客房送餐服務(wù)流程與規(guī)范

　　都說沒有規(guī)矩不成方圓，服務(wù)行業(yè)更是如此，無論做什么事情都要有一套流程和規(guī)范，才能更好的服務(wù)大眾，下面是小編整理的客房送餐服務(wù)流程與規(guī)范，僅供參考！

　　客房送餐服務(wù)流程與規(guī)范

　　一、接受預(yù)訂

　�。�1）接受房內(nèi)用餐預(yù)訂時，訂餐員應(yīng)在電話鈴響三聲之內(nèi)接起電話，禮貌地向客人問好。

　　（2）問清客人的姓名、房號、訂餐內(nèi)容、送餐時間及特殊要求，并適時向客人推薦介紹。

　�。�3）重復(fù)客人具體要求和訂餐內(nèi)容，得到客人確認后，告訴其等候時間并向客人表示感謝。

　�。�4）迅速填寫好訂單并將訂單交送餐員。

　　二、準(zhǔn)備工作

　�。�1）送餐員接到訂單后，根據(jù)時間要求及時將訂單送至廚房或酒吧。

　�。�2）根據(jù)訂單內(nèi)容準(zhǔn)備餐車或托盤、口布、餐具、餐巾等，準(zhǔn)備好賬單及簽字用筆。

　�。�3）取回食物與酒水后，迅速將熱菜蓋上保溫蓋或放到保溫爐中保溫。

　　（4）檢查菜品是否按照其要求制作，保證質(zhì)量符合酒店的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�5）根據(jù)食物的類型和客人要求，將菜品和飲料整齊地擺放在餐車或托盤上。

　�。�6）核實賬單內(nèi)容，將無誤的賬單放入賬單夾內(nèi)。

　　三、送餐進房

　�。�1）送餐員使用酒店規(guī)定的專用電梯進行客房送餐服務(wù)。

　�。�2）走到客房門前，確認客人的房號準(zhǔn)確無誤后，有節(jié)奏地敲門，并報“送餐服務(wù)”。

　�。�3）待客人開門后，向客人問好。征得客人同意后，進入客房，把餐車或托盤放到適當(dāng)?shù)奈恢貌⒄髑罂腿藢�擺放的意見。

　�。�4）按照客人的要求擺好餐具及其他物品，將賬單夾用雙手遞給客人，請客人簽字。

　�。�5）詢問客人是否需要其他服務(wù)。若客人不再需要其他服務(wù)，應(yīng)請客人慢用，然后退出客房，將門輕輕地關(guān)上。

　�。�6）回到餐廳后，立即將賬單交給收銀員結(jié)清，并請訂餐員作好記錄。

　　四、收餐

　�。�1）訂餐員檢查訂餐記錄，看是否到收餐時間（早餐為30分鐘后打電話收餐；午、晚餐為60分鐘后打電話收餐）并確認房間

　　號碼。

　�。�2）致電給客人，稱呼客人并介紹自己，詢問客人是否用餐完畢，能否到房間收餐，并通知送餐員到客房收餐。

　�。�3）送餐員收餐完畢后，立刻通知訂餐員，訂餐員作好詳細記錄。

　�。�4）若客人不在房間，送餐員請客房服務(wù)員開門，及時將餐車、餐具等取出。

　�。�5）若客人在房間，收餐完畢，詢問客人是否還有其他要求，如沒有，禮貌地向客人道別。

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