨增大,質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎事實(shí)上,我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè),通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而 使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

  2、開發(fā)功能型調(diào)味品產(chǎn)品搶占新餐飲市場。(拓展新市場占有率)

  隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高,無公害、無污染的綠色食品、保健食品,受到了消費(fèi)者的歡 迎,許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,并增加保健設(shè)施,營造保健環(huán)境。近幾年,藥膳的保健作用,已為越來越多的人所認(rèn)識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜,在餐 館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大。所以作為調(diào)味品生產(chǎn)商應(yīng)該及時針對餐飲市場的新格局開發(fā)出針對性的產(chǎn)品來擴(kuò)大市場的占有率和知名度

  3、針對高檔商務(wù)型餐飲開發(fā)高質(zhì)量搞品質(zhì)產(chǎn)品擴(kuò)大知名度。(提升自身品牌價值)

  隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)需求將日趨個性化,這要求調(diào)味品企業(yè)重視人們的具體要求,根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時間、消費(fèi)對象,提供有針對性的服務(wù),并據(jù)此塑造出符合終端客戶要求的產(chǎn)品。

  何謂商務(wù)型餐飲?首先應(yīng)該滿足人文需求,務(wù)必要為商務(wù)人士營造人文消費(fèi)概念,充滿人文韻味的,或素凈典雅,或富貴逼人,或雅致經(jīng)典,這是商務(wù)人士就餐的需求之一。 其次,商務(wù)型餐飲酒樓對客人用餐的商務(wù)需求:商務(wù)宴請有的惜時如金,講究快捷清爽;有的講究身份,追求品質(zhì)服務(wù);還有的體現(xiàn)價值,講究排場等;最主要講究的是菜式的質(zhì)量和口味,這就重點(diǎn)要求了酒樓對調(diào)味品在選擇上更加重視質(zhì)量和品質(zhì)。

  商務(wù)餐飲的市場正在不斷擴(kuò)大。商務(wù)人士敢于"時尚"。部分商務(wù)人士是留學(xué)歸來的海歸派,其他不少商務(wù)人群中,也是出國訪問見過世面的。商務(wù)餐廳要為他們提供以東西方文化交融為"流行色"菜品和服務(wù)的同時,還不斷推廣新的菜品樣式,吸納異國風(fēng)味的異國菜和新概念的川菜、粵菜等異地菜,這些菜式的最大特點(diǎn)是時尚、流行、變化快,且容易讓商務(wù)人士喜歡。

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