吃風(fēng)干腸有什么作用

　　風(fēng)干腸東北黑龍江哈爾濱的獨特風(fēng)味小吃，風(fēng)干腸采用獨特的風(fēng)干方法使腸，脫離了原本的制作工藝。做出來的風(fēng)干脆吃起來很有嚼勁，口感非常美味。如今在全中國都有銷售，好評可以說是不斷地。哈爾濱風(fēng)干腸的成功和它的紅腸，讓人們對于香腸類的食物有了全新的認(rèn)識。風(fēng)干腸獨特的口感無論男女老少都喜歡吃它。

　　風(fēng)干腸的做法并不容易，即使掌握方法也未必就能做出來相同的口味，而且要想做出來的風(fēng)干腸肥瘦肉都非常分明，而且腸里沒有一點雜質(zhì)還是需要經(jīng)驗的。那么遲風(fēng)干腸都有什么作用呢？

　　風(fēng)干腸食療作用：

　　1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　2、均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。

　　風(fēng)干腸選購技巧：

　　優(yōu)質(zhì)的風(fēng)干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)。手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性。切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

　　風(fēng)干腸做法指導(dǎo)：

　　1、 把腸衣洗凈，泡開。

　　2、 把肉切小塊，肥肉可以切細(xì)一點，我喜歡把肥肉剁碎。

　　3、 把調(diào)料都放入肉中，攪拌均勻。

　　4、 用漏斗把拌好的肉裝進(jìn)腸衣。

　　5、 裝好后分節(jié)扎緊，掛在通風(fēng)處，晾7到10天。

　　6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。

　　7、 晾涼就可以切片食用了。

　　風(fēng)干腸最大的作用就是它可以為人們身體提供大量的能量，它也可以代替主食來吃。不過風(fēng)干腸雖然美味，可以給人體提供能量但是還是要控制吃它的量的，不要吃得太多了。畢竟風(fēng)干腸吃多還是容易發(fā)胖的。

　　哈爾濱風(fēng)干腸做法

　　原料

　　正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料、腸衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

　　輔料

　　干腸調(diào)料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。

　　做法

　　1、調(diào)料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料。這個調(diào)料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；

　　2、以前做干腸，大多是在中國點買豬后腿肉，這次是在sam's club買的里脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右；

　　3、關(guān)于腸衣，我用的是媽媽和干腸調(diào)料一起寄來的，浸在鹽里的，細(xì)的，專門做干腸的；

　　4、先將肉切成大片，再切絲，切丁；

　　5、在肉丁里加入干腸調(diào)料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。

　　6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以；

　　7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁�。。�

　　8、灌好的干腸，掛在通風(fēng)陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風(fēng)扇吹的，大概一天兩夜，因為不想晾得太干啦�。�；

　　9、裝進(jìn)塑料袋，放冰箱冷凍保存。

　　10、吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！