讀《世界上最酸甜可口的化學書》有感
··· 趣味學科學----讀《世界上最酸甜可口的化學書》有感
媽媽告訴我，有一本科學書酸酸甜甜的很香，我很好奇，特別想看，媽媽像變魔術一樣的，從包里拿出來一本封面上有很多小孩吃冰激凌、棒棒糖的書，書名赫然寫著《世界上最酸甜可口的化學書》。 我迫不及待的打開了，書分為兩部分，一部分說的是用餐時研究酸甜可口的化學，另一部分是吃零食的`時候研究酸甜可口的化學，吃東西也能研究科學？仔細看了，真的是學問多多。原來熱米飯比涼米飯好吃，是因為米飯冷了后，大米的主要成分淀粉老化了，大米因此老化了所以變得不好吃了。如何使得老化的涼米飯變好吃呢，最簡單的方法就是用微波爐加熱。微波爐加熱的原理，就是讓食物里的水分子歡快的跳舞（利用微波讓水分子在原地高速轉(zhuǎn)動）。書里面還有很多神奇的故事，比如“吃了還想吃的甜食”，讓我知道了什么是糖，知道了如何正確食用水果；“土里面長出來的'牛肉'圓圓的黃豆”，讓我知道黃豆的營養(yǎng)百分百，還知道了豆腐是怎么做的；等等，真是大開眼界。 最讓我難忘的是和媽媽一起做蛋黃醬。我最愛吃蛋黃醬煎魚了，看到書中有蛋黃醬的制作，我也想嘗試一下。我知道油和水是不能互溶的，看了書知道蛋黃中的卵凝脂有親水基和親油基，可以讓油和水融合乳化。我打了個雞蛋，又加了一滴醋和少量的鹽，一邊讓媽媽加點油，一邊我由慢到快的攪拌，我看到有小氣泡出現(xiàn)，油和水也均勻的混合了，最后變得粘稠了，蛋黃醬就做好了。 呵呵，看到這，你是不是也有動手做做蛋黃醬的愿望呢？那就一起來吧，書中還有很多有趣的實驗和科學知識，讓我們一起來趣味學科學吧！
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