近年來，中國的營銷市場一直涌動著變革趨勢，那種急功近利、“三板斧”式的解決問題方式，已經(jīng)無法支持變化無窮的市場了，

企業(yè)怎樣才能真正掌握自己的命運？

�！耙徽絮r，吃遍天”的暴利時代，已經(jīng)不復存在，市場盈利水平每況愈下，營銷模式的變革也就成為了所有企業(yè)當前迫在眉睫的任務。事實上，如果再不放棄這種單靠廣告狂轟濫炸企圖撕開市場缺口的落后模式，最終只會把企業(yè)推向能否繼續(xù)生存的危險境地。

    20多年來，中國的市場起伏跌宕，由短缺邁向過剩，其最根本的主線就是：消費者的消費心理和消費需求發(fā)生了徹底的扭轉。那種粗放式掠奪的操作手法，早已讓眾多消費者對炒作司空見慣，并且產生了免疫力。正所謂“窮則生變，變則通”，這是一個適者生存的年代，市場的變化促使你必須加入觀念轉變的變革行例。只有徹底的掌握消費者的消費心理，滿足消費者的消費需求，企業(yè)才能擺脫市場環(huán)境所加予的桎梏，成為真正掌握自己命運的強者。

    我們先來看看麥當勞面對肯德基的攻城略地是怎么做的：

    從2006年開始，麥當勞實施了門店的24小時營業(yè)，隨后接下來是一系列組合拳——改善用餐環(huán)境、開設和中石化合作的“得來速”汽車餐廳、試點送餐服務。其目的都是拓展麥當勞門店在時間和空間上和顧客打交道的機會，以提高現(xiàn)有每個門店的銷售額。

    如今的麥當勞從“更大”轉向了“更多層次”。即不再強調開店數(shù)量和速度，而是將門店作為提升消費者體驗的終端，從食品、飲料、舒適感、環(huán)境等各個方面來增加對顧客的黏性，以此提高單店銷售額。其在北美市場最新的實踐就是，針對星巴克推出口感不錯但價格更低的“咖啡計劃”。

    除此之外，另一個果斷的做法是關掉了利潤率低于10%的門店，從2005年到2007年，全球直營門店數(shù)(不包括特許經(jīng)營店和會員店)從8173家減少到了6906家。

    之前很長一段時間，麥當勞規(guī)定，收銀員在顧客點餐時，必須大聲向后廚念出顧客的菜單，后廚的相關人也須大聲地再次重復，以達到雙方確認的目的，

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    現(xiàn)在借助柜臺服務系統(tǒng)，這一落后通訊方式的弊病被徹底解決。在麥當勞收銀員的身后以及后廚的中央，懸掛有液晶電子屏。這些屏幕會在收銀員輸入顧客訂單的同時實時顯示這些訂單信息。并且屏幕自動分成若干區(qū)域，每個區(qū)域對應一個顧客的訂單。當訂單完成、餐食完備地呈遞給顧客的時候，屏幕上與之對應的區(qū)域會清零，重新等待新的訂單輸入。

    這套系統(tǒng)被麥當勞稱之為“按需定制”(Made for You)，等于顧客下單的同時開始制作食物，能最大程度地保持新鮮。

    現(xiàn)在，喜歡去麥當勞就餐的人都會發(fā)現(xiàn)，大部分在收銀臺前方都標注有紅色的箭頭，提示顧客點餐完畢后移動到右邊排隊等候。這樣不會耽誤下一位顧客的點餐。尤其是在高峰時段，這一小小細節(jié)的改動會加速麥當勞的流量。

    表面看起來，“按需定制”、“柜臺分流”和24小時運營并無直接關聯(lián)。實際上，24小時運營創(chuàng)造了對于更細節(jié)化管理的需求，以及降低成本的需求。從這個意義上說，“按需定制”和“柜臺分流”是24小時運營和其他業(yè)務的服務平臺，在此之上，還能延伸出更多麥當勞的“便利”組合。

    如何能夠做到掌握和滿足消費者的消費心理和消費需求？麥當勞與時俱進的事例其實已經(jīng)啟發(fā)了我們。

    藍哥智洋國際行銷顧問機構指出，近兩年來，市場營銷模式變革中，服務營銷是被業(yè)內人士關注得最多的營銷模式。然而，服務營銷究竟是什么？其實，服務營銷是一種行為，包括企業(yè)從產品的研發(fā)、設計、生產之初就應考慮到要在營銷的每一個細節(jié)中為消費者提供最大的利益價值，比如說品質的卓越化、包裝的個性化等，同時，服務營銷也是一種理念，更是一種滿足消費需求、創(chuàng)造消費需求的實踐。事實上，中國的市場正在悄悄的發(fā)生著變革，諸如一些企業(yè)倡導的體驗營銷和顧問營銷，都是服務營銷的雛形，這些新型營銷的核心特點無一不是強調售前和售后的服務，并且以人性化服務帶動產品銷售，維系消費者忠誠。產品的消費者到底需要什么呢？其實很簡單，他們需要的是一個貼心的、保姆式的個性化服務方案，而不是虛無的口號式的承諾。21世紀的競爭是服務的競爭，服務營銷必將創(chuàng)造21世紀中國市場營銷的新格局。