普拉娜慕尼黑啤酒花園一杯啤酒的生活態(tài)度

不是每個人都有機會去德國慕尼黑啤酒節(jié)上玩一玩，但并不代表就此與德國的啤酒文化無緣——普拉娜慕尼黑啤酒花園就能充分地彌補這個遺憾。在這里，不僅有最正宗的PAULANER啤酒，還有最地道的德國大餐，讓身在重慶的我們，不用遠行就能體驗到最純正的德式生活和德國啤酒文化。

緣自慕尼黑啤酒節(jié)的魅力

慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest）其實叫做“十月節(jié)”（Oktoberfest），是德國慕尼黑的一個傳統(tǒng)的民間節(jié)日。因為在這個節(jié)日期間主要的飲料是啤酒，而且消耗量驚人，所以人們習慣性地稱其為啤酒節(jié)。每年九月末到十月初，德國慕尼黑城都會舉辦持續(xù)兩周的啤酒節(jié)，每年大約能吸引六百萬人參與其中，是德國最大的民間節(jié)日之一，與英國倫敦啤酒節(jié)、美國丹佛啤酒節(jié)并稱為“世界三大啤酒節(jié)”。

作為慕尼黑一年中最盛大的活動，啤酒節(jié)無疑是一場狂歡。人們把自己打扮成衣著考究的貴族公爵、身披綾羅綢緞的王妃貴婦、全副武裝的騎士……駕著鮮花裝扮的古典馬車，浩浩蕩蕩地穿越在慕尼黑的街道之上。啤酒自然是節(jié)日上的主角，你可以在啤酒帳篷中找到它們。這些帳篷可不是一般的帳篷，小的可容納三四千人，大的可以擺放7000個座位。帳篷中人山人海，中心舞臺上演奏的音樂響徹全場，身著巴伐利亞傳統(tǒng)服飾的女服務員穿插其中，給客人們送上滿滿一大杯散發(fā)著小麥濃香的德國啤酒。此刻喝一大口，抹抹嘴邊的啤酒泡沫，你會遺忘所有的煩惱。

遺憾的是，這樣的啤酒節(jié)盛況不是每個人都有機會參與其中，畢竟慕尼黑遠在千里之外。所以，普拉娜慕尼黑啤酒花園的出現(xiàn)，就像上天給那些向往慕尼黑啤酒節(jié)的人們準備的一份禮物——推開那扇門，就如同走進了啤酒節(jié)的現(xiàn)場。

最純正的德國風味

普拉娜啤酒花園的名字，來自最純正的德國啤酒——PAULANER。你可以從PAULANER的歷史中窺見它的不凡——1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《巴伐利亞釀酒純度法典》，規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作。這部法典作為世界上第一部啤酒釀酒法，奠定了近五百年來德國啤酒被稱為最純正啤酒的基礎。1631年，慕尼黑寶拉圣法蘭西斯修道院（Order of Saint Francis of Paula）的修士們開始試著用這部“巴伐利亞釀酒純度法典”釀造啤酒。一個世紀后，修士們開始把啤酒出售給慕尼黑當?shù)氐娜�。�?9世紀早期，此地成立了一家非宗教性的拉格啤酒廠，也就是PAULANER的前身。酒廠主弗朗茨利用在齋戒期烈性啤酒流行的機會開發(fā)出自己的品牌，并命名為“薩瓦托爾啤酒（Salvator）”，目前已成為德國巴伐利亞黑啤風格的基準點。

在隨后的300多年中，PAULANER酒廠幾經(jīng)變遷，它擁有了自己的麥芽、酒花種植園，甚至擁有自己的冰川深水井，得以讓PAULANER使用經(jīng)過萬余年地層的過濾、未受現(xiàn)代工業(yè)污染的冰川水。于是，特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結合瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝、萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水構成了PAULANER啤酒360多年未變的醇香。

在舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)上，PAULANER自然是人們的最愛，他們相當一部分也是拜仁慕尼黑的球迷——因為PAULANER是拜仁慕尼黑足球俱樂部的官方指定啤酒。

普拉娜德國慕尼黑啤酒花園在重慶有兩家店，一家在財富中心，另一家則在北濱路上。也是在重慶除了凱賓斯基大酒店之外唯一能品嘗到PAULANER啤酒的地方。

光有酒可不行，普拉娜還有德國大餐。沒吃過德國菜的千萬別錯過傳統(tǒng)德式燴什錦，這道菜是德國最傳統(tǒng)的家常菜之一，由各種肉腸——芝士腸、思維拉腸、盤腸、紐倫堡腸及德式酸菜組成，咸、香、酸、煙熏的不同口感帶給你德國鄉(xiāng)間的獨特滋味。而德式傳統(tǒng)咸豬手也是普拉娜的拿手好菜，一整塊豬腳，表面被烤的酥脆，讓人食指大動。咬開表面，里面的肉鮮嫩可口，與酥脆的表皮形成了鮮明的口感差異。此外德式熏腸土豆沙律、德國肉腸拼盤也是不容錯過的地道德國風味。

超級美味的德國大餐的最佳伴侶只能是散發(fā)著純正麥香的PAULANER啤酒，這才是去普拉娜啤酒花園的意義所在——來到這里，不盡情享受純正的德式生活，這不是赤裸裸的浪費嗎？

啤酒杯中的生活態(tài)度

不過，普拉娜啤酒花園的由來，并不只是因為PAULANER啤酒的存在。在16世紀，由于啤酒蒸餾過程經(jīng)常會引起火災，因此制定和頒布了《巴伐利亞釀酒法》，規(guī)定人們只能在冬季釀造啤酒。想到在炎炎夏日居然沒有啤酒享用，巴伐利亞人可坐不住了。他們在距離釀酒廠盡可能近的地方挖掘酒窖。為了遮擋炎炎烈日，他們在地上鋪一層薄薄的碎石，并種上栗子樹，等它們長出寬大的樹葉和扁平的根莖，就能有效地遮擋陽光。為確保最短的輸送距離，他們開始在這些院子里供應啤酒。

這就是啤酒花園最早的由來。在如今的慕尼黑，特別酷暑降臨時，你能看到這樣的場景：德國人聚集到啤酒花園，樹蔭下的桌上放著一杯清涼爽口的新鮮扎啤，腳下的碎石沙沙作響。人們無比放松地享用著啤酒，臉上露出無比滿足的神情——這種景象，在德國足足延續(xù)了幾百年。

這正是普拉娜慕尼黑啤酒花園傳遞出的生活態(tài)度——這里不只是一個喝酒的地方，而是讓人充分享受輕松的場所。這里售賣酒但不是酒吧，提供食物卻也不太像是餐廳，它更像是一個聚會的場所。約上三兩好友，點上幾杯PAULANER啤酒，看一場球賽或只是隨意閑聊，輕松、安靜，沒有任何壓力。

這里的服務也是一流的，所以來普拉娜的多是回頭客。服務員記得每位熟客的喜好，在他們看來，這些熟客早就成了朋友。有一群在附近上班的外國人，初來的時候抱著試一試的心態(tài)點了一份六分熟的豬排，之后從六分熟一直點到了二分熟，因為他們發(fā)現(xiàn)在普拉娜就算二分熟也不會讓他們拉肚子。還有一位臺灣的客人，幾乎吃遍了普拉娜所有的美食，每吃一道菜，還不忘給大廚提意見。有一次他連續(xù)吃了三次“三文魚孔菲”，居然根據(jù)口味的細微不同道出了這幾次的三文魚分別是在重慶哪個地方購入的，口感有什么特殊之處。從此之后，只要他再點這道菜，普拉娜大廚一定會用他最喜愛的三文魚。

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