餐廳前廳新入職員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)表

前廳新入職員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)表

1、基本禮儀： （每天1小時(shí)）

a. 禮貌、禮節(jié)（五聲用語(yǔ)：迎客聲、應(yīng)答聲、致謝聲、致歉聲、送客聲） 迎客聲—您好，歡迎光臨！ 應(yīng)答聲—您好！ 致謝聲—謝謝！ 致歉聲—對(duì)不起，打擾一下！ 送客聲—謝謝光臨，請(qǐng)慢走！ b. 站姿、走姿、坐姿

c. 熟悉店面布置（臺(tái)號(hào)、各區(qū)域功能）

2、基本技能： （每天1.5小時(shí)）

a.

b.

c.

d.

3、理論學(xué)習(xí)： （每天三小時(shí)）

服務(wù)流程的學(xué)習(xí)（老員工帶領(lǐng)實(shí)際操作）

擺臺(tái)要求； 托盤(pán)的運(yùn)用； 為客人倒茶水、酒水； 買(mǎi)單注意事項(xiàng)。

4、 企業(yè)文化、規(guī)章制度

每日值班領(lǐng)班下午培訓(xùn)1小時(shí)

5、 廚房菜品知識(shí)：

a. 認(rèn)識(shí)菜品，熟悉菜單；

b. 菜品理論知識(shí)學(xué)習(xí)；

c. 向客人對(duì)菜品的介紹；

望各位新入職員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，

于7日后考核上崗，一月后轉(zhuǎn)正！

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