龍蝦，是很多人的最愛，比較出名的是蒜泥龍蝦和十三香龍蝦兩種，小的媽媽有時(shí)候也會(huì)給小編做糖醋龍蝦，味道也十分棒。龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)，另外，常吃龍蝦對(duì)心臟也有很多的好處。大家有沒有用龍蝦頭做過湯呢？下面小編給大家介紹下龍蝦頭做湯的具體做法。

龍蝦頭里面的肉都是連著蝦軀干的，很好吃，除了硬的東西，蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。

做法一：

1、把蝦頭須全部去掉。

2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。

3、一起放鍋里煮熟成湯。

做法二：

1、龍蝦先蒸一下，7－8分鐘左右，不要太熟，最后還要放湯里煮一會(huì)的;

2、把蝦肉剝出，撕開;龍蝦頭里面有很多黃很鮮的要留著，另用鍋煮出鮮香的龍蝦湯水哦。

做法三：

1、清洗菌類備用。因?yàn)槭亲鰷�，所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等�?/p>

2、平菇片兒太大，撕成絲，取新鮮的蝦頭適量，注意切的時(shí)候不要把蝦的腦部切破。

3、用手指掐著蝦頭兩邊，去掉蝦頭上的硬殼；把剝好的蝦頭放入盤子，放上切碎的蔥姜和鹽少許，抓勻。

4、準(zhǔn)備油鍋，油少許，比平時(shí)炒菜放的油要少些，油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒，直到金黃。火不要太大，否則容易燒焦蝦腳。把蝦頭盛出待用。鍋中加水，放入菌類和蝦頭；蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘，把蝦頭的營(yíng)養(yǎng)都煮出來。出鍋前放少許鹽。

用龍蝦頭做湯的時(shí)候，一定要早起去市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的龍蝦。龍蝦不需要個(gè)頭特別大的，中等的就可以。買回來時(shí)候一定要把龍蝦頭清理干凈，另外龍蝦尾部也是可剝開做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龍蝦的，這些都要注意，有的人還會(huì)對(duì)龍蝦過敏，一定不能喝龍蝦頭湯。