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家庭自制烤魚的做法,家庭自制烤魚怎么做好吃,家庭自制烤魚的家常做法
家庭自制烤魚
食材
主料
草魚
1000g
黃瓜
100g
西芹
50g
藕
200g
香菇
80g ? 輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
白胡椒粉
適量
五香粉
適量
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
步驟
1.草魚一條1斤-1.5斤,請賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈,從背上把魚分成兩瓣,瀝干水。
2.在魚身上割一些口子,兩面均勻地抹上鹽,鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,蔥頭,拌勻,腌制2-3個小時。
3.在腌制的過程中可以準備配菜,我放的有西芹,黃瓜,藕片和香菇。
4.魚腌好后在烤盤的底部抹一層油,放上西芹和藕片墊底,防止烤的時候沾。
5.把腌好的魚兩面抹上油,內面朝上,放入預熱220度的烤箱,烤20分鐘
6.烤好的魚拿出來,表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
7.把魚翻面繼續(xù)烤5分鐘
8.在烤的過程中,準備配菜。 熱鍋,倒入油燒熱,放入4大勺剁辣椒,炒熱。
9.倒入準備好的配菜,加入3大勺鹽,翻炒片刻。
10.倒入水沒過http://www.ishadingyu.com/news/559742CE2E1A73C2.html,水開始熱的時候,放入少許味精,盛出
11.倒到烤好的魚上,放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦!
小貼士1.?腌魚的時候比平時做魚稍微多點鹽,腌制的時間久點才入味。
2.?配菜的湯里也稍微多點鹽。
3.?配菜不要煮太久,放入烤箱5分鐘就熟透了,湯里面的味也入到魚里,這步最好不要省略。
4.?配菜就挑選自己喜歡的,比如豆芽,豬紅,萵筍什么的都可以,都挺好吃的。喜歡吃辣的推薦放辣的紅辣椒或者辣的剁辣椒,真好吃呀。
5.?如果是用鐵質的烤盤記得一定要墊一層錫紙,要不烤上沾的東西很難洗掉。玻璃烤盤就很好洗,強烈推薦用玻璃制的耐高溫烤盤。
6.?烤盤要拿出來好幾次,小心注意別燙著,我就是沒注意手指頭被燙了個大泡,
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