豬蹄湯的家常做法
豬蹄湯的家常做法1
很多人都喜歡喝豬蹄湯，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬蹄中的高原蛋白可以使我們的皮膚充滿光澤度。豬蹄湯最適合孕婦使用，可以促進(jìn)孕婦的乳房發(fā)育，增加產(chǎn)后的奶水。豬蹄湯的做法很簡(jiǎn)單，過(guò)程很容易。不過(guò)也有一些人不喜歡吃豬蹄，他們可能會(huì)覺(jué)得豬蹄有一股騷臭喂，不過(guò)這個(gè)味道是可以解決的，大家可以看一下下面的具體步驟。
一、材料
豬腳900公克，姜片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
二、具體做法
1.把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)又10分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最后放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
豬蹄湯可以改善我們的皮膚，增加皮膚彈性，常常飲用豬蹄湯可以美容養(yǎng)顏。但是要把豬蹄湯做的美味，也是需要技巧的。大家可以根據(jù)上面的具體步驟進(jìn)行試驗(yàn)，它的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，大家可以在家常做，做給家里面的老人和兒童食用。在買豬蹄的時(shí)候，一定要買新鮮，不要買冷凍的，影響口感。
豬蹄湯的家常做法2
主料：豬蹄1個(gè)，黃豆50g
輔料：話西梅2個(gè)，椰棗1個(gè)，鹽適量
做法：
1、黃豆需要經(jīng)過(guò)一夜的浸泡，第二天將黃豆撈起來(lái)，放入鍋中加入少許花生油炒香。
2、豬蹄切成小塊，用溫水浸泡2小時(shí)去除血水。
3、準(zhǔn)備湯鍋，放入清水適量，放入豬蹄和炒好的黃豆，用大火燒開，之后就調(diào)成小火燜煮2小時(shí)。
4、此時(shí)加入話西梅和椰棗，煮到豬蹄酥爛，最后按照個(gè)人口味加入少許食鹽調(diào)味即可。
豬蹄湯的家常做法3
1.將山藥去皮，滾刀切塊，玉米切塊，生姜切片備用。
2.鍋中倒入水，放入幾片姜片，倒入適量的料酒煮開。
3.豬蹄洗凈。
4.洗凈的豬蹄倒入煮開的水中，煮兩分鐘，焯點(diǎn)血水，去掉腥味。
5.焯好的豬蹄，再次用清水洗干凈，然后將豬蹄倒入煲鍋中。
6.玉米山藥姜片一起倒入，注入適量的熱水，煲兩個(gè)鐘即可。
7.煲好后的湯調(diào)入適量的鹽即可享用。
豬蹄湯的家常做法4
原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
做法：
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的'豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí);
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
小貼士：在做花生豬蹄湯之前，要將豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得焯的時(shí)候加入料酒或者姜片窩。豬蹄焯水其實(shí)是為了撇開浮沫，這樣燉湯味道會(huì)比較清，而且不會(huì)有臭味喲。
【二】花生豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄，相信很多人都喜歡吃，豬蹄的做法有很多，能鹵、燒、燜、燉，比較健康的吃法是用豬蹄來(lái)燉湯，用豬蹄來(lái)燉花生、栗子或者黃豆都是很不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然大家喜歡吃豬蹄湯并不僅僅是因?yàn)樨i蹄湯的味道香甜，還有一個(gè)重要的原因在于豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。就以花生豬蹄湯為例，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是一級(jí)棒的呢！不信？那就讓萬(wàn)能的做菜網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的知識(shí)。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。所以不管是年輕女性還是年紀(jì)大了的女性，吃豬蹄的功效都是杠杠的！
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
花生有"長(zhǎng)生果"的稱號(hào)，經(jīng)常吃能延緩衰老喲，而且價(jià)格不高選購(gòu)方便。平時(shí)可以抓幾把花生米當(dāng)零食吃是極好的�；ㄉ械拟}含量較高，還能促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，想要擁有一顆機(jī)智的大腦，吃花生不錯(cuò)喲。
【三】花生豬蹄湯要燉多長(zhǎng)時(shí)間
豬蹄，這可是一個(gè)好東西，它的做法有很多，紅燒、燜、鹵等都可以，而且味道都是一級(jí)棒的。但是最能夠?qū)⒇i蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致的當(dāng)屬燉豬蹄湯。燉豬蹄湯也有很多不同的燉法，而做菜網(wǎng)百科要介紹的就是花生豬蹄湯�；ㄉi蹄湯是一道家常湯品，很多人都吃過(guò)，但是想要花生豬蹄湯燉出來(lái)的湯品香濃軟糯，那就要考驗(yàn)真功夫了。煲湯的時(shí)間直接或者是間接影響到湯品的口味與鮮味，那么花生豬蹄湯要燉多長(zhǎng)時(shí)間呢？
對(duì)于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關(guān)系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉，用哪個(gè)工具就看你的選擇了！
砂鍋：將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過(guò)豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2-3小時(shí)就可以了！
高壓鍋：鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就15-20分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
做菜網(wǎng)百科碎碎念：高壓鍋密封很好，燉豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來(lái)的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來(lái)的口感好喲，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇適合自己的烹飪方式。
【四】花生豬蹄湯用什么鍋燉好
花生豬蹄湯是一道家常菜肴，豬蹄有著勁道的口感，尤其是豬蹄筋，吃起來(lái)那口感，那美味真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信大家都有這樣的感觸，那就是燉湯看起來(lái)并不難，不就是只需要將豬蹄剁成塊，然后清洗干凈，就可以和花生一起放入鍋中燉湯了嗎，不難啊。實(shí)際上，想要做出一鍋美味的花生豬蹄湯也并非如同大家想象中那么容易。煲湯的用料、時(shí)間，甚至是用什么煲，都能影響到湯品的味道。那么花生豬蹄湯用什么鍋燉好呢？且聽(tīng)做菜網(wǎng)百科詳細(xì)解答。
問(wèn)：花生豬蹄湯用什么鍋燉好？
答：豬蹄在燉制作前，要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，他們的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋?zhàn)詈谩Ｓ械娜藭?huì)覺(jué)得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會(huì)比較耗時(shí)，因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說(shuō)豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來(lái)的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來(lái)的口感好。
【五】花生豬蹄湯經(jīng)常吃會(huì)發(fā)胖嗎
花生豬蹄湯是一道家常湯品，豬蹄如果是用燉的方式烹飪的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。但是正是因?yàn)檫@樣，很多愛(ài)美的美眉就害怕喝了花生豬蹄湯之后會(huì)長(zhǎng)胖。那么花生豬蹄湯經(jīng)常吃會(huì)發(fā)胖嗎？且聽(tīng)做菜網(wǎng)百科詳細(xì)解答一番。
豬蹄一直被貼上"高卡"的標(biāo)簽，而花生雖然營(yíng)養(yǎng)豐富的，但是脂肪含量也是蠻高的。肥胖的孩紙傷不起。每100克豬蹄含有熱量260卡路里，相對(duì)低卡的食物，如番茄的18卡路里，比較起來(lái)豬腳的熱量還是蠻高的。
花生的脂肪和熱量都很高，吃二兩花生米，相當(dāng)于給身體加了581千卡的熱量窩，只好瘦成一道球形閃電了。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想變成胖紙，一直橫向發(fā)展的話最好是少吃一點(diǎn)咯，營(yíng)養(yǎng)專家建議每天吃一只豬蹄就足夠了，偶爾敞開肚皮吃一頓也是沒(méi)問(wèn)題的。
因此，長(zhǎng)期吃花生豬蹄湯確實(shí)是會(huì)胖的哦，因此大家在吃的時(shí)候要控制好吃的量，想要維持好身材又要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以一周吃兩到三回，適量的補(bǔ)充才是最好的呢。
豬蹄湯的家常做法5
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。而明膠能夠很有效的改善機(jī)體生理功能。經(jīng)常吃豬蹄湯還能夠防止皮膚過(guò)早褶皺，并且還能延緩皮膚衰老呢。怎么樣，心動(dòng)了就趕緊來(lái)看看高壓鍋豬蹄湯的做法吧！
高壓鍋豬蹄湯
食材：豬蹄、花生、鹽、姜、蔥、花椒、八角。
做法：
1、先準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、然后將豬腳涼水入鍋煮開一分鐘，去除雜質(zhì)；
3、準(zhǔn)備好配料，喜歡吃姜的可以多放姜，而且姜還能去除腥味哦；
4、將所有材料放入電壓力鍋，加適量的水；
5、設(shè)定好程序，壓力鍋開始工作；
6、等煮熟之后，泄壓裝盤就可以食用啦！
提示：豬腳一定不要忘記飛水去除雜質(zhì)哦。
豬蹄湯的家常做法6
通草豬蹄湯作為民間的偏方，那做法肯定是相當(dāng)簡(jiǎn)單的。豬蹄在超市或者市場(chǎng)很多地方都可以買到，通草等食材在超市或者藥店都很常見(jiàn)。所以如果家里需要做通草豬蹄湯，很簡(jiǎn)單就可以做好了，因?yàn)樗鼫?zhǔn)備的材料簡(jiǎn)單，制作更是簡(jiǎn)單。
準(zhǔn)備的材料有：豬蹄3只、白芷25克、通草25克、當(dāng)歸40克。
第一步。
把豬蹄放到清水里面沖洗一下，再用小刀慢慢刮去豬蹄表面的污漬，這樣湯就不會(huì)有太多的雜質(zhì)了。切成小塊之后，放到煮沸的開水中焯1分鐘，目的是為了去掉豬蹄上多余的雜質(zhì)灰塵、血水、腥味等。
第二步。
把豬蹄弄好之后還要用清水沖洗一邊，放在盤子里面。
第三步。
當(dāng)歸、白芷、通草等藥材小心清洗，用冷水清洗就好了，冬天也不能用溫水或者熱水洗，洗好之后瀝干水分放好。
第四步。
在燉鍋中放入清水煮開，水沸之后把當(dāng)歸、通草、白芷、豬蹄等全部放進(jìn)鍋中，改成小火模式，慢慢的燉2個(gè)小時(shí)。
第五步。
兩個(gè)小時(shí)之后看一下，豬蹄的肉變爛變軟就好了，把鹽加進(jìn)去調(diào)味就可以出鍋了。吃的時(shí)候把藥材去掉，吃肉喝湯。
豬蹄湯的家常做法7
【章魚花生燉豬蹄湯】
食材：章魚、花生、豬蹄、姜、鹽。
步驟：
1、首先洗凈豬蹄，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
2、花生也是要提前泡好啊，泡軟了燉湯好好吃。
3、章魚洗凈，切片啦，新鮮章魚比較好哦，曬干的章魚就算了。
4、準(zhǔn)備湯鍋了，倒入適量清水，放入豬蹄、章魚、花生，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘。
5、開蓋加入料酒，之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)就可以了。
6、最后放入鹽調(diào)味就可以喝了，不要吃那么多豬蹄。
豬蹄燉什么下奶
聽(tīng)說(shuō)豬蹄燉湯能下奶窩，為啥呢？還不是因?yàn)樨i蹄中有豐富的膠原蛋白，不過(guò)單單有豬蹄夠了嗎，搭配什么一起燉能起到很好的下奶效果��？真的好捉急，再擠不出奶，寶寶就要喂奶粉了，好肉疼��！不著急，下奶的話可以用花生燉豬蹄，其實(shí)鯽魚湯啊，雞湯都可以下奶，缺奶的話看看自己喜歡哪種口味隨便挑吧。
花生的蛋白質(zhì)豐富，能幫助催奶呢�；ㄉ浀锰崆芭莺门�，這樣更容易燉軟，不過(guò)由于花生和豬蹄的熱量都比較高，所以是不適合經(jīng)常喝的啊，一般喝湯就好了不吃豬蹄或者少吃豬蹄。
豬蹄湯的家常做法8
【花生燉豬蹄湯】
食材：豬蹄、花生、蔥姜、料酒、鹽。
步驟：
1、首先處理一下豬蹄啦，冬天太冷沒(méi)力氣，就將豬蹄對(duì)半剁開吧，清洗干凈窩。
2、之后放入熱水中焯幾分鐘，加入料酒和姜能去掉腥味呢，撇清浮沫后湯的味道更清。
3、花生記得提前泡好哦，提前泡3-4個(gè)小時(shí)ok。
4、湯鍋一只，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
5、之后轉(zhuǎn)小火，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，燉好后放入鹽調(diào)味愉快的喝下去！
燉豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)
燉豬蹄湯，看著有些油膩窩，喝多了好嗎？當(dāng)然是不能喝多的，而且也不要吃太多豬蹄，建議每次吃一只豬蹄就足夠了，否則熱量蹭蹭漲，只好瘦成一道球形閃電了。其實(shí)燉豬蹄湯除了大家抗拒的油膩，還是蠻有營(yíng)養(yǎng)的哦。豬蹄的膠原蛋白豐富，大家都清楚吧。
營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富
每100克豬蹄中，有蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有一些礦物質(zhì)以及維生素哦，維A、B、C，漲姿勢(shì)了嗎？
失眠的人兒燉豬蹄湯喝吧
在這個(gè)想睡多都不能的時(shí)代竟然失眠了，和世界潮流相反了，真的傷不起。數(shù)綿羊什么的不管用，喝點(diǎn)豬蹄湯吧，暖身對(duì)失眠又有幫助。
總是“釣魚”的狀態(tài)燉豬蹄湯喝吧
可能是加班加點(diǎn)，或者是精神壓力大，導(dǎo)致每天都沒(méi)有斗志，無(wú)精打采的，領(lǐng)導(dǎo)看見(jiàn)多不好！燉碗豬蹄湯喝吧。有焦慮感的人兒喝豬蹄也不錯(cuò)哦。
燉豬蹄湯，大家知道用什么湯鍋好嗎？高壓鍋，電飯鍋，砂鍋，炒菜的鍋，首先先pass掉炒菜的鍋啦，真真不合適。那電飯鍋好嗎？電飯鍋其實(shí)也可以，就是不能控制火候。大家可能更偏向與高壓鍋以及砂鍋。砂鍋燉老火靚湯，廣東的孩子秒懂，而事實(shí)上砂鍋燉豬蹄湯口感不錯(cuò)，其中以紫砂鍋為最好。
那高壓鍋呢？豬蹄比較難燉爛，用高壓鍋能解決這個(gè)煩惱，高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。有用過(guò)高壓鍋煲蓮藕湯的筒子們都清楚，那蓮藕真是一個(gè)粉嫩，好好吃。同樣的道理，豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來(lái)的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來(lái)的口感好。仔細(xì)想想，還是用砂鍋比較好，砂鍋勝出！
如果不嫌麻煩的話，還有一個(gè)折中的辦法，就是將豬蹄放入高壓鍋中燉30分鐘后，接著移入砂鍋中繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)，這樣既能保證燉爛豬蹄，也能保證豬蹄的口感，不過(guò)就是麻煩了點(diǎn)
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