鄉(xiāng)愁之濃濃的年味麥芽糖散文
不知不覺又快要過年了，遠在千里之外的游子好像聞到了老家黃金埠飄來濃濃的年味，那是小時侯臘八節(jié)之后，家家戶戶準(zhǔn)備過年的點心麥芽糖�？諝庵忻月溠刻堑南阄�，柴火燒烤出的味道讓我陶醉其中。
小時侯老家的風(fēng)俗，農(nóng)歷臘八節(jié)就開始忙著過年的事情了。要做麥芽糖首先要準(zhǔn)備好柴火，木柴最好的是松木。爺爺、爸爸冒著嚴(yán)寒早早地起床上山砍松木。十來根就足夠，扛回家鋸成三十厘米左右的木樁，然后劈開堆在雞舍旁風(fēng)干備用。等著農(nóng)歷臘月二十四，也就是"小年"開灶做糖。
小年前一天晚上，老媽早早地將做麥芽糖的糯米和小麥漿攪拌均勻在鍋里封存發(fā)酵，等侍第二天早上開始制作。前晚的事情就是要炒米花了，精選干凈的沙子在鍋里炒熱然后一匙一匙地把米放進來，一二分鐘就可鏟起來排干凈，如此重復(fù)直到把米炒完為止。然后就可以安心去睡覺了，只等第二天的到來。
天剛朦朦亮，我就被父親從被窩里叫醒，不為別的，就是要我加火(家鄉(xiāng)話往灶里加柴的意思)。松木當(dāng)柴火做出的麥芽糖很好吃，這是一個極其艱苦的工作，一呆就是一天，木柴都不知燒了多少根。中間我會偷偷地放進幾個紅薯和芋頭，本想與弟弟妹妹分享下美食，可是由于火太大，總是被燒焦了，夾出來已經(jīng)變成了炭，只剩下中間一點點兒可以吃了。
下午時份，由于家家戶戶都在制糖，鄉(xiāng)村里的.空氣中迷漫著香香甜甜的味道。外面玩耍著的小伙伴們時不時地往人家廚房里跑，只為討口麥芽糖水喝，那時鄉(xiāng)村的小孩子很難吃到糖果，過年就是他們解讒的時候。
晚上，隨著麥芽糖水慢慢地結(jié)晶，冷卻后變成琥珀狀的液晶便可以開始搭糖了。搭糖過珵是一門技術(shù)活和體力活，村里會搭糖的人不多，只有請來鄰村的姑父幫忙。姑父當(dāng)過兵，力氣大技術(shù)也好，每年都是請他來幫忙搭糖的。
琥珀狀的糖塊在姑父的手里一搭一拉之下慢慢地變成了銀白色的糖塊，攪勻加入芝麻，花生，米花等，將糖塊拉至成長條，女人們就飛快地用剪刀剪成一小塊，慢了就硬了剪不動。麥芽糖和米花攪拌，防止麥芽糖存放時融化了粘在一起。有時我也會幫著剪，但手指沒多久就擦破了皮。
做好的麥芽糖會請鄰居來嘗嘗鮮，香甜可口的麥芽糖，鄉(xiāng)親們心頭也甜蜜蜜，準(zhǔn)備過個紅紅火火的歡樂年！
想到這兒，我仿佛看到了家鄉(xiāng)的親人們圍坐在一起歡快地剪著一根根香脆的麥芽糖兒，心里只想著快點兒放假，背起行囊，坐上高鐵回家過年團圓去。
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