近來，食品業(yè)仍然事件不斷，“味千拉面”被曝，號稱經(jīng)過20多個小時用豬骨熬煮制成的湯底其實是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來的，成本僅幾毛錢；肯德基被曝，所售醇豆?jié){并非現(xiàn)場制作，而是由豆?jié){粉調(diào)制而成；老陳醋被曝，市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，

肯德基何錯之有？

    也許是被頻發(fā)的食品安全事件嚇怕了，只要食品市場曝出點事件，不管來龍去脈，也不問是非曲直，消費者一律如驚弓之鳥，恨之切切，躲之不及。

    上述事件，乍看相似，其實不同。從當(dāng)事方反應(yīng)上，明眼人其實能夠看得清清楚楚：有的邊道歉邊詭辯，有的偷換概念拒不承認(rèn)，只有并無明顯錯誤的肯德基可能為了息事寧人，選擇真誠道歉。13日晚間，肯德基發(fā)出了一封關(guān)于醇豆?jié){致消費者的公開信，除了“深表歉意”外，還宣布會在全國所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調(diào)制而成。

    其實，肯德基此前從來沒有宣傳過醇豆?jié){是現(xiàn)場磨制的，肯德基何錯之有？真正有錯的或詭辯或不道歉，沒錯的肯德基趕緊道歉，這真是中國食品界之怪現(xiàn)象。

    從來沒有宣稱過現(xiàn)場制作，因此，肯德基根本用不著為非現(xiàn)場制作而道歉，至于一杯豆?jié){賣到7塊5，向來是明碼標(biāo)價，不是欺騙。非現(xiàn)場制作絕對不是肯德基的錯，恰恰相反，非現(xiàn)場制作是名家連鎖餐飲業(yè)的靈魂，是實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)一致化的唯一途徑！肯德基的炸雞翅來的時候是半成品，只是炸了一下，肯德基的漢堡也是半成品，夾上肉和菜，只是熱了一下，肯德基的可樂更是直接采購百事大罐子來的，只是現(xiàn)場往杯中灌了一下，還加上許多冰……難道我們的消費者希望上面這些食品全由肯德基自己在現(xiàn)場制作嗎？難道我們的中消協(xié)今后真的如他所說，要求餐飲來“非現(xiàn)場制作須明示說明嗎”？如果真的是這樣的話，肯德基將是一個店一個味，一個店一個質(zhì)量，并且所有墻壁貼滿所有非現(xiàn)場制作的產(chǎn)品說明，肯德基的墻不一定夠使，

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    頻發(fā)的食品安全事件，令消費者防不勝防，越是在這種情況下，我們越是要明辨是非，擦亮眼睛，要掌握判斷是非的標(biāo)準(zhǔn)。

    判斷一個食品安全事件是與非，原則和標(biāo)準(zhǔn)只有兩個，一是誠信。食品中的物質(zhì)、含量不得有絲毫隱瞞和欺騙，所以外購的原料，必須替消費者把關(guān)，必須安全可靠。二是守法合規(guī)。其生產(chǎn)的產(chǎn)品必須是符合和高于國家標(biāo)準(zhǔn)。我國食品安全問題主要出在誠信上，天然牛乳的蛋白點不夠，照收不誤，用添加三聚氰胺的辦法通過蛋白檢測，這是欺騙；肉類加工企業(yè)設(shè)置正常飼養(yǎng)不可能達到的瘦肉率收豬，要么以豬太肥“不合格”低價收來，要么讓豬吃瘦肉精瘦下去，這是一邊欺負(fù)養(yǎng)豬戶，一邊坑害消費者；陳醋生產(chǎn)原料、工藝和流程和主要指標(biāo)，事實上是人所共知、心知肚明的，就像茅臺的產(chǎn)地、原料和工藝絕對不可能與北京二鍋頭一樣，雖然都叫白酒，現(xiàn)在把普通醋當(dāng)作陳醋買，還有人為之辯護，這是極大的不誠信。

    不誠信，是中國食品安全的根本性問題，對欺騙、坑害消費者的企業(yè)和品牌，消費者盡可口誅筆伐，執(zhí)法者應(yīng)該毫不留情；對堅持誠信，以始終如一的高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)于消費者的企業(yè)和品牌，要以正常的心態(tài)面對。如果社會中的企業(yè)都是在講誠信的基礎(chǔ)上競爭，我想，肯德基醇豆?jié){的有些畸高的價格，將被同樣講誠信的企業(yè)沖調(diào)豆?jié){甚至是現(xiàn)磨豆?jié){競爭下來。那一天，才是消費者的幸事！

    不誠信才是危害消費者利益、敗壞正常競爭秩序的罪魁禍?zhǔn)�，肯德基，其實你用不著道歉，你的道歉容易把一部分公眾的是非觀念搞亂套，你只需要推出一款新的更醇的豆?jié){產(chǎn)品就可以了。

    歡迎與作者探討您的觀點和看法，作者為 福來品牌營銷顧問機構(gòu)品牌總監(jiān)，電子郵件：pfzhangzheng@sina.com