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復(fù)配食品添加劑檢驗(yàn)方法(感官)

時(shí)間:2023-05-01 01:08:35 資料 我要投稿
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復(fù)配食品添加劑檢驗(yàn)方法(感官)

復(fù)配食品添加劑感官檢驗(yàn)方法

㈠感官要求:不應(yīng)有異味、異臭,不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象,不應(yīng)有視力可見的外來(lái)雜質(zhì)。

㈡檢測(cè)依據(jù):《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》 ㈢化驗(yàn)設(shè)備工具儀器用品:

① 取樣匙:每個(gè)樣品準(zhǔn)備一個(gè)。

② 透明容器(燒杯)或白瓷盤(平面皿):每個(gè)樣品準(zhǔn)備一個(gè)。 ㈣化驗(yàn)試劑及配制(預(yù)處理):無(wú)

㈤試樣處理:無(wú)

㈥檢測(cè)流程

①檢測(cè)工藝:樣品→取樣→放入容器→觀察→嗅味道→結(jié)論

②檢測(cè)方法:用取樣匙取適量被測(cè)樣品于無(wú)色透明的容器或白瓷盤中,置于明亮處,觀察形態(tài)、色澤,并在室溫下嗅其氣味。

③注意事項(xiàng):部分樣品具有強(qiáng)烈刺激性味道或酶味,對(duì)于過(guò)敏人員應(yīng)避開!

㈦檢測(cè)結(jié)果:

★檢測(cè)感官符合要求,檢測(cè)結(jié)果打印為:無(wú)異味、異臭,無(wú)腐敗及霉變現(xiàn)象,無(wú)視力可見的外來(lái)雜質(zhì)。本項(xiàng)結(jié)論為:合格

★檢測(cè)感官不符合要求,檢測(cè)結(jié)果打印為:(根據(jù)實(shí)際感官判定的情況),本項(xiàng)結(jié)論為不合格

㈧收尾工作:

① 將檢測(cè)完畢的試樣倒入廢品專用收集桶按規(guī)定處理。 ② 清洗取樣匙、清洗容器,放入恒溫干燥箱干燥備用。 ㈨注意事項(xiàng)

化驗(yàn)工作人員應(yīng)做好充分的勞保措施,包括:隔離衣、鞋套、手套、帽子、防護(hù)鏡、口罩等。備有充足的水源,完善的排水措施。

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