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烹飪實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2024-09-27 11:55:04 學(xué)人智庫 我要投稿
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  我思想健康,自覺遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為規(guī)范》,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感,熱愛勞動(dòng),先后擔(dān)任過班級(jí)的體育委員和宣傳委員,能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,團(tuán)結(jié)同學(xué),配合老師工作,任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。

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  學(xué)習(xí)上,我有較強(qiáng)的自學(xué)能力,勤于鉆研,肯思考,合理安排好學(xué)習(xí)時(shí)間,理解能力強(qiáng),思維敏捷,對(duì)問題有獨(dú)到的見解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法,腳踏實(shí)地,循序漸進(jìn),精益求精,學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步,并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí),我積極參加了夏令營和競賽活動(dòng),拓寬了自己的課外知識(shí)面。

  在政治上,我有堅(jiān)定正確的立場,熱愛祖國,熱愛黨,認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策,積極要求進(jìn)步,思想覺悟高,愛憎分明,踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng),用微薄的力量,表達(dá)自己的愛心,做一個(gè)文明市民。

  生活上,我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng),為人樸實(shí)真誠,勤儉節(jié)約,生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛集體,尊敬師長,團(tuán)結(jié)同學(xué),對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。

  烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細(xì)讀,用心體會(huì),并且按圖索驥,認(rèn)真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來。

  我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點(diǎn),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來,我將成為社會(huì)主義合格的廚師。

  在長達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至,寫此實(shí)習(xí)報(bào)告,來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。

  去年的11月2日,我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),后由于種種原因,僅僅進(jìn)行了4天的.實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí),個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作,很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來,于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后,向我拋出了橄欖枝,表示歡迎我回到東方工作。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全文章烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全出自,此鏈接!。于是,我便回到了東方賓館工作。

  回去東方之前,廚師長說要把我安排在重要崗位,這僅僅是一個(gè)全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師;貋砗,廚師長把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里,冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是,我時(shí)刻告誡自己,來冷菜間不是來享受的,而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間,一個(gè)全新的陌生環(huán)境下,我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長。

  講講我在冷菜間最開始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間,我可以說是兩眼一抹黑,什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的,這也的確如此。比如說,這個(gè)菜該用什么盤子裝,這個(gè)要怎么點(diǎn)綴,我可以說是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢,他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的"接班人"。

  冷菜間,女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去,也是不怎么熟悉,只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí),把每一步的要領(lǐng)都記在心里,一些調(diào)料的配方,腦子記不住,我便寫了一張小字條,隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過得十分的快,一個(gè)月的時(shí)間到了,那位師傅走了,我便接替了他的工作。在別人眼里,我就是一名未來班長的接班人。

  有一次,餐飲部的經(jīng)理李師傅,和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié) 。便和我說:湯杭,你知道嗎?把你安排在冷菜間,我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來,但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量,還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,必須要細(xì)致?梢哉f是,你既要有男人的那種狠勁,也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻,其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡單了,而是要成為一名真正的廚師,一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!

  當(dāng)然了,要成為一名真正的廚師,絕非簡單之事,這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長,他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起,一步一步做到這個(gè)地位的。不過,他也的確是有真實(shí)的本事。

  自從那位師傅走了以后,身上的擔(dān)子也的確重了,領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì)議面前,我們冷菜班組的全體同事共同奮斗,一起順利的完成了諸多的成功。但是,現(xiàn)在說成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn),這僅僅是成功這個(gè)過程中的一步。要想成功,還是那句話,絕非易事。

  烹飪實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告(二)

  我們17級(jí)、烹飪與管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店,進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉(gè)月的專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到西餐廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華 君悅大酒店,開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的4個(gè)多月里,我感受頗多,受益非淺。

  俗話說;只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐,就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。

  在餐廳里,師傅把我當(dāng)"小弟"[徒弟],他們總說小弟好好干,未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師,,每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn) -晚上8:00分上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來. 在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,有時(shí)要做一些清潔的工作,在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會(huì)告訴你這些,你必須自覺地去做,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的氛圍,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,無論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個(gè)小社會(huì),但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠。而走進(jìn)企業(yè),接觸各種各樣的.客戶、同事、上司等等,關(guān)系復(fù)雜,但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。

  這次實(shí)踐中,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論的學(xué)習(xí)很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況;蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題,只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,實(shí)際操作這么簡單,但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì),但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化,有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,我比一部人具有更高的起點(diǎn),有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題,作為一名新世紀(jì)的學(xué)生,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟,1年之后,我已經(jīng)不再是一名學(xué)生,是社會(huì)中的一分子,要與社會(huì)交流,為社會(huì)做貢獻(xiàn)。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才.

  很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

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