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關(guān)于風(fēng)味食品的作文
這里半城山半城水,養(yǎng)育了世世代代純樸的人平易近,而且有優(yōu)良的稻種,出產(chǎn)非常多秈稻,所以蕪湖曾經(jīng)是全國(guó)四白米市之首。蕪湖人精耕細(xì)作,有悠久的小吃文化。時(shí)至今日,人們建起了市中心的鳳凰美食街,將口腹文化發(fā)揚(yáng)光大。在鳳凰美食街上既有百年老字號(hào),又有現(xiàn)代化的餐飲娛樂舉措措施,吸引著八方來(lái)客。
在蕪湖人心目中,最著名的小吃應(yīng)該屬“小籠湯包”,它湯汁濃烈,久食不膩,即是大眾化的早點(diǎn),又是蕪湖名小吃,在蕪湖久負(fù)盛名,來(lái)到蕪湖就要品嘗一下,還有蟹黃兒酒包更是名聞遐邇。身為蕪湖人是有口福的,近些年來(lái)蕪湖以開放的姿態(tài),走在經(jīng)濟(jì)起飛的大路上,口腹文化也多元化了,有杭幫菜,川味火鍋的引進(jìn),街頭巷尾更是看到“麻辣燙”的身影,這真是因?yàn)槭徍私邮杖诤狭烁鞯亟?jīng)典的小吃,又保留了自己的特色。
蕪湖的口腹口胃以甜鮮著稱,臨長(zhǎng)江而居的得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,使得這里的江鮮菜獨(dú)具魅力,應(yīng)時(shí)而上的大閘蟹、鰣魚、鱸魚等為長(zhǎng)江特有產(chǎn)品,雋譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)�，F(xiàn)代人在工作之余更愿意到江邊的農(nóng)家樂小憩,更是能品嘗到四季時(shí)鮮。
自古平易近以食為天,江南的蕪湖出產(chǎn)非常多稻米,這里的稻米以秈稻為主,許多都是名優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品,源源不停地養(yǎng)育著五湖四海的人們,這里的人們因此而富庶。在蕪湖的地名中至今有“大礱坊”這樣的,礱是已往人們加工稻米的機(jī)械,這樣的地名反映了曾經(jīng)蕪湖米市的輝煌。
來(lái)到蕪湖或者身為蕪湖人的人們,應(yīng)不辜負(fù)優(yōu)越的自然條件對(duì)人們的厚愛,建一方山水,興一方文化。口腹文化是平易近俗的,也是悠久的,只有熱愛家鄉(xiāng)的人們姑且有遠(yuǎn)行千萬(wàn)里也回味難忘,愿蕪湖,我的家鄉(xiāng),人類社會(huì)文化興盛,口腹健康,傳承歷史,不停開拓新的成績(jī)。
哈哈樓主 你自己從里面遴選蕪湖的菜色好了:
可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。我也十分喜歡吃。
讓我為大家介紹一下可樂雞翅的燒法：把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油加入料酒、姜片、大蒜（一片就可）把它們翻炒一下，倒入百事可樂或可口可樂，把住雞翅大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。注意盡量買個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更好吃，不過(guò)要是著急，可以熱著吃，熱著吃的味道也不錯(cuò)。
香噴噴的可樂雞翅就出爐了，真可謂是飄香四溢��！整個(gè)房間都飄滿了可樂雞翅的香味，我咬了一口，便足以令我陶醉。雞翅精致可觀，鮮美可口，一吃嘴里就留下了這些香味，久久地在我嘴里回味著。里面的肉肥而不膩，看起來(lái)就令人忘掉了所有的不開心的事情。吃法十分奇怪，吃下一塊肉，慢慢咀嚼而不吞，因?yàn)槲蚁胂劝讶饫锩娴娜庵〈M，然后把精華部分留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞進(jìn)去。
當(dāng)你吃第一口時(shí)，它帶著甜甜的味道，當(dāng)?shù)胶韲凳悄惚隳芨惺艿娇蓸返奈兜�；�?dāng)你吃第二口時(shí)在嘴里嚼這，你像似進(jìn)路了人間仙境一般，讓人有一種童年的味道；當(dāng)你吃第三口是，你不用嚼就能感受到可樂般的甜蜜，雞翅般的美味；第四第五口········你似乎陶醉在那可樂雞翅的世界里。
我能吃到可樂雞翅，是一件很幸福的事情，吃可樂雞翅的時(shí)候便不想任何事情，狼吞虎咽地把它吞下去，那種感覺真的是回味無(wú)窮啊
徽菜,又名皖菜。安徽省位于華東的西北部,因春秋時(shí)曾屬皖國(guó),又有著名的皖山,所以簡(jiǎn)稱皖。安徽是歷代政治、經(jīng)濟(jì)和文化比力發(fā)達(dá)的地區(qū)。早在三國(guó)期間,這里的農(nóng)業(yè)和手工業(yè)在全國(guó)經(jīng)濟(jì)中就占有重要地位。在唐玄宗年代里,經(jīng)濟(jì)繁盛,徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后,國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)重心進(jìn)一步南移,安徽貿(mào)易更為繁榮。到明朝時(shí)徽商遍及全國(guó)各大城市。
據(jù)明史記述;當(dāng)時(shí)"大商人中以徽商和晉商最為凸起","富商之稱雄者,江南首推新安"。自唐代以后,歷代都有"無(wú)徽不成鎮(zhèn)"之說(shuō),可見古代安徽貿(mào)易之發(fā)達(dá),商賈之眾多。隨著安徽商人出外經(jīng)商,徽菜也普及各地,在江浙一帶及武漢、洛陽(yáng)、廣州、山東、北京、陜西等地均有徽菜館,尤以上海最多,而且是最早進(jìn)入上海的異地風(fēng)味,其經(jīng)營(yíng)的"餛飩鴨"和"大血湯","煨海參"等安徽菜式曾風(fēng)靡上海灘。
安徽菜是由皖南、沿江和沿淮三種地方風(fēng)味所構(gòu)成。皖南徽菜是安徽菜的主要代表,它起源于黃山麓下的歙縣(古徽州)。厥后,由于新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為"紅茶"、"屯綠"等名茶和徽墨、歙硯等土特有產(chǎn)品品的集散中心,貿(mào)易鼓起,口腹業(yè)發(fā)達(dá),徽菜也隨之轉(zhuǎn)移到了屯溪,并得到了進(jìn)一步發(fā)展。徽菜以烹制山珍野味而著稱。
據(jù)《徽州府志》記錄,早在南宋間,用皖南多山地區(qū)特有產(chǎn)品"沙地馬蹄鱉,雪天牛尾貍"做菜已聞名各地。沿江菜以蕪湖、安慶地區(qū)為代表,以后傳到合肥地區(qū),它以烹調(diào)河鮮、家禽見長(zhǎng),其煙熏技術(shù)別具一格。沿淮菜,主要由蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地地方風(fēng)味構(gòu)成。
安徽菜的主要特點(diǎn):烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚","紅燒果子貍"、"腌鮮桂魚"、"無(wú)為熏鴨"、"符離集燒雞"、"問政筍"、"黃山燉鴿"等上百種。
徽菜發(fā)端于唐宋,興盛于明清,平易近國(guó)間繼續(xù)發(fā)展,建國(guó)落伍一步發(fā)揚(yáng)光大。徽菜具有濃烈的地方特色和深摯的文化底蘊(yùn),是中華口腹文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。
徽菜的形成與古徽州獨(dú)特的地理環(huán)境、人類社會(huì)文化環(huán)境、口腹習(xí)俗緊密親密相關(guān)。綠樹林蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環(huán)境,為徽菜提供了取之不盡,用之不竭的徽菜原料。得天獨(dú)厚的條件成為徽菜發(fā)展的有力物質(zhì)保障,同時(shí)徽州名目繁多的風(fēng)俗禮儀、時(shí)節(jié)活動(dòng),也有力的促進(jìn)了徽菜的形成和發(fā)展。在績(jī)溪,平易近間宴席中,縣城有六大盤、十碗細(xì)點(diǎn)四,嶺北有吃四盤、一品鍋,嶺南有九碗6、十碗八等。
徽州地處多山地區(qū),歷少戰(zhàn)亂,自唐宋來(lái)中原大批移平易近南遷徽州一帶,聚族而居,建祠修譜,形成嚴(yán)密的宗族制度。各族、派均有自己信仰崇拜的崇拜對(duì)象,為祀神禮佛,平易近間便產(chǎn)生了各具特色的食用供品,最典型的莫過(guò)于祭祀隋末農(nóng)平易近起義領(lǐng)袖汪華的“賽瓊碗”活動(dòng)了。這一年一度的祭拜活動(dòng)在集中展示汪氏族人所精心烹制的數(shù)百碗供品的同時(shí),也造就了一代代平易近間烹飪家。
明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛期間,實(shí)力及影響力位居全國(guó)10大商幫之首,其足跡幾遍天下,徽菜也伴隨著徽商的發(fā)展,逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。哪里有徽商,哪里就有徽菜館�；罩萑嗽谌珖�(guó)各地開設(shè)徽館達(dá)上千家,僅上海就有140多家,足見其涉及面之廣,影響力之大。
在悠久的歷史長(zhǎng)河中,徽菜經(jīng)過(guò)歷代徽廚的辛勤勞動(dòng),兼收并蓄,不停總結(jié),不停立異。以就地選取材料,選料嚴(yán)謹(jǐn),巧妙用火,功夫獨(dú)特,擅長(zhǎng)燒燉,顏色深淺適宜,講究食補(bǔ),以食補(bǔ)身,注重文化,底蘊(yùn)深摯的特點(diǎn)而成為雅俗共賞,南北兼宜,獨(dú)具一格,自成一體的著名菜系