保存雞蛋新鮮的方法 -資料

　　蛋是一種會(huì)呼吸的東西，

保存雞蛋新鮮的方法

。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」，

資料

《保存雞蛋新鮮的方法》(http://www.ishadingyu.com)。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會(huì)變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時(shí)，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 　　

如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物并放，蛋會(huì)吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會(huì)散去，保存時(shí)要特別注意。

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