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一歲寶寶食譜大全及做法
一歲寶寶食譜大全及做法
白菜骨湯面
營(yíng)養(yǎng)提示:骨湯中含有膠質(zhì)蛋白,有助于寶寶骨骼發(fā)育,白菜中含有較豐富的維生素,有助于鐵的吸收。配合谷物可以保證全面營(yíng)養(yǎng)供給。
原料:豬或牛骨,龍須面,白菜或其他青菜,米醋少許
做法:
1. 骨塊砸碎放入冷水中,煮沸后加入米醋,去浮沫后繼續(xù)煮半小時(shí)后,撈出骨塊,留下清湯備用。
2. 洗凈的白菜加入開水中煮2-3分鐘,撈出搗成泥備用。
3. 把龍須面下入骨湯中,中火煮爛,加入菜泥稍煮即可。
鮮蝦菠菜面
營(yíng)養(yǎng)小提示:
面條口感細(xì)膩,特別適合寶寶食用,再配上鮮蝦仁和含有豐富維生素的菠菜,是一道健康又美味的營(yíng)養(yǎng)餐。
原料:蝦、菠菜、龍須面
做法:
1.先將面條、菠菜切成長(zhǎng)度大約2~3 厘米碎塊。
2.面條段、菠菜段及切碎的鮮蝦加水,一同以中火煮沸。
3.雞蛋打勻,加入沸騰的鍋中,再煮沸5分鐘至面條熟爛即可。
這個(gè)時(shí)期的小寶寶還可以給他們吃一些核桃、魚、芝麻、菠菜、水果等,可以促進(jìn)寶寶的抵抗力,促進(jìn)大腦的發(fā)育。
火腿粥
營(yíng)養(yǎng)提示:火腿能提供人體所需的蛋白質(zhì)。
原料:火腿,大米
做法:
1. 取熟火腿切成碎丁備用;
2. 將大米淘洗干凈,先入水燒沸10分鐘,后加入火腿丁改小火熬制軟爛,加蔥末攪勻即成。
饅頭菜粥
營(yíng)養(yǎng)小提示:粥中加饅頭碎塊可以鍛煉寶寶學(xué)習(xí)咀嚼吞咽。米面搭配營(yíng)養(yǎng)更全面。
原料:饅頭,青菜,大米,高湯少許
做法:
1. 青菜和大米加適量水小火熬成青菜粥;
2. 將饅頭掰成小塊;
3. 鍋內(nèi)加高湯和少量清水煮沸,加入饅頭塊,用勺子搗碎稍煮片刻;
4. 倒入煮好的青菜粥中攪拌即成。
小白菜玉米粥
營(yíng)養(yǎng)小提示:玉米面中含有較多的鈣、鐵,含有的膳食纖維有助于增加腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。
原料:小白菜,玉米面
做法:
1. 小白菜(其他綠葉菜也可以)洗凈,入沸水中焯透,撈出切成末。
2. 用溫水將玉米面攪成糊狀。
3. 鍋內(nèi)加水,煮沸后加入玉米糊,大火燒開加入白菜末攪勻,轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘即成。
鮮味雜粥
營(yíng)養(yǎng)提示:海帶含有豐富的碳水化合物和鈣。每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育和體格生長(zhǎng)有密切關(guān)系,是人體不可缺少的微量元素。
材料:大米、小米、燕麥各20克,海帶、小白菜、西紅柿適量。
做法:
1.海帶、小白菜煮熟切碎。
2.大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。
3.加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁,煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調(diào)味品(比如香油)即可。
芋頭咸粥
營(yíng)養(yǎng)提示:芋頭既可當(dāng)糧食,也可當(dāng)蔬菜,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每100克蝦米中,含蛋白質(zhì)47.6克,核黃素0.06毫克,鈣882毫克。芹菜中的鐵和鈣對(duì)寶寶的發(fā)育非常有益,常吃對(duì)小兒軟骨病有輔助治療作用。此外,芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油,能促進(jìn)寶寶食欲。
材料:芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克,食用油少許。
做法:
1.芋頭去皮洗凈切丁,芹菜洗凈切丁,大米洗凈后浸泡30分鐘,蝦米泡水質(zhì)軟。
2.把米煮開后,改用小火繼續(xù)煮。
3.炒鍋放油,把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻,然后倒入粥鍋中。
4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后,加入芹菜末拌勻。
水果牛肉粥
營(yíng)養(yǎng)提示:牛肉中含有較高的蛋白質(zhì),可達(dá)20%,牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要,易于被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素(B6)的含量也較高。
每100克可食梨中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外,梨還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。
冬瓜可清火利尿,夏天吃可利于避暑。冬瓜含豐富的水分(96.9%)和維生素C,每百克含有16毫克,)高于西紅柿每百克14毫克的含量。
材料:米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁各適量。
做法:
1.米加水煮至8成熟的粥。
2.在粥中加入醬牛肉碎塊,開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁,共同煮熟即可。
薏米百合粥
營(yíng)養(yǎng)提示:薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為"世界禾本科植物之王".薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。另外,銀耳還含有豐富的膠質(zhì),多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。
百合的營(yíng)養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪、生物堿。歷來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。每100克鮮百合含有蛋白質(zhì)2.91克,脂肪0.16克,可溶性總糖11.47克,以及人體所需的8種氨基酸和多種維生素。
材料:薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。
做法:
1.薏米提前一天泡好,銀耳與百合也要提前泡好。
2.薏米加水煮至8成熟后,加入泡好的銀耳、百合,煮熟后加入綠色碎菜葉,開鍋即可。
核桃瘦肉粥
營(yíng)養(yǎng)提示:核桃營(yíng)養(yǎng)元素全面,尤其是含有豐富的不飽和脂肪酸、鋅、錳等有益于大腦的發(fā)育。
原料:大米,核桃,瘦肉末
做法:
1. 核桃洗凈。
2. 水燒開,下紫米,核桃和瘦肉末。
3. 后轉(zhuǎn)小火,熬成粥。
香菇雞肉粥
營(yíng)養(yǎng)提示:香菇中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C及豐富的食物纖維,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有助于寶寶身體和智力發(fā)育。
原料:大米、雞脯肉,鮮香菇
做法:
1. 大米洗凈,香菇洗凈剁碎,雞脯肉洗凈,剁成泥。
2. 鍋內(nèi)倒油至6成熱,下雞肉末和香菇末翻炒變色。
3. 下大米入鍋翻炒,和肉末香菇末混合均勻。
4. 然后加水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,煮至米肉菜爛粘稠即成。
魚肉蛋花粥
營(yíng)養(yǎng)提示:魚肉中的不飽和脂肪酸和蛋黃中的卵磷脂是寶寶大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素。
原料:大米,魚肉、蛋黃,胡蘿卜,西蘭花
做法:
1. 將大米清洗浸泡,大火燒開小火熬成粥;
2. 將胡蘿卜、西蘭花清洗后用開水煮軟,剁碎備用;
3. 取干凈的魚肉在清水中煮熟,撈出,去刺搗碎備用,將蛋黃打散備用;
4. 將胡蘿卜、西蘭花、魚肉逐一放入粥里,攪拌均勻,小火煮開,打入蛋黃攪拌繼續(xù)煮,同時(shí)加入蔥末、熟的植物油稍煮即成。
鮭魚菜粥
營(yíng)養(yǎng)提示:蔬菜和肉類及谷物搭配能很好的保證寶寶每日所需營(yíng)養(yǎng),幫助寶寶健康成長(zhǎng)。
原料:鮭魚肉,西蘭花,水,大米,姜1片
做法:
1. 鍋里放水,倒入鮭魚肉、姜煮熟;
2. 剔除魚刺,將魚肉挑出搗碎;
3. 將米飯放入魚湯,邊煮邊攪至粘稠;
4. 再加入魚泥,邊煮邊攪;
5. 最后倒入煮好的西蘭花,邊煮邊攪1分鐘即可。
注:蔬菜可以選用菜花,土豆,圓白菜,大白菜,小青菜,油菜等,肉也可以選用牛、羊、雞等。
胡蘿卜瘦肉粥
營(yíng)養(yǎng)小提示:玉米纖維含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素A,可防止呼吸道感染,促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育正常。
原料:大米,玉米粒,胡蘿卜,瘦肉
做法:
1.把玉米粒和胡蘿卜分別洗凈用攪拌機(jī)打碎,把瘦肉剁成肉泥。
2.把大米清洗浸泡熬成粥,然后加入玉米茸一起煮3-5分鐘,再加入瘦肉泥和胡蘿卜泥一起煮熟,就可以了。
魚泥波菜西紅柿粥
營(yíng)養(yǎng)提示:魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì),還有利于大腦發(fā)育的不飽和脂肪酸,配合蔬菜和谷物,保證寶寶的全面營(yíng)養(yǎng)供給。隨月齡增加,可以變化添加蔬菜的種類,并逐漸讓食物由泥變顆粒。
原料:魚肉,菠菜(或其他青菜),西紅柿,大米(或龍須面),適量清湯,植物油
做法:
1. 河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;菠菜洗凈后在開水中汆熟,用刀剁碎備用;
2. 將大米清洗后熬成爛粥(把龍須面煮軟爛備用);
3. 取整個(gè)西紅柿,待水開后燙一分鐘取出,去皮去籽,用刀剁碎;
4. 將西紅柿先加入清湯內(nèi)煮5分鐘左右,爛熟,再加入米粥(或龍須面)、魚泥,攪拌均勻后用小火燉開;
5. 最后把菠菜泥和熟的植物油加入稍燉即成。
栗子蔬菜瘦肉粥
營(yíng)養(yǎng)提示:栗子營(yíng)養(yǎng)全面,尤其是維生素含量豐富,有養(yǎng)胃健脾補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨的作用。
原料:栗子,青菜,豬肉,木耳,菜花育兒知識(shí)
做法:
1. 取栗子去皮,搗碎,將青菜、木耳、菜花洗凈焯燙后剁碎備用;
2. 將豬肉煮熟,剁碎,大米清洗浸泡半小時(shí);
3. 將米、栗子、豬肉、木耳一起下鍋,煮至米爛下入蔬菜末,再煮5-10分鐘即成。
胡蘿卜牛肉小米粥
營(yíng)養(yǎng)提示:牛肉有補(bǔ)脾胃強(qiáng)筋骨的作用,胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于視覺發(fā)育。
原料:小米,牛肉,胡蘿卜
做法:
1. 牛肉洗凈,切成碎末,胡蘿卜洗凈去皮切成。
2. 先將水燒開后加入牛肉,小火熬熟;
3. 加入胡蘿卜和小米繼續(xù)熬煮10-15分鐘,至材料熟爛,最后滴幾滴熟的植物油即成。
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