海底撈,你學(xué)不會(huì)(讀后感)
阿素如果你明確自己的方向，世界也會(huì)為你讓路。。。 火鍋是個(gè)最沒技術(shù)含量，最沒有市場準(zhǔn)入，最不需要關(guān)系，從業(yè)人員素質(zhì)最低，競爭最充分的這么一個(gè)行業(yè)，說白了，這個(gè)行業(yè)誰都能做，誰都明白。然而，不是每個(gè)火鍋店都能做到，海底撈卻能做到，在火鍋的淡季三伏天，顧客仍要在它的門前排隊(duì)，而同行的火鍋店平均上座率卻不到一半。2009年4月海底撈成為了《哈佛商業(yè)評(píng)論》中的一個(gè)商業(yè)案例，此文是他們進(jìn)入中國10年來，影響最大的一篇文章。
我們可能聽過很多關(guān)于海底撈“變態(tài)”服務(wù)的故事：擦皮鞋，修指甲，喂小孩，當(dāng)跑腿……
可能也聽說過海底撈洗手間管理的故事，不僅保持了如同星級(jí)家園的整潔，還為客戶遞毛巾，開水龍頭，享有五星級(jí)洗手間的美譽(yù)，被譽(yù)為洗手間管理水平世界第一！
但是，正如海底撈董事張勇說的“客戶是一桌一桌抓的，員工是一個(gè)一個(gè)吸引的，人生而平等”，海底撈真正成功的原因是對(duì)人的充分尊重和信任。
這是一支農(nóng)民工隊(duì)伍，來自社會(huì)的底層。追求公平從來就是窮人的DNA，因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平。海底撈員工的主題是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體。海底撈將追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。如果僅僅是把這種精神訴求理解成是一種對(duì)員工的身心上的關(guān)心，那就太膚淺了。海底撈將員工當(dāng)成自己的家人一樣對(duì)待，給了他們第二個(gè)家，所有的店長、小區(qū)經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理、副總經(jīng)理，沒有一個(gè)上過大學(xué)，他們的晉升都是從最底層做起，用自己的雙手改變自己的命運(yùn)，改變命運(yùn)才是對(duì)員工真正的關(guān)心。
你有聽說過一個(gè)洗碗的“三無產(chǎn)品”（無青春證、無學(xué)歷證、無身材證）的阿姨，可以成長為一個(gè)小區(qū)經(jīng)理嗎？
你有聽說過一個(gè)個(gè)“低素質(zhì)”的農(nóng)村人、山里人被老板逼著學(xué)習(xí)，從而成為人大的MBA、EMBA嗎?
你有聽說過一個(gè)個(gè)普通的傳菜員、門童能蛻變成培訓(xùn)師，口齒伶俐，講出深刻的管理理論嗎？
你有聽說過一個(gè)店長以上的員工任何原因的離職（包括獵頭挖走）都將取得公司的一份8萬、20萬甚至300萬 嫁妝嗎？
你有聽說過員工開拓市場租房被騙300萬，老總知道后說的第一句話卻是“你們就值300萬？馬上干正事吧”！
但這些都是真實(shí)的，發(fā)生在海底撈，一個(gè)能使人成長的地方，一個(gè)能使人成熟的地方。允許你失誤，失敗的時(shí)候記得爬起來繼續(xù)向前進(jìn)，你依然是一根標(biāo)桿。
使人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷。每個(gè)人小時(shí)候都曾被家長教導(dǎo)過不要玩火，但誰沒玩過？只有燙過手了，才知道火的滋味，難怪海底撈的干部，這么年輕就能擔(dān)當(dāng)如此重任，因?yàn)樗麄冊缭缍甲尰馃^手。
張勇用海底撈的實(shí)踐，證實(shí)了費(fèi)德曼的理論（對(duì)人性樂觀的假設(shè)）。任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控，不同的管理方式，源于對(duì)人性的不同假設(shè)。好的管理一定是激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會(huì)“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵(lì)為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工，人被看低 了，士氣自然就低，管理就事倍功半。羅馬天主教教會(huì)的管理效率最高，總主教同教徒之間，只有兩個(gè)管理階層，地區(qū)主教和教堂神甫。因?yàn)榻虝?huì)的管理者們相信，源于對(duì)上帝的敬畏，絕大多數(shù)教徒的道德自律性較高。而監(jiān)獄的管理效率最低，因?yàn)楸O(jiān)獄管理者相信絕大多數(shù)罪犯都是道德自律最差的人，必須24小時(shí)監(jiān)控。一個(gè)美國罪犯每年的平均管理成本是5萬美元，這等于一個(gè)美國中產(chǎn)階級(jí)家庭的全年稅后收入的1.5倍。
關(guān)于管理，是一種科學(xué)，更是一種藝術(shù)。說管理是一種藝術(shù)的根本原因在于：管理最終是管人，沒有人就沒有管理，而人卻不是標(biāo)準(zhǔn)的零件，所以管理是學(xué)不來、教不會(huì)、學(xué)不到的，管理必須要管理者在實(shí)踐中自己悟�！昂ｉ煈{魚躍，天高任鳥飛”，一句話，自己的企業(yè)只能自己治。因?yàn)樗囆g(shù)具有獨(dú)創(chuàng)性，僅靠模仿是不能成功的。孫子兵法說：“人皆知我所以勝之形，而莫知吾所以制勝之形”。所以，海底撈，你學(xué)不會(huì)。
關(guān)于張勇，關(guān)于海底撈，當(dāng)然有他的缺點(diǎn)、有他的危機(jī)，有他的亮點(diǎn)，也有他的灰暗，但是作為一個(gè)讀者，我們所需要的是汲取它最精華、最顯著的部分，作為一個(gè)學(xué)者需要的是哲學(xué)式一分為二的去評(píng)價(jià)一個(gè)事物、一個(gè)人，而作為一個(gè)管理者，你需要的是開始自己的行為藝術(shù)……
一個(gè)故事而已，看你讀到了什么，你就獲取了什么！
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