二月二遠(yuǎn)去的風(fēng)俗散文
《周禮》曰：“俗者習(xí)也，上所化者曰風(fēng)，下所習(xí)者曰俗�！憋L(fēng)俗也可以這樣理解：它是古代人民在生產(chǎn)和生活中感受到了自然界的壓迫與心理的痛苦，于是在長期的磨煉中形的一種選擇和適應(yīng)的能力。風(fēng)俗起源于人民群眾之中，是人民集體智慧的創(chuàng)造和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，然后約定俗成，受到社會(huì)的認(rèn)可。在過去，風(fēng)俗其實(shí)也是一種無聲的命令。
但風(fēng)俗也有著時(shí)代性和變異性的特點(diǎn)，隨著社會(huì)的進(jìn)步，隨著人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，一些節(jié)日的風(fēng)俗也在慢慢地淡化，直至最后的消失。比如每年農(nóng)歷二月初二的一些風(fēng)俗，現(xiàn)在就幾乎淡化和消失凈了。
一、剃龍頭
在我的家鄉(xiāng)，據(jù)說正月里剃頭會(huì)死舅舅。因?yàn)槲矣幸粋�(gè)沒見過面的舅舅在遙遠(yuǎn)的南方，我母親為了他的安全考慮，所以在正月里是禁止我們剃頭的，我們的頭發(fā)即使再長，再亂，也都要等到了農(nóng)歷的二月初二才可以剃，因?yàn)槟翘焯觐^被稱為“剃龍頭”。
我們村子不大，那時(shí)還沒有專門的理發(fā)鋪，一般小孩子頭發(fā)長了都是由自己的母親用做活的剪子“咔吃咔吃”地胡亂剪短就應(yīng)付了事，所以小孩子的頭發(fā)都是豁牙漏齒的，十分難看。但到了二月二卻不同，因?yàn)槭恰凹酏堫^”，所以就必須莊重些，發(fā)型也要像點(diǎn)樣才行。
那時(shí)我有一個(gè)出了五服的七爺，家里有一把剃頭的推子。他人很古怪，和大人說話時(shí)總像吃了槍藥一般，用不上二句話，就會(huì)把人弄得臉紅脖子粗，干喘氣不知道說啥好。但他對小孩子卻極和氣，我們都喜歡找他剃頭，不但不要錢，而且邊剃頭還會(huì)邊給我們講故事。
雖然他給我們小孩子剃頭從來不要錢，但平時(shí)大人們卻從不允許自己家的孩子去他那剃頭，農(nóng)村人講究人情來往，一般情況下都不愿意欠別人的人情。剃頭不要錢雖然是小事，但也算是欠一份人情，所以即使是在二月二這天，大人打發(fā)孩子去七爺那剃頭時(shí)，一般也都會(huì)讓孩子拎點(diǎn)東西表示一下，通常是煎好的年糕，或是一小碟豬頭肉，或是半瓶子燒酒。
每年二月二，七爺一大早就會(huì)穿戴齊整等著小孩子們來剃頭了。他在桌子上擺了一大盤子瓜子，一大盤子炒花生，有時(shí)還有糖果。吃過早飯，他的屋里就陸陸續(xù)續(xù)地聚滿了來剃頭的孩子。七爺給小孩子剃頭時(shí)很認(rèn)真，要戴上老花鏡，還要穿上白袍子。他的工具也很齊全，除了一把溜光锃亮的的剃頭推子外，還有一把帶有一個(gè)圓鐵環(huán)的.白剪子、一把紫黑色的木梳和一塊用來擦頭發(fā)茬子的黃色海綿。
他給孩子們剃頭的時(shí)候嘴是閑不住的，不是講孫悟空三打白骨精，就是講沉香劈山救母，有時(shí)候還會(huì)講狐貍精或吊死鬼的故事。他給一個(gè)孩子剃頭時(shí)，其他孩子就圍在桌子旁，一面扒瓜子花生，一面抻長了脖子聽他講故事。七爺在給小男孩剪“龍頭”的時(shí)候，還要特意在后腦勺下面的頸窩處留上一縷頭發(fā)，他說這叫“狗不咬”也叫“龍擺尾”。據(jù)說留這樣發(fā)型的孩子不鬧人，還可以驅(qū)邪避災(zāi)，“好養(yǎng)活”。
后來七爺漸漸地老了，剃頭時(shí)推子常常夾到頭發(fā)，弄得小孩子總是呲牙咧嘴地喊疼，另外他每年講的故事也總是翻來覆去就那幾個(gè)，孩子們都聽得耳朵起了繭子，更主要的是后來村里有了理發(fā)鋪，一塊錢一個(gè)頭，所以慢慢地，孩子們就再不找他剃頭了。有時(shí)他拄著一根拐杖在街上走，碰到一個(gè)孩子還會(huì)說：“看你頭發(fā)又長了，回頭去我那，我給你收拾收拾�！钡f了也白說，那孩子一溜煙就跑遠(yuǎn)了。
現(xiàn)在人們都知道，正月里剃頭死舅舅本來就是一種迷信說法。據(jù)馬未都講，這是清朝滿人入關(guān)后，一些漢人用“正月不剃頭——思舊”這一無奈的口號，去咒罵滿清政府用鋼刀硬弩強(qiáng)行推廣的“剃發(fā)令”而形成的，“思舊”諧音“死舅”，所以就有了正月剃頭死舅舅的風(fēng)俗�，F(xiàn)在滿街都是美發(fā)店，即使是在正月里，那里也會(huì)有許多的顧客，人們時(shí)刻注意著自己的儀容，哪里還會(huì)顧忌所謂的風(fēng)俗。
二、吃豬頭肉
小時(shí)候，一般剛進(jìn)臘月，家家就開始?xì)⑵鹆四曦i，一頭豬吃到二月二幾乎就只剩下豬頭了，所以二月二在我的家鄉(xiāng)是吃豬頭的節(jié)日�，F(xiàn)在我知道，豬是古代祭祀用的“三牲”之一。最開始給神靈上供用的是整豬，后來，由于用整豬搬運(yùn)不方便，于是就改用了豬頭。我猜想，農(nóng)歷二月二正是春龍節(jié)，過去人們在這一天都要給龍王上供祭祀，祈求一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，一般祭祀完了，撤下來的豬頭也就被人們吃掉了，所以二月二才有了吃豬頭的風(fēng)俗習(xí)慣。
東北天冷，我家的豬頭都是放在屋外的大缸里存放的，里面又填滿了雪，防止著了冷風(fēng)，失去水分。在二月二之前的兩天，父親就會(huì)把豬頭搬到屋里緩上。等豬頭完全解凍后，父親就開始到屋外燎豬頭了。燎豬頭就是用火把豬頭上的豬毛燒掉。父親在地上擺上幾塊磚頭，底下堆上木柈子，點(diǎn)著，把豬頭架在磚頭上翻來覆去地烤。桔黃的火苗舔舐著豬頭，冒出一股燒豬毛的怪味。豬耳朵肉少，遇到火苗子就慢慢地卷曲起來，豬臉上的肉厚，火苗子撲上去先是燒掉了豬毛，然后肉皮就慢慢地被烤糊烤焦，黑乎乎的十分難看，同時(shí)肉皮也裂出了一道道細(xì)紋�？玖艘魂嚕赣H就會(huì)把豬頭取下來，用一把鐮刀頭細(xì)細(xì)地把豬頭刮了一遍，豬頭表面的一層黑糊被刮去后，露出了金黃油亮的皮肉，樣子就變得很好看了，但父親的手上卻沾滿了黑色的油灰，有時(shí)臉上也會(huì)被抹上一道，樣子很滑稽可笑。那時(shí)父親只有三十多歲，正是年輕力壯的好時(shí)候，一直對生活，對未來充滿著信心。
豬頭燎好后被父親用斧頭一劈兩半，又放在了清水中泡上。二月二那天，就開始烀豬頭了。豬頭放進(jìn)鐵鍋里，加水沒過豬頭，放兩根大蔥，幾片姜片、一把咸鹽、幾�；ń泛桶私�，還要放兩三個(gè)干紅辣椒。灶底的火呼呼地燃著，榆木鍋蓋的縫隙間向外噴著白氣，帶著一股醉人的肉香。剛撈到盆里的豬頭肉紅亮亮的，表面閃著一層金黃的油光，來回端動(dòng)盆的時(shí)候，豬頭肉就在盆里顫顫巍巍地抖動(dòng)著，冒著裊裊的香氣。吃豬頭肉時(shí)候，直接把豬頭肉切片碼在盤子里，不必再加任何佐料，這樣的豬頭肉很好吃，松爛，咸香，肉骨分離，肥而不膩，是下飯就酒的絕好菜肴。
一晃三十多年過去了，因?yàn)樨i頭肉里的脂肪和膽固醇含量都高，另外還特別肥膩，所以幾乎沒有多少人再去吃它了。就是到了二月二，人們也很少能想起吃豬頭肉這件事了。
三、圈灶
“圈灶”是北方二月二非常古老的農(nóng)村習(xí)俗。明朝人沈榜在《宛署雜記》中說：“鄉(xiāng)民用灰自門外布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回�！睋�(jù)說“圈灶”能起到驅(qū)邪避災(zāi)的作用，二月二這天“圈灶”能把一切天災(zāi)人禍擋在圈外�！叭υ睢睍r(shí)，如果家里有人出門在外，還必須在門口處留一個(gè)缺口，以免把家人也擋在外面。另外“圈灶”的時(shí)候也會(huì)把糧倉也一同圈住，有著錢糧不外流的寓意。“圈灶”撒完灰后，還要在灰線的內(nèi)圈再澆一圈水，水從缸內(nèi)舀出不能間斷，最后再澆回到水缸內(nèi)，這就是“引龍回”，可保一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
我奶奶是一個(gè)迷信的老太太，執(zhí)著地相信一切神靈，并對之充滿了敬畏。
每年二月二的早晨，奶奶總是最先起來，她囑咐家里人先不要出門，因?yàn)樗仨氁取叭υ睢��！叭υ睢鼻�，奶奶先把灶坑里的“小灰”用掏灰耙扒出來，又裝進(jìn)一個(gè)小簸箕里，然后就出了屋門。她一手端著小簸箕，一手拿著一根小木棒，貓著腰，簸箕口對著地面，邊走邊用小木棒敲打著簸箕的邊沿。簸箕里的小灰被震落下來，成一條線撒在了地上。
奶奶小的時(shí)候裹過幾天腳，因此她走路就有些滑稽，一顛一顛的，而且那時(shí)她已經(jīng)胖了起來，所以貓腰也很是吃力。但她撒灰的時(shí)候卻很嚴(yán)肅，緊抿著嘴，神情專注而又謙恭。奶奶是從門口開始撒灰的，慢慢地繞著房子走一圈，又從門口撒進(jìn)了屋里，繞過水缸回到灶坑口。
撒完灰，奶奶直起了腰，又一顛一顛地翻找出了一把夏天澆菜用的洋鐵水壺，在水缸里灌滿了水，又按照撒灰的路線在灰線的內(nèi)圈澆了一圈水線。她做這些事的時(shí)候我就跟在他身后看，但她卻嚴(yán)禁我向灰線外邁出一步，說必須等吃完了早飯才能出圈。她一連叮囑了好幾遍，并不時(shí)地回頭監(jiān)視著我，生怕我因?yàn)檎{(diào)皮把腳伸出去。
我看奶奶“圈灶”，就想起了七爺講的故事，孫悟空去找野果子，臨走前就用金箍棒在地上畫了一個(gè)圈，圈住了唐僧，免得妖精來抓他�？磥懋嬋κ且环N對親人的保護(hù)，因此那時(shí)我就想，奶奶也是希望借著“圈灶”來保護(hù)我們，雖然她已經(jīng)老了，滿頭都是白發(fā)，而且走路也不穩(wěn)，但她還是在努力地為著我們的安全做著貢獻(xiàn)，從這一點(diǎn)看來，她是值得我去愛的，所以我小時(shí)候就對她格外地親。
奶奶已經(jīng)去世多年了，那之后，我家在二月二那天就再也沒有圈過灶。即使現(xiàn)在的農(nóng)村，也不再用秸稈和蒿草做燃料了，所以即使有人真的想“圈灶”，但小灰卻也是無處可找了。
四、煎年糕
在古代，對老百姓而言，二月二是一個(gè)非常重要的節(jié)日，因?yàn)檫@天是龍“登天”的日子，俗稱“龍?zhí)ь^”。普通人家在這一天要吃面條、餃子、爆玉米花等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如水餃叫“龍耳”，面條叫“龍須”，因?yàn)槟旮獾男螤罱朴邶堶[，加上用油煎過后顏色又是金黃的，所以東北人在二月二這天都要吃它，還有著“年年登高”的寓意。
東北的冬天，家家戶戶都會(huì)蒸粘豆包，一蒸就是一二十鍋，都放在屋外的大瓷缸中凍著，隨吃隨取，十分方便。粘豆包是用發(fā)酵后的粘玉米面或大黃米面包著小豆餡蒸出來的，餡甜面粘，是東北冬季的家常主食。
到了二月二，母親就會(huì)從外面的缸里取回一些粘豆包，但這時(shí)就不再是餾完后直接吃了，而是要用粘豆包做煎年糕。先把粘豆包放在簾子上餾透，稍涼一會(huì)，再輕輕地壓扁成餅狀，然后就放在鍋里用油煎，如果家里條件好，豆油多的話，還可以用油炸，叫油炸糕。
我們東北都吃豆油，就是黃豆榨出來的油，那時(shí)豆油很珍貴，一家一年也吃不上幾斤，平時(shí)做菜的時(shí)候多是用撈小米飯剩下的米湯直接燉菜，出鍋的時(shí)候象征性地滴幾滴熟豆油就算完事。母親是節(jié)儉的人，所以我家每年的二月二能吃上油煎年糕就已經(jīng)不錯(cuò)了，只有一年，我們吃上了油炸糕。
那年是剛分生產(chǎn)隊(duì)的第一年，地都由自己種了，父親和母親起早貪黑地在地里忙活著，終于在秋收后見到了成果。向村里交完任務(wù)糧后，我家的廈屋里還剩了二三十麻袋的玉米和四五麻袋黃豆，這在之前是連想都不敢想的事。父母很高興，那年養(yǎng)的豬也破例沒有賣，而是自己家殺了留作吃肉了。二月二那天，母親在外面端回了凍豆包，說：“今天咱們也吃油炸糕�！彼凉M臉掛著笑，似乎很自豪的樣子。我們?nèi)杠S歡呼起來，扯著母親的衣襟不住地催促她快些做。
鍋里足足放了二三斤豆油，油燒熱后是靜止不動(dòng)的，只能看見一縷青煙從油鍋里升騰起來，不甚明顯。慢慢地，油越來越熱，表面上出現(xiàn)了一圈圈細(xì)小的漣漪，顫動(dòng)著。母親拿起一個(gè)按扁的粘豆包放進(jìn)了油鍋里，頓時(shí)發(fā)出了“刺啦啦”的響動(dòng)，熱油一下子沸騰起來，翻著金黃的浪花，泛著細(xì)密的亮汪汪的泡泡，同時(shí)冒出了一股白色的蒸汽。母親一個(gè)個(gè)地往鍋里放著粘豆包，粘豆包先是一頭扎進(jìn)了油底下，母親不停地用笊籬來回地?cái)噭?dòng)著，慢慢地，油炸糕浮上了油面，鼓起了肚子，變胖了許多，顏色也變成了誘人的金黃色。
油炸糕要比年糕好吃多了，外皮是金黃色的，酥脆不艮，皮下是白色的粘面，不粘牙，還很勁道，最里面是紅色的豆餡，又甜又面。現(xiàn)在東北冬天已經(jīng)很少有人再包粘豆包了，就是在二月二這天，吃煎年糕的人家也十分鮮見了。
一年一度的二月二又要到了，而我只能靠寫一篇這樣的小文來紀(jì)念那些漸行漸遠(yuǎn)的風(fēng)俗。風(fēng)俗充滿了神奇的想象，寄托了美好的愿望，是迷信，也是信仰，是美麗的夢想，更是不懈的追求。它曾給我們留下了許多的善良、正直和純真，也曾給過我們以信心和希望。
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