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立春日,一起來咬春

時間:2023-05-01 10:58:47 資料 我要投稿
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立春日,一起來咬春

年在匆匆忙忙中度過,一不留神冬也悄悄溜走。不下雪的冬日,就和冬不曾來過一樣,可分明又是寒冷的。這種干冷最讓人心寒身懶。好在,立春了。萬物復蘇的春季要開始了。白日變長了,太陽也暖了。先來做一桌咬春宴,以迎接又一個讓人歡喜的春日。http://www.ishadingyu.com春餅自不可少。說起來很講究,要燙面,烙或蒸,可大如盤,小若碟,但要圓。烙時一個劑子上抹油,上面蓋另一劑,兩劑為一合,一起搟開。吃時揭開即可。再來講春餅里卷的菜,謂之合菜。通常葷素兼有,生熟齊全。至于內容,可要根據(jù)自家口味了。醬肘子,里脊絲,豆芽,韭菜等等。。。都可。干脆直接把菠菜榨汁,攪進面里,烙幾張顏色鮮活的春餅,夾上肉與菜,用力咬上一大口,滿嘴盡是春天的味道。心里頓時也就一片陽光了。

立春日,一起來咬春

春餅

原料:

120g菠菜汁+200g面粉揉成一份菠菜面團、120g水+200g面粉揉成一份原色面團。

做法:

春餅通常為燙面。但我這次用的涼水。面團要偏軟一點。切好劑子,按扁,一個抹油,上面再放一個,一起搟開。烙時要勤翻面,看兩面微微焦斑,都鼓起小泡來即可。

我配了醬爆里脊絲:豬里脊切絲,用醬油,黑胡椒粉,鹽稍腌。鍋里熱油,蔥花爆香,放入甜面醬稍炸,倒入肉絲滑炒熟即可。還有最簡單的炒土豆絲。另外切了黃瓜條,洗了生菜葉。簡單的一餐“咬春宴”就好了。

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