酸辣粉怎么做好吃簡單又美味的酸辣粉自制做法步驟圖

時間：2024-09-12 03:37:54 學(xué)人智庫我要投稿

酸辣粉怎么做好吃簡單又美味的酸辣粉自制做法步驟（圖）

酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。本文是大學(xué)網(wǎng)unjs.com小編精心收集的酸辣粉怎么做好吃，僅供參考！

酸辣粉怎么做好吃

酸辣粉的做法步驟

1. 準(zhǔn)備干紅辣椒，香葉、桂皮、花椒和藤椒。

2. 全部放入料理機(jī)里打成粉。

3. 蔥姜蒜剁成末備用。

4. 五花肉剁成肉末

5. 鍋里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入蔥姜蒜末在加半勺鹽即可。

6. 加入一勺老抽翻炒。

7. 加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分鐘左右。

8. 加一勺白糖提鮮。

9. 炒好的肉末放入保險盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。這個肉末還可以拌面，拌米粉吃哦!

10. 粉提前溫水泡軟。

11. 水燒開后土豆粉煮2分鐘

12. 在碗里加些煮粉的`開水，在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放幾個小切開的小番茄裝飾一下，青菜可以根據(jù)自己的喜好來定。我放的是荊芥，大家也可以放香菜或是小蔥。

材料:紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜

制作過程:

1、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右,中途要換一次水。(去除粉條里的異味)

2、香菜、小蔥切成細(xì)末待用,準(zhǔn)備大蒜多一點,搗成蒜蓉放適量開水勾兌;

3、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。

4、炸花生剩下的.油燒熱下入肉末煸炒變色,煸炒變色的肉末加入五香粉,生抽繼續(xù)煸炒,肉末里放入適量的蔥花翻炒。

5、加入一勺甜面醬,和適量的清水,小火翻炒入味大火收汁后起鍋裝碗待用。

6、鍋里燒水,放入泡發(fā)好的粉條燙軟,將燙軟的粉條放入冷水過一下,然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時撈出放入碗里。

7、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開,化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量,再加入辣椒油和肉醬,撒上蔥花及香菜末,伴勻即可享用。

[酸辣粉怎么做好吃簡單又美味的酸辣粉自制做法步驟（圖）]

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