烏雞湯的做法是怎樣的

時間：2024-07-30 07:02:46 學(xué)人智庫我要投稿

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烏雞湯的做法大全是怎樣的

　　對很多注重飲食健康的家庭來說，餐桌上總是少不了很多湯類的飲食，其中烏雞湯就是很多家庭都經(jīng)常喝的湯，因為烏雞對我們的身體有很好的滋補作用，不僅能讓我們快速的恢復(fù)體力和提高身體的免疫力，同時還有很豐富的營養(yǎng)價值，而且烏雞湯的做法也是多種多樣的，下面一起了解下烏雞湯的做法大全家常是怎樣的。

　　烏雞湯

　　烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素。

　　雞湯的做法大全家常

　　歸芪烏雞湯

　　先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里

　　洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

　　歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

　　紅豆烏雞湯

　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。

　　紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。

　　木耳金針烏雞湯折疊將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

　　杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。

　　人參烏雞湯

　　將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。

　　烏雞白鳳尾菇湯

　　〖原料〗：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

　　〖制作〗：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

　　〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　〖功效〗：補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。

　　上面就是對烏雞湯的做法大全家常是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要使身體健康就離不開我們對身體的保養(yǎng)。食物是我們獲取營養(yǎng)價值最直接和有效的方法，所以平時在生活中我們一定要吃多些不同的食物，不要支持單一的食物，這樣不利于營養(yǎng)的均衡。

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