打蛋器(egg-beater)，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨(dú)將蛋清和蛋黃打到起泡的工具�？梢院唵味杆俚匕训扒搴偷包S打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。以下是PINCAI小編整理的關(guān)于打蛋器的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀和參考!
打蛋器怎么用_廚房知識
1、手握住打蛋器中上部，傾斜容器，接觸面積更大，更省力。
2、順著一個(gè)方向打，更容易打出泡。
3、做蛋糕時(shí)候在蛋液中加一點(diǎn)點(diǎn)醋或者塔塔粉，這能讓蛋清的PH值呈酸性，更容易成型。
拓展閱讀：打蛋器的種類
家庭常用的打蛋器分兩種：手動(dòng)打蛋器、電動(dòng)打蛋器兩種。
手動(dòng)打蛋器
手動(dòng)打蛋器常見的為不銹鋼材質(zhì)，用于打發(fā)奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是制作西點(diǎn)時(shí)，必不可少的烘焙工具之一。手動(dòng)打蛋器主要用于打蛋，打發(fā)奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個(gè)質(zhì)量好的，因?yàn)檫@個(gè)工具在烘培中最為常用。
電動(dòng)打蛋器速度較快，制作蛋糕攪拌面糊時(shí)容易讓面起筋，所以最好還是要用手動(dòng)打蛋器來攪拌面糊。如果你沒有電動(dòng)打蛋器，只要有手動(dòng)打蛋器一樣可以做出完美的西點(diǎn)。只是要付出強(qiáng)大的體力勞動(dòng)。
電動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器又分為手提電動(dòng)打蛋器和座式帶桶電動(dòng)打蛋器，下面分別簡單介紹下：
A：手提電動(dòng)打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發(fā)東西，產(chǎn)品也容易燒掉。另外非常重要的一點(diǎn)是它所配的打蛋網(wǎng)和攪拌勾。為健康起見，建議購買不銹鋼材質(zhì)的。市場上大多數(shù)實(shí)際為電鍍的打蛋網(wǎng)，在使用過程中涂層容易脫落。如果對這個(gè)介意的話，一定要在購買前確認(rèn)清楚。
B：座式帶桶電動(dòng)打蛋器
這種其實(shí)就是在手提款的基礎(chǔ)上加個(gè)底座，上面放個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價(jià)比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時(shí)候可以分離開來，變成手提電動(dòng)打蛋器。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時(shí)，建議不要選擇過于便宜的機(jī)型。一般來說價(jià)格在150-300元左右。
注意的事項(xiàng)：使用電動(dòng)打蛋器時(shí)，一定要注意保養(yǎng)!不要讓機(jī)器長時(shí)間連續(xù)工作，一般讓機(jī)器連續(xù)工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機(jī)器質(zhì)量如何決定!
打蛋器購買技巧
打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨(dú)將蛋清和蛋黃打到起泡的工具�？梢院唵味杆俚匕训扒搴偷包S打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋糕點(diǎn)等。
1、看品牌。建議大家買比較具有知名度的品牌，小熊、客浦都不錯(cuò)，售后比較有保障。
2、看功能：如果只是用來打發(fā)蛋液，數(shù)量又不多，購買手動(dòng)打蛋器就可以了，如果想要方便一點(diǎn)，可以購買一臺(tái)多功能電動(dòng)打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果醬，它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發(fā)蛋清，用來做蛋糕等西點(diǎn)比較省力。
3、看價(jià)格。一般電動(dòng)手持打蛋器的價(jià)格也就一百多多塊錢，建議大家購買知名品牌。帶桶的打蛋器會(huì)貴一點(diǎn)，但是方便。
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