四十年的薺菜情的散文
說(shuō)起薺菜，那真是一份四十多年的情思——來(lái)到遷西，漫長(zhǎng)歲月對(duì)她的那份牽掛；初在灤河兩岸發(fā)現(xiàn)她時(shí)的那份驚喜；急匆匆挖回家包上餃子咬上一口滿嘴流香的那份愜意；想到今后每個(gè)春天都能品到她時(shí)的那份興奮；這是一個(gè)沒(méi)有吃過(guò)薺菜的人怎么也體會(huì)不到的。四十多年了，我做了個(gè)好長(zhǎng)好長(zhǎng)的薺菜夢(mèng)，醒來(lái)時(shí)發(fā)現(xiàn)，她竟然與我同行，真是造化弄人��！正應(yīng)了那句“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”！此刻，在遷西發(fā)現(xiàn)了薺菜我有如發(fā)現(xiàn)了新大陸，有著太多的喜悅，并急切地想和朋友們來(lái)分享！
薺菜的味道是那種無(wú)法形容揮之不去的清香，那清香是從口里一直沁向心頭的。在對(duì)薺菜清香的回憶中我的思緒也回到了令人難忘的江南。童年的我和弟弟們養(yǎng)成了只愛(ài)吃米不喜面食的習(xí)慣，可父母親都是地道的北京人，逢年過(guò)節(jié)的總要包上幾頓餃子。這在北國(guó)奉為美食的餃子卻讓我們姐弟叫苦不迭。記不清是那一年的春季的一天，放學(xué)回家一看又是餃子，我們姐弟馬上撅起了嘴，連手也沒(méi)去洗。媽媽卻一改她那沒(méi)完沒(méi)了對(duì)我們挑食的埋怨和嘮叨，和爸爸一而再的勸我們先嘗嘗餃子再?zèng)Q定吃不吃�？粗麄儩M是討好的笑臉和期待的目光，我極不情愿的用小臟手捏了只餃子小心地咬了一口。沒(méi)想到竟然有一股從沒(méi)聞過(guò)的清香瞬間沁滿口腔。我細(xì)細(xì)品著，不由得又去咬第二口，嘴里的餃子還沒(méi)咽下就問(wèn)，這是什么餡做的啊，還真好吃!弟弟們一聽(tīng)，也急急上前品嘗，不一會(huì)兒，一盤(pán)餃子三下五除二的就被我們報(bào)銷了！爸爸一直盯著我們的目光頓時(shí)亮了，媽媽笑得直不起腰來(lái)：“這是薺菜餡的啊，感情我的寶貝們不是不吃餃子，是喜歡吃野菜餃子呢！”從那天起，薺菜的名字就牢牢地印在了我的心里。每年陽(yáng)春三月，我都會(huì)很高興的陪著媽媽去部隊(duì)營(yíng)房外面的田埂上、小溪邊去尋那破土不久的一片片、一簇簇綠紫相間的清新可人身影。
這份薺菜情結(jié)留給我的記憶太深刻了，直接影響到我對(duì)野菜的“定義”！來(lái)遷西的這些年，只因?yàn)闆](méi)有找到和聽(tīng)說(shuō)過(guò)薺菜，便以為薺菜只是在南方生長(zhǎng)；只因?yàn)榇禾炖餂](méi)有了薺菜的身影，便覺(jué)得眼中的山區(qū)春光少了一抹綠色，并全然失去了對(duì)野菜的興趣。曾記得媽媽說(shuō)過(guò)，薺菜是被冠以野菜王頭銜的，沒(méi)有那鮮嫩的野菜王，別的野菜在我的心里是暗然失色的！幾十年里，我上山采過(guò)蘑菇，下水摸過(guò)魚(yú)蝦，可就是沒(méi)有了去哪溝溝坎坎挖野菜的欲望！哎，固執(zhí)的我，一遍遍在夢(mèng)里回味著江南薺菜的鮮美，一遍遍在心里埋怨著薺菜為什么不青睞我的第二故鄉(xiāng)呢？
可今日，我卻圓了四十多年的夢(mèng)。在這里，與我魂?duì)繅?mèng)縈的老朋友終于重逢！說(shuō)起來(lái)還得感謝我的好姐妹雀鳴呢！去年春天，新結(jié)識(shí)的朋友雀鳴改變了我的固執(zhí)，在她的帶動(dòng)和傳授下我初識(shí)了遷西的苦麻菜、馬山菜等野菜，跟著挖了兩次，卻也樂(lè)在其中。由于人們?nèi)找嬷匾暠＝�，崇尚粗糧和天然，越來(lái)越多的挖菜人比那野菜還多呢，縣城附近已少有野菜了。所以，我們就相約在今年第一場(chǎng)春雨過(guò)后去遠(yuǎn)一些的地方看看。一個(gè)柔風(fēng)和煦的早晨，雀妹領(lǐng)我去了彩虹橋的北面，剛下一個(gè)小坡，騎著電動(dòng)車的我在隨意中一望便驚呆了--薺菜！一時(shí)不敢相信自己的眼睛，忙支上車梯，蹲下細(xì)看：路邊一塊的濕濕洼地里，開(kāi)著小小的白花，舒展著嫩綠嫩綠鋸齒葉的一片植物不正是薺菜嗎！絕對(duì)錯(cuò)不了，這就是我牽掛了多年的身影。我激動(dòng)地把走在前面的雀妹喊了過(guò)來(lái)：“快來(lái)看啊，遷西也有薺菜呢！”雀妹急急的回身趕來(lái)，看看地上，又用疑惑的目光看著我，我知道她的意思：你這么多年沒(méi)在遷西挖到過(guò)薺菜，不會(huì)弄錯(cuò)吧？雀妹啊，我怎會(huì)弄錯(cuò)呢！我這四十幾年從沒(méi)忘記過(guò)她，每年的春天在心里呼喚著她，夢(mèng)里時(shí)時(shí)與她相會(huì)，戀她的情愫不比戀愛(ài)人少呢！所以，不管她換上哪件翠衣，也不管她在哪里出現(xiàn)，我便能一眼認(rèn)出來(lái)呢！正在挖菜時(shí)，一個(gè)在附近干活的大姐走了過(guò)來(lái)，好奇地說(shuō)：“這菜也能吃嗎？翻過(guò)前面的小山坡有的'是呢！”我和雀妹便循著手指的方向找去，果然在一個(gè)很大的果園邊看見(jiàn)了連成片的薺菜，這里的薺菜借了果園肥水的充盈比剛才那片個(gè)大和肥嫩的多呢！只一會(huì)的功夫，在園主的詫異目光下，我們手里的塑料袋漸漸地滿了。在江南挖菜時(shí)，開(kāi)著花的薺菜是沒(méi)有人去動(dòng)她的，因?yàn)槟鞘且蜃训睦喜�，留待�?lái)年再發(fā)新芽呢！可此時(shí)卻也顧不上了，只要葉片尚還肥嫩，就一股腦地放進(jìn)袋子，恨不得把薺菜身上能夠叫做葉子的全都搬進(jìn)家去呢。
懷著難以名狀的驚喜，到家后我很快將薺菜摘洗干凈并焯水。薺菜有別于馬山菜是不需要焯水后再浸泡的。當(dāng)天中午，全家人就品嘗到了薺菜的鮮美。從不吃野菜包的餃子，還說(shuō)野菜和肉放在一起把肉給糟塌了的兒子，禁不起我的勸說(shuō)，也一反常態(tài)地舉起筷子吃起我略放了點(diǎn)韭菜的薺菜餃子，細(xì)細(xì)品著贊不絕口。看著他美美的吃相，簡(jiǎn)直是那當(dāng)年我和弟弟們的翻版。隨后，我又用新鮮的薺菜做了面湯，用焯過(guò)水的薺菜點(diǎn)上香油絆了豆腐，那個(gè)鮮美勁又是一種風(fēng)味呢！
薺菜帶給我的感慨和喜悅難以言表，從希冀—失望—懷念—驚喜—喜悅，這個(gè)過(guò)程我走了四十多年！我的固執(zhí)使我與她的相逢滯后了四十多年，此時(shí)的我像完成了或者是了卻了一樁心愿。我的遷西歲月已沒(méi)有了遺憾！雖然身居燕北的她沒(méi)有了江南薺菜嬌柔的身姿，可在我眼中她是這個(gè)盎然生機(jī)季節(jié)中最美的春姿；雖然她也沒(méi)有江南薺菜的鮮嫩，可我就是認(rèn)可她是味蕾上最美的鮮味！今年的春天由于增添了薺菜的一點(diǎn)翠綠而變得分外明媚，我的第二故鄉(xiāng)也由于有了她的身影而變得格外美好！
在我樂(lè)此不疲的介紹和宣傳下，我身邊的好朋友們也一一品嘗和知道了薺菜不同于其他野菜的鮮美，對(duì)這遷西人從不關(guān)注的野菜產(chǎn)生了濃厚的興趣。我還想告訴大家，薺菜還是為數(shù)不多能入詩(shī)的野菜之一，一句辛棄疾的“城中桃李愁風(fēng)雨，純?cè)谙^薺菜花”讓她當(dāng)年在南宋身價(jià)百倍！百度一下吧，你既可以全面了解薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，還能欣賞到李白、杜甫等文人墨客有關(guān)贊美薺菜的詩(shī)句。她是大自然對(duì)于人們慷慨的賜予，真正值得品嘗和珍惜，讓我們盡情地享用吧！愿我的努力不負(fù)薺菜野菜之王的稱號(hào)，愿這鮮嫩的小小身影能在今后的每一個(gè)春季走進(jìn)遷西的家家戶戶，成為遷西人餐桌上不可缺少的美味佳品！
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