說道烏雞很多人都知道能對(duì)女性的婦科疾病能很好的進(jìn)行調(diào)整，其實(shí)烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的微量元素，可以說是老少皆宜，能起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和調(diào)節(jié)免疫力的作用，其中搭配花旗參能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下怎么做花旗參烏雞湯呢。
怎么做花旗參烏雞湯呢
做法一
1.燒一鍋開水，將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用；
2.砂鍋?zhàn)⑦m量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5——2小時(shí)，關(guān)火，撇去浮油，調(diào)鹽即可。
做法二
1. 烏雞清洗干凈，斬成大件；生姜切片；紅棗去核；花旗參片
沖洗干凈。
2、把烏雞放進(jìn)鍋里，用燉盅量出所需水量，因?yàn)槭歉羲疅�，湯是不�?huì)干水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因?yàn)橛玫氖莾蓚�(gè)小燉盅，所以就放兩燉盅的水。
3. 不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關(guān)火。
4. 撇干凈浮沫
5. 把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進(jìn)兩個(gè)燉盅里。
6. 把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進(jìn)兩個(gè)燉盅。
7. 取一平底的大鍋，放進(jìn)兩個(gè)燉盅，加入齊燉盅1/3處的水。
8. 大火煮至水開后，轉(zhuǎn)中火燉3個(gè)小時(shí)，中間要看火，因?yàn)殄?/p>
里的水會(huì)干的，要加水兩～三次。
9. 燉好后，打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油。
10. 放少量鹽調(diào)味，燉湯味道很鮮，不要放太咸。
小貼士
煮燉湯，鍋里的水不要放太多，因?yàn)樗序v時(shí)很容易漫進(jìn)燉盅里，一般是放水至燉盅的1/3處就差不多了，經(jīng)常要查看注意添加水，以免燒干。
上面就是對(duì)怎么做花旗參烏雞湯呢的介紹，通過了解之后我們知道想要把烏雞的營(yíng)養(yǎng)全部煲到湯中，我們一定要用小火慢慢的熬制烏雞湯，但是在制作的時(shí)候盡量不要使用高壓鍋，這樣不宜煮出烏雞中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。