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食品安全手抄報資料:夏季預防食物中毒8注意

時間:2022-06-30 17:07:33 手抄報 我要投稿
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食品安全手抄報資料:夏季預防食物中毒8注意

細菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性,多發(fā)生在氣候潮熱的季節(jié)。這是由于氣溫高、濕度大,適合細菌生長繁殖。

  食品安全手抄報資料:夏季預防食物中毒8注意

細菌在被污染的食物中大量繁殖,產(chǎn)生大量毒素,包括腸毒素和細菌裂解后釋放出的內(nèi)毒素,是發(fā)生食物中毒的基本條件。其主要臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀,常在進食數(shù)小時后發(fā)病,常見致病菌有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌類、能產(chǎn)生腸毒素的金黃色葡萄球菌等。

預防細菌性食物中毒關(guān)鍵是抑制細菌繁殖,大致要注意8條:

一、挑選食品,要選擇新鮮、無變質(zhì)的'。

二、食物在食用前應充分清洗和浸泡。

三、挑海鮮,最好選擇活的。

四、為防止熟食被細菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗凈消毒,最好不要吃隔頓涼拌菜。

五、冰箱里存放的食物應盡快吃完,冷凍食品進食前要加熱,因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡,決不能把冰箱當作食品保險箱。

六、有些細菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫,因此并不是食物加熱后就可以吃了,一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險,常溫下保存時間不得超過2小時。

七、堅持鍛煉,提高機體抵抗疾病的能力。

八、消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。

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