端午節(jié)歷史由來
端午節(jié)歷史由來1
各位同學(xué)：
端午節(jié)就要到了，關(guān)于端午節(jié)起源的傳說可多了，其中，紀(jì)念屈原的說法流傳得最廣。屈原是我國古代偉大的愛國詩人，出生在20xx多年前戰(zhàn)國時(shí)期的楚國。他為人正直，學(xué)識(shí)淵博，很有才干，在楚國擔(dān)任了重要職務(wù)。因?yàn)樗鲝垐?jiān)決對(duì)抗秦國侵略，而受到打擊、排斥，還被楚王趕出了朝廷。屈原悲憤極了，在流放途中寫下了許多充滿愛國精神的詩篇，最有名的是《離騷》。后來，秦國軍隊(duì)攻占了楚國都城。楚國失地千里，尸橫遍野。屈原心如刀割，他不愿意看到國破家亡的慘景，就在農(nóng)歷五月五日這一天，懷抱石塊，跳進(jìn)了淚羅江。當(dāng)時(shí)他62歲。
百姓們愛戴屈原，當(dāng)聽到他自殺的消息后，紛紛劃著船奔向江中，去打撈屈原的遺體，但沒能找到。他們怕江中的魚蝦會(huì)咬食屈原的遺體，又紛紛把江米裝迸竹筒，扔到水里，想用江米喂食魚蝦來保護(hù)屈原的遺體。從此，每年的五月初五，人們都會(huì)自發(fā)地來到江邊，悼念屈原，還要?jiǎng)澲瑳_進(jìn)洶涌的波濤，象征人們爭(zhēng)相打撈屈原遺體，以此來寄托對(duì)屈原的哀思。久而久之，我國南方就形成了端午節(jié)賽龍舟的習(xí)俗。因此，端午節(jié)又成了紀(jì)念屈原的節(jié)日。
同學(xué)們，屈原因?yàn)闊釔圩鎳�、關(guān)心百姓疾苦而受到人們的愛戴。當(dāng)我們津津有味地吃棕子、觀看賽龍舟時(shí)，不要忘記20xx多年前那位愛國大詩人——屈原。
端午節(jié)歷史由來2
端午吃粽子，現(xiàn)在人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩人屈原。但據(jù)專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；說端午食粽是祭屈原，是后人附會(huì)而形成的，僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上，為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國的介子推而形成民間節(jié)俗的寒食節(jié)（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的.民間風(fēng)俗。
端午食粽作為全國性風(fēng)俗最早始見于西晉周處撰的《風(fēng)土記》：仲夏端午，烹鶩角黍。到了唐、宋時(shí)，粽子已經(jīng)成為端午節(jié)的必備食品。
春秋時(shí)期：用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱角黍；用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。
東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。
晉代：粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱益智粽。
南北朝：出現(xiàn)雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、 板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。
唐代：粽子用米已白瑩如玉，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有大唐粽子。
宋代：有以艾葉浸米裹之的艾香粽，還有蜜餞粽，見蘇東坡時(shí)于粽里見楊梅的詩名。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣，木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。
元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節(jié)局限。
明代：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。
清代：出現(xiàn)火腿粽子。
如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈�，F(xiàn)今各地的粽子，一般 都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
大江南北品名粽
廣東粽子：廣東粽子個(gè)頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。
閩南粽子：廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。
寧波粽子：浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。
嘉興粽子：嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。
北京粽子：北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小， 為斜四角形。北郊農(nóng)村，習(xí)慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。
其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的咸蛋粽。
上海地區(qū)粽子種類多，以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。廣式粽子品種很多，有栗子、鮮肉 、蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。以老半齋、揚(yáng)州飯店為代表的淮揚(yáng)特色粽子為八味八式，正宗小腳白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鮮肉粽、長(zhǎng)枕風(fēng)雞粽、菱形豆沙粽，特色鮮明。功德林供應(yīng)的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆紅棗粽、松仁白米粽和羅漢粽，均以素食為特色。清真洪長(zhǎng)興的粽子很具穆斯林風(fēng)范，粽殼略青，棱角分明，外觀清秀，品味純正，特別是牛肉粽，是其他幫別所沒有的。以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是五花八門，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創(chuàng)咖喱雞粽，繽紛多彩。各類粽子從品種到外形，從口味到色澤都各不相同，大的廣式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只僅25克。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱益智粽。時(shí)人周處《岳陽風(fēng)土記》記載：俗以菰葉裹黍米，煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已白瑩如玉，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有大唐粽子。宋朝時(shí)，已有蜜餞粽，即果品入粽。詩人蘇東坡有時(shí)于粽里見楊梅的詩句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、 火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
外國的粽子
日本：稱粽子為茅卷，在陰歷五月五日吃，是用箬葉或菰葉包米粉，成長(zhǎng)圓柱形。
越南：陰歷端午節(jié)吃粽子。咸粽用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加半只咸蛋包成；堿粽，是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調(diào)料包成，煮熟剝殼切片而食。
泰國：潑水節(jié)和雨季吃粽子，以甜粽為主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜，用芭蕉葉包成蒸熟后再吃。
墨西哥：有粽子節(jié) 以歡慶玉米豐收，在節(jié)日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。
此外，哥斯達(dá)利加、洪都拉斯、秘魯?shù)葒乙灿谐贼兆拥牧?xí)俗。
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