眾所周知堅果類的食物所含的營養(yǎng)是非常豐富的，而堅果類食物中營養(yǎng)高居第一的核桃更是深受人們的喜愛。核桃作為補(bǔ)腦的首選產(chǎn)品，它的功效自是不用多說。生活中幾乎每一個都知道吃核桃補(bǔ)腦。核桃的營養(yǎng)很是豐富，含有于蛋白質(zhì)與脂肪還有其它一些身體所需的微量元素。所以很多家長就問一歲的孩子能吃核桃嗎？
核桃中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定，每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為15-20克，而且脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸。這些物質(zhì)都極易被人體吸收，更重要的在于它們還是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。在核桃的蛋白質(zhì)中還含有一種對人體極為有益的物質(zhì)——賴氨酸。它不僅是人體所必需的八種氨基酸之一，對孩子的生長發(fā)育也起著重要的作用。而且賴氨酸還是健腦的重要物質(zhì)，它能夠給予大腦神經(jīng)所需的營養(yǎng)，有助于提升孩子的智力，增強(qiáng)記憶力。
核桃雖有營養(yǎng)，但是卻不適合1歲的寶寶直接食用，因?yàn)樗菧匦允澄�，又帶有很多油脂，寶寶吃了不易消化，對腸胃不好，從中醫(yī)理論上講，4歲以后的寶寶才適合直接食用核桃。但是1歲的寶寶可以采用以下的方法來食用核桃：
原料：核桃50克、嬰兒奶粉6勺
制法：
1.核桃放入烤箱內(nèi)烤熟，后用碾缽碾成碎末。
2.用適量溫水將嬰兒奶粉調(diào)開，放入核桃末，調(diào)勻即可。
小貼士：核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，對小寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育極為有利，但核桃較硬，在制作的時候一定要徹底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。
總而言之，核桃是一種非常營養(yǎng)的堅果類食物，對人體是非常好的。但是由于它富含油脂，故一歲大的寶寶是不適合直接食用核桃的，但是媽媽們可以把核桃制成粉狀給寶寶添加入輔食之中，這樣依舊可以用核桃增加孩子的營養(yǎng)。