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青團(tuán)的散文
以前有個(gè)很喜歡的人，我們?cè)谝黄鸬臅r(shí)候，喜歡在大街小巷里毫無(wú)目的的散步，穿梭在上海老式的洋樓間，我們不停地走，誰(shuí)也不知道目的地是什么，就是想在一起。經(jīng)過(guò)杏花樓的時(shí)候，他說(shuō)，這邊到清明節(jié)的時(shí)候，需要排隊(duì)三四個(gè)小時(shí)才能買(mǎi)到青團(tuán)。我問(wèn)他，愿不愿意去為我排隊(duì)。他說(shuō)，腦子壞掉的人才會(huì)干這種事。我說(shuō)，我愿意。后來(lái)他走了，我至今不明白他是不愿意為我排隊(duì)，還是不愿意排隊(duì)去買(mǎi)青團(tuán)，就像我不明白為什么青團(tuán)要叫青團(tuán)，是因?yàn)槠漕伾珵榍嗌�是因?yàn)槭乔迕鞴?jié)的食物。
明天就是清明節(jié)，我依然一個(gè)人，去排隊(duì)買(mǎi)青團(tuán)的心情已經(jīng)幾乎全無(wú)，倒是很想自己動(dòng)手試試。起大早去菜市場(chǎng)買(mǎi)艾草，轉(zhuǎn)了一大圈，沒(méi)有見(jiàn)到艾草的影子。努力的回想小時(shí)候家里用來(lái)包青團(tuán)的艾草是哪來(lái)的，好像就是田邊的野草，采回來(lái)曬干，用石舂舂碎，跟糯米粉和在一起，捏成團(tuán)，包入豆沙餡，然后就成團(tuán)子了。
老家那邊并不叫青團(tuán)，叫做艾草元子，小時(shí)候很不喜歡吃這種東西，看上去灰青色，入口有點(diǎn)苦，要不是里面包了甜甜的豆沙，我肯定一個(gè)都不會(huì)吃。后來(lái)長(zhǎng)大后來(lái)到了江南，見(jiàn)到了傳說(shuō)中的青團(tuán)，翠綠的顏色，跟記憶中的艾草元子確實(shí)有差距，我一直不大確定是否是同一樣?xùn)|西，過(guò)了幾年之后，我才確認(rèn)這確實(shí)就是老家吃的艾草元子。人的口味可能會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變化，上到小學(xué)之后，我不再愛(ài)吃豆沙了，家里的艾草元子的餡改成了芝麻餡，但是依然不喜歡艾草的味道�，F(xiàn)在，我不僅又愛(ài)上了豆沙，還愛(ài)上了艾草的味道，看到小輩們不愛(ài)吃青團(tuán)的樣子，還會(huì)去勸說(shuō)他們，這可是好東西，我終于長(zhǎng)成了那個(gè)喜愛(ài)艾草味道的大人。
菜市場(chǎng)找不到艾草，只好轉(zhuǎn)場(chǎng)鄉(xiāng)間田野，先是在院子里找了一圈，沒(méi)有找到，后來(lái)想想可能水邊會(huì)有，于是開(kāi)車(chē)去江邊挖艾草。去的路上剛好看到了去挖野菜的熟人，他說(shuō)，江邊有很多野菜，他去挖苦苣菜，我問(wèn)他知不知道哪邊有艾草，他說(shuō)江邊有很多，一大叢一大叢。我立刻就過(guò)去了，一大片的艾草出現(xiàn)在眼前，讓我找了很久的東西竟然會(huì)有這么多，心里有點(diǎn)不敢相信，摘了一片葉子聞了又聞，確實(shí)是艾草。艾草叢里長(zhǎng)著不少蒲公英，全都撐起了降落傘，我童心大發(fā)，在野地里吹起了蒲公英，不知道明年過(guò)來(lái)的時(shí)候會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)地里全是蒲公英，找不到幾棵艾草了！
最后帶回一小把艾草，不想曬干了，直接焯水，想用破壁機(jī)打碎，結(jié)果因?yàn)閿?shù)量太少，破壁機(jī)竟然打不到，只好架起砧板，人工剁碎，新鮮的艾草拌入糯米粉，用溫開(kāi)水?dāng)嚢�，揉成團(tuán)狀，顏色是比曬干后的艾草團(tuán)子鮮亮一點(diǎn)。試了試咸蛋黃肉松餡的網(wǎng)紅口味，咸鴨蛋蒸熟，取出蛋黃壓碎與肉松拌在一起，加點(diǎn)油更容易拌勻，我加了芝麻油，后來(lái)發(fā)現(xiàn)芝麻油的味道太沖，應(yīng)該加味道不那么重的油。包了幾個(gè)，起鍋開(kāi)蒸，蒸十分鐘左右就熟了，嘗了一個(gè)，有流沙感，但是芝麻油的味道實(shí)在太重，敗筆。晾涼后，用保鮮膜包起，方便存放，又方便食用。
還包了一部分豆沙餡，感覺(jué)還是豆沙餡的更符合我的口味。最后豆沙餡有剩，想起現(xiàn)在櫻花季，包幾個(gè)櫻粉色的團(tuán)子，拌了紅曲米粉，包的時(shí)候確實(shí)是櫻花粉，蒸熟了紅的嚇人，所以調(diào)顏色的時(shí)候不能太貪，包餡的時(shí)候也不能太貪，容易破。
后來(lái)在網(wǎng)上看到，原來(lái)青團(tuán)的青色不僅可以用艾草調(diào)，還可以用漿麥草、抹茶粉，甚至青菜汁都行，不過(guò)我更喜歡艾草的味道，而且更愛(ài)老家的艾草元子。轉(zhuǎn)眼幾年過(guò)去，我們?cè)?jīng)一起散步的時(shí)光還歷歷在目，我依然不知道杏花樓的青團(tuán)是什么味道，也沒(méi)有為別人排過(guò)隊(duì)，但是我知道明天回家，家里肯定按照我喜愛(ài)的口味，準(zhǔn)備了專(zhuān)屬于我的青團(tuán)。
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