松花蛋怎么做 5種自制美味松花蛋做法步驟（圖）

松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場(chǎng)上也享有盛名。本文是大學(xué)網(wǎng)unjs.com小編精心編輯的松花蛋怎么做，希望能幫助到你！

松花蛋的簡(jiǎn)介

松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰，純堿，食鹽，紅茶，植物灰(含有氧化鈣，氫氧化鉀)。皮蛋是我國一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品。松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的'花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。

松花蛋怎么做

- 準(zhǔn)備食材 -

松花蛋 3個(gè)

鹽 適量

蒜末 適量

醋 適量

味精 適量

辣椒油 適量

糖 適量

醬油 適量

- 步驟 -

1.準(zhǔn)備3個(gè)松花蛋。

2.把松花蛋放入壓蛋器中。

3.壓出好看的片狀。

4.擺在盤子上。

5.碗中放入蒜末。放入鹽，味精，糖，醋，

6.把汁攪拌均勻。

7.澆在松花蛋上即可。

- 小貼士 -

味道還是很好的呢。

5種自制美味松花蛋做法步驟

鮮辣皮蛋

主料：

松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇

做法：

1、處理原料，切塊切丁。

2、爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤子里，上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末，醬油，醋，還可以放一點(diǎn)香油。

豆豉鯪魚拌皮蛋

主料：

皮蛋，豆豉鯪魚罐頭，蔥花，陳醋

做法：

1、將皮蛋用細(xì)線切割，準(zhǔn)備適量陳醋和蔥花;

2、把罐頭里的.豆豉和湯汁倒入陳醋中，鯪魚切碎后和皮蛋一同加入拌好的湯汁中即可。

涼拌皮蛋豆腐

主料:

皮蛋2個(gè)、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

做法：

1、嫰豆腐用涼開水洗凈。

2、用豆腐刀切出花邊。

3、皮蛋剝殼。

4、皮蛋切成小塊。

5、大蒜剝皮。

6、將大蒜切碎。

7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖，攪拌至糖融化，做成調(diào)味汁。

9、將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時(shí)拌勻。

小提示：

1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。

2、調(diào)味汁要先在碗內(nèi)做好，再淋汁到菜內(nèi)，不要一樣樣的分別淋到菜內(nèi)，先調(diào)和好味道的調(diào)味汁更香更能入味。

3、食用皮蛋一定要加醋，因?yàn)槠さ皟?nèi)含堿，加了醋可以中和一下堿味。

手撕皮蛋

主料：

松花蛋3個(gè)、小尖椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL

做法：

1、松花蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，用手隨意的捏成小塊，不要太碎;

2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時(shí);

3、最后食用前輕輕拌勻即可。

小提示：

涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道會(huì)更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道會(huì)差一些。

皮蛋拌黃瓜

主料：

黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒

做法：

1、將材料洗凈,將黃瓜拍松后切成小塊;皮蛋切成丁;紅辣椒切成丁。

2、將鹽、糖、味精、醬油、香油,紅油,醋放在一起調(diào)制成調(diào)料。

3、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調(diào)料拌勻后即可。

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