鐵觀音的泡法 -資料
鐵觀音的泡法
1、茶具的選擇
泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可，
鐵觀音的泡法
。但由于近年來鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會(huì)吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當(dāng)然，喜歡養(yǎng)壺的`朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。呵呵！下面以蓋碗為例來示范鐵觀音的泡法。
2、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉（一般一泡茶7克，現(xiàn)在安溪有專門的包裝機(jī)，每7克一包裝，真空包裝，很是方便）放置于蓋碗中，用沸水沖泡，
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《鐵觀音的泡法》(http://www.ishadingyu.com)。2.用蓋子刮去泡沫。
3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中�？筛鶕�(jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8.細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
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