怎樣腌制五香咸蛋 -資料
五香咸蛋系鮮鴨蛋配以佐料加工而成,
怎樣腌制五香咸蛋
。腌制方法:先將鮮鴨蛋中不易加工的`散黃蛋、裂紋蛋等剔除,然后把鮮鴨蛋洗凈瀝干。一般100只鮮鴨蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食鹽750克,加水3000克;煮1小時(shí),冷卻后棄渣,然后將五香粒50克,制成不稠不稀的泥料,資料
《怎樣腌制五香咸蛋》(http://www.ishadingyu.com)。腌制時(shí),用左手取鮮鴨蛋3-5只,放入泥料內(nèi),右手把沾有泥料的蛋放入小缸內(nèi),裝滿后用蓋蓋緊封好,不使漏氣。五香咸蛋在夏季25-30天,春、秋季40-50天即可成熟,以70-80天的味道最佳。【怎樣腌制五香咸蛋 -資料】相關(guān)文章:
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