炸醬面在中國北方十分流行,而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面,
炸醬面怎么做好吃_家常炸醬面做法_炸醬面做法大全
。韓國亦有炸醬面,是由山東華僑帶入韓國,以春醬(黑豆醬)為調(diào)味料,加上洋蔥、蝦、肉類等。那么炸醬面怎么做會比較好吃呢?怎么做炸醬面呢?請閱讀以下文章,跟著unjs小編一起來學習!家常炸醬面
步驟
1.胡蘿卜、黃瓜切絲。
2.開火倒油,下入肉末,加入甜面醬、豆瓣醬、姜末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻,煮熟。
3.開火倒水,黑木耳、豆芽焯水撈出。
4.開火倒水,下入面煮熟撈出。
5.擺盤,撒上蔥花即可。
炸醬面醬做法
材料
姜,肉餡,醬油,料酒,辣椒醬,面醬,蔥花,蒜
做法
1、鍋內(nèi)放入油(多),油熱后放入生姜末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片,不用放鹽(因為辣椒醬是咸的),
資料
《炸醬面怎么做好吃_家常炸醬面做法_炸醬面做法大全》(http://www.ishadingyu.com)。怎么樣,吃吧!小訣竅
在炒醬時一定地不停在攪拌,以免糊!
老北京炸醬面
菜譜簡介 傳統(tǒng)老北京風味
材料
六必居黃醬,甜面醬(2:1),洋蔥,大蔥,蒜頭,肉糜,胡蘿卜,青椒,黃瓜,大蔥
做法
先把洋蔥,大蔥,蒜頭切成碎末
多油炒肉糜,一直到熟
開小火,放入黃醬炒
全部熟,小火放入甜面醬,一直炒,免的糊鍋
最后放入洋蔥,大蔥,蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻,關火
事先準備好的黃瓜絲,胡蘿卜絲,大蔥絲,青椒絲,豆芽絲等等,根據(jù)個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面,建議手工面
面出鍋,可以過涼水,看個人喜好
散上蔬菜,加醬趕緊拌勻
小訣竅
"六必居"牌子的黃醬,甜面醬是2:1的比例制作
油要多,注意甜面醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
韓式炸醬面
材料
面,素雞丁,土豆,甘藍,黃瓜,韓式炸醬
做法
1.熱鍋后倒油,放入素雞丁煸炒一下,再放土豆和甘藍炒至半熟
2.把蔬菜盛出來,重新倒油煸香炸醬,放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟爛,醬變粘稠即可
4.面煮熟后過涼,擺放上黃瓜絲,淋上炸醬拌勻即可