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城市歷史的優(yōu)美散文
每一座城市,都有屬于它獨(dú)特的韻味,歷史給予他們厚重。在中國(guó)的這一片大地上,城市的歷史說(shuō)不清道不明,有太多的傳說(shuō),側(cè)耳傾聽(tīng)風(fēng)的訴說(shuō)。下面是小編帶來(lái)的關(guān)于城市歷史的優(yōu)美散文,有興趣的可以看一看這一座城市的故事。
01
墨城的深處,也是秋天的深處。霜?dú)⒁院,葉子的落落風(fēng)舞無(wú)從消解,愈演愈烈,紅色醺醉,赭色敦厚。至于那些昂舉起來(lái)的金燦,恰巧分割了一空碧藍(lán),讓我望到局限之上更高的遼闊。
天籟地籟,驟然而起又極致幽微的聲響必定來(lái)自遠(yuǎn)古。新石器時(shí)代的生息,春秋戰(zhàn)國(guó)的齊刀幣,《史記》與《資治通鑒》里的即墨大夫,田單火牛陣破燕,五百義士田橫殉節(jié)……一起構(gòu)成了墨城的深處。橐橐的,蕭蕭的,喈喈的,喑喑的,分明是先祖說(shuō)話(huà)。
02
山一直就在那里。究其真名倒成了多余的事情?晌疫是要把多余的事情再多做幾遍,四舍山,蓮花山,寨山,峙山 ,錢(qián)谷山,天井山,菩家山,筆架山,巉山,靈山……探問(wèn)一次便敬畏一次,這份量身定制的物我關(guān)系,在墨城的深處,得來(lái)毫不費(fèi)力。
環(huán)海繞山,情志與山海是平行的,生命的狀態(tài)因此虛實(shí)有度,取舍有則。東夼村到西夼村,東扭河頭村往西扭河頭村,北小峨村去南小峨村,南北行村至北北行村……一個(gè)個(gè)攜帶著基因密碼的村名,一行行在時(shí)間的古詞里形成了對(duì)偶和對(duì)仗。只一個(gè)下午,不,只是村東到村西的功夫,所有的冷漠都溫存了,所有的糾結(jié)都寬容了。
03
一夜過(guò)后,氣溫降了下來(lái),瘦草半成黃,更襯托出火棘的漿果紅艷于青枝。
這是四舍山南麓。清同治《即墨縣志》記載,“四舍山,縣東四十里,四峰峻起,形如舍宇,惟一徑可通。”
周遭氣息清冽的早晨,我遇到了四舍山的火棘,其漿果深者丹,淺者胭脂,嬌艷累累然,密匝擠挨,以點(diǎn)成面,成陣,成氣勢(shì),成就了最直接的美學(xué)體系——我來(lái)不及畫(huà),也不敢輕易落筆,寧可在麓坡上發(fā)個(gè)長(zhǎng)呆,與剛剛結(jié)束盛宴的候鳥(niǎo)一起,很顯然,鳥(niǎo)喙四周還沾著火棘果漿。
火棘屬灌木,在亂石擠壓中生長(zhǎng),不提供俊朗參天之美,枝椏曲折,有一種磨礪的質(zhì)感。墨城人告訴我,火棘的漿果能充饑,可作茶,入中藥,戰(zhàn)亂災(zāi)荒之年救了不少命。就軍糧知道嗎?當(dāng)年諸葛亮行軍路途中缺水少糧,這火棘果解了其燃眉之急,生津,解毒哩。
04
時(shí)間在潮汐之間消泯,從未停止。蚶子們閉上眼睛,藏棲于墨城的淺灘,傾聽(tīng)海的聲音,多少個(gè)世紀(jì)就這樣一涌而過(guò)。
墨城丁字灣。折而往西,向東偏南,便有了“丁”字的形態(tài)。灣內(nèi)岸線兜轉(zhuǎn),岬與沙洲相間著,幾進(jìn)幾出,便有了栲栳灘,芝坊灘,魯島灘,力島灘,灣頂灘。蚶子與其他軟體貝類(lèi)一起共享著灣灘上柔軟的沙泥,以硅藻類(lèi)和有機(jī)碎屑為食。丁字灣的漁把式告訴我,蚶的外殼厚而堅(jiān)硬,上有瓦壟狀突起,是一味中藥。泥蚶殼白,邊緣呈波紋走勢(shì)。毛蚶色深,有褐色絨毛,殼上的瓦壟更為緊密……
血蚶怎么回事?是叛逆者嗎?
漁把式說(shuō),泥蚶沒(méi)有經(jīng)過(guò)低鹽度海水育肥之前,畫(huà)風(fēng)難免有殺氣,不是人人都敢下口的。除了美食家沈爺宏非,臉胖世面大,稱(chēng)這種血腥是“生”與“熟”之間的美妙臨界狀態(tài)。育肥可以讓血水自然淡去,蚶子肉質(zhì)愈加肥嫩。丁字灣是個(gè)天然的育肥場(chǎng),多條淡水河從這里入海,稀釋了近海的鹽度,也淘洗著血蚶的叛逆。
墨城人喜歡用蚶包餃子。霜降以后的白菜和泥蚶正值生命郁勃期,白菜剁碎,新鮮的蚶子肉攬幾刀,加點(diǎn)肥肉膘,包之前把切碎的韭菜末撒在餡里,餃子煮出來(lái)有湯汁,鮮亮之味密而不漏。
遙想遠(yuǎn)古,墨城金口一帶海域闊遠(yuǎn),先民們仰仗海的鼻息而聚生繁衍,選擇離海平面較高的地勢(shì)居住,這就是2011年考古發(fā)掘出的北阡大汶口文化遺址。同時(shí)發(fā)掘出來(lái)的還有大量捕魚(yú)工具以及貝類(lèi)外殼、魚(yú)骨獸骨,說(shuō)明當(dāng)時(shí)的漁獵活動(dòng)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá),海貨是主要食物之一。貝類(lèi)外殼里自然少不了蚶子殼,它是拼湊出半島先民們勞作與生活圖景的不可或缺的原始信息。
05
不敢想象一個(gè)沒(méi)有酒的人間,更不敢想象一個(gè)沒(méi)有老酒的墨城。
在墨城,老酒的釀造史可追溯到3000多年前!都茨h志》里說(shuō),公元前722年,即墨已屬人口眾多、物產(chǎn)豐饒之地。高產(chǎn)的黍米,粒大,圓實(shí),是釀造老酒的上乘原料。當(dāng)時(shí),老酒稱(chēng)“醪酒”,作為一種祭祀品和皇家貢品,釀造極為盛行。
墨城人至今以老酒為禮,以老酒為儀,以老酒祈福,以老酒為奠——這老酒的名字叫做妙府。妙府傳自古法,借日月精華,與水米相處,純手工釀造,秉承的是匠人精神。
黃酒北宗。妙府于氏兩代掌門(mén),用情懷和信仰,用技藝與靈感,為后工業(yè)時(shí)代預(yù)留了一方溫潤(rùn)。不消說(shuō)延用至今的古遺流程,從原料挑選開(kāi)始,浸米、煮米、糊化、發(fā)酵、壓榨和存儲(chǔ),哪一個(gè)環(huán)節(jié)都是寸步不讓?zhuān)趾敛徊。也因此,靜默恪守,堅(jiān)持時(shí)序,崇尚自然,被老于當(dāng)做了一生的修行。
機(jī)械釀酒一年可以四釀,古法釀酒則一年一釀。古法即天成,和老祖宗一樣遵循萬(wàn)物生長(zhǎng)的規(guī)律,春耕、夏生、秋收、冬釀,不到時(shí)間不釀酒。立冬是老酒開(kāi)始投料發(fā)酵的日子,舊紅的木榨,古樸的酒壇,釀酒的呼喝聲伴隨蒸桶的漫漫水汽打通了天與地……這一天,于氏父子要帶領(lǐng)眾匠徒祭祀酒神、祈求福祉,還要為來(lái)年的芳醇埋下熱切的期盼。
同理——不到時(shí)間不開(kāi)缸。陳釀裝在陶壇里,陶壇以特制的黏土燒制而成,內(nèi)外上釉,壇口取荷葉和麥秸土封鎖。一壇壇,一列列,一排排,一縱縱,存于酒窖,像連續(xù)紋樣,重復(fù)著素樸的美。時(shí)間攜帶著重量感,覆蓋了一切,十年,二十年,三十年……老酒以自我的方式呼吸著,不斷陳化老熟,越陳越香。
“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐,晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)。”下雪天適合模擬白居易的意境,與友人圍坐在火爐前,賞雪、飲酒、吟詩(shī)、作賦,英雄不論,哪管江湖誰(shuí)人。酒,必是妙府老酒。喝酒吃肉,臉膛紅燦,拉起了二胡……
為了墨城的老酒,為了老酒的妙府,我比任何時(shí)候都期待今年的初雪。
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