明朝末年辣椒才傳入中國 最初竟被當(dāng)做觀賞作物-辣椒-明朝
核心提示:起初人們不知道辣椒能吃,還那么好吃。那時在人們的眼里,它只是一種觀賞作物和藥物,各地的人們爭先恐后地給它取了名字,什么蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒……最后定下“辣椒”這個官名,也不知是哪朝哪代的事了,咱也沒必要深究。
辣椒 資料圖
本文摘自:中新網(wǎng),作者:佚名,原題為:《辣椒直到明朝末年才進(jìn)入中國曾被當(dāng)做觀賞作物》
湖南、四川出美女,于是就有人說了,因為愛吃辣椒的人皮膚好。為啥辣椒對皮膚好呢?有句著名的廣告詞,多C多漂亮。蔬菜第一文庫網(wǎng)里,辣椒中維生素C的含量可是名列第一的。湖南、四川美女從辣椒里吃了太多的維C,怪不得一個個皮膚細(xì)致白皙。依稀記得有個講美女逆襲成功的宮斗劇《美人心計》里,美女竇漪房的身后,也曾掛了幾大串紅艷艷的辣椒。不知道編劇這樣安排,是不是為了告訴大家,竇漪房之所以那么美,就是因為常吃干辣椒的緣故。不過,竇漪房成長生活在漢代,那會兒中原大地上要能見到辣椒,那可真是見鬼了。
辣椒是人類種植的最古老的農(nóng)作物之一,大概在公元前7000年時,就已生長在大陸上?脊艑W(xué)家估計,公元前5000年,瑪雅人開始吃辣椒。很久很久以后,哥倫布去美洲途中,發(fā)現(xiàn)了辣椒,把它帶回了西班牙。辣椒幾乎立刻就傳遍了全世界。但是,這對于遙遠(yuǎn)的古中國來說,并沒有什么用。因為直到明朝末年,辣椒才進(jìn)入中國。
起初人們不知道辣椒能吃,還那么好吃。那時在人們的眼里,它只是一種觀賞作物和藥物,各地的人們爭先恐后地給它取了名字,什么蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒……最后定下“辣椒”這個官名,也不知是哪朝哪代的事了,咱也沒必要深究。不過,辣椒進(jìn)了中國,最先在哪兒落的戶,這可得弄弄清楚——最新研究表明,辣椒可能最先傳入江浙、兩廣、貴州、湖南等地,后又流布于西南等地區(qū)。
清初,最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在鹽缺乏的.貴州,康熙年間“土苗用以代鹽”,辣椒甚至起到了鹽的作用。湖南人吃辣的習(xí)慣,是到了道光、咸豐、同治、光緒之間才養(yǎng)成的。據(jù)清代末年《清稗類鈔》記載:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“(湘鄂人)喜辛辣品”,“無椒芥不下箸也,湯則多有之”,瞧瞧,那時候湖南、湖北人食辣已經(jīng)成性,連湯里頭都要放辣椒了。無怪乎有民謠說,辣椒是窮人的油鹽。
四川人吃上辣椒的時間和湖南差不多。清代末年傅崇矩《成都通覽》記載,當(dāng)時成都各種菜肴達(dá)1328種之多,辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一,徐心余《蜀游聞見錄》就說了:“惟川人食椒,須擇其極辣者,且每飯每菜,非辣不可”。湘、川妹子無辣不歡,大概就是那時候開始的吧。
那么問題來了,辣椒傳入我國之前,四川、湖南人民吃什么?
原來,最早的川人不吃辣,反而與江浙一帶一樣喜歡甜食。不過,我們的老祖先也確實是喜歡重口味的,從很久很久以前開始,就有了各種辛香料,茱萸啊姜啊芥末啊大蒜啊花椒啊等等。比如先秦時代,便有了花椒的使用記載,《詩·陳風(fēng)·東門之枌》:“谷旦于逝,越以酸邁。視爾如荍,貽我握椒!睙o辣不歡,真是中華民族一種古老而悠久的口味偏好啊。
【明朝末年辣椒才傳入中國 最初竟被當(dāng)做觀賞作物-辣椒-明朝】相關(guān)文章:
觀賞辣椒盆栽技術(shù)07-03
辣椒05-22
辣椒05-21
賀明朝,賀明朝歐陽炯,賀明朝的意思,賀明朝賞析 -詩詞大全01-01
冬天如何吃辣椒才不上火01-15
怎樣儲存辣椒?辣椒的儲存方法01-15
小辣椒05-10
辣椒作文05-02
辣椒作文07-15