開(kāi)水潑雞蛋的做法及功效

　　每天早上，我都喜歡開(kāi)水潑雞蛋來(lái)喝。由于早上時(shí)間比較緊張，我一般選擇開(kāi)水雞蛋湯，絕對(duì)堪稱(chēng)雞蛋湯最簡(jiǎn)單的做法。這種做法營(yíng)養(yǎng)又方便水里加點(diǎn)香油，還能起到清火的作用。這道快手的開(kāi)水潑雞蛋，任何不會(huì)做飯的人都能做好，特適合忙碌的上班族。下面就給大家介紹一下開(kāi)水潑雞蛋的做法及功效。

　　開(kāi)水潑雞蛋的做法及功效

　　有很多人擔(dān)心生雞蛋上可能帶有細(xì)菌或寄生蟲(chóng)，用開(kāi)水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。其實(shí)你只要掌握了正確的做法就可以了。

　　一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開(kāi)水里燙10分鐘左右。

　　二、準(zhǔn)備用來(lái)沖雞蛋的容器中也倒入開(kāi)水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。

　　三、在燙洗雞蛋和容器的時(shí)候燒開(kāi)水，水快要開(kāi)的時(shí)候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開(kāi)后馬上沖入蛋液即可。

　　四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開(kāi)水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時(shí)再調(diào)味。

　　如果你按照上述的'方法和制作步驟流程來(lái)制作，就可以吃到干凈衛(wèi)生的開(kāi)水潑雞蛋了。如果你還是感覺(jué)不放心，還可以將沖好的蛋液連同容器，一起坐在熱水里泡著，更加的萬(wàn)無(wú)一失。

　　開(kāi)水潑雞蛋的功效與作用

　　1、開(kāi)水潑雞蛋最主要的功效就是去火潤(rùn)燥和止咳潤(rùn)肺，搭配不同的需要材料時(shí)其功效也各有側(cè)重。

　　2、以去火潤(rùn)燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對(duì)上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。

　　3、以止咳潤(rùn)肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯(cuò)的潤(rùn)肺止咳效果，但給孩子止咳時(shí)就不能加蜂蜜了。

　　如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點(diǎn)紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)豐富的快手湯。

　　以上就是開(kāi)水潑雞蛋的內(nèi)容，需要帶飯的上班族，也可以在保鮮盒中放上雞蛋和調(diào)料，只要用開(kāi)水一沖就可以了。這種吃法并不是每個(gè)人都適合的，大家要根據(jù)自己的口味來(lái)選擇吃甜的還是咸的。更多的內(nèi)容可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。

　　開(kāi)水沖雞蛋的功效與作用

　　開(kāi)水沖雞蛋這種食物具有降火去火以及鎮(zhèn)靜安神的功效，還有潤(rùn)肺止咳的效果。對(duì)于咽喉腫痛以及心煩氣躁等等不良癥狀具有明顯的改善作用，而且對(duì)于慢性咽炎以及失眠焦慮，還有口腔潰瘍、牙齦出血以及聲音嘶啞等等不良癥狀具有明顯的治療以及改善功效。

　　除此以外，開(kāi)水沖雞蛋這種食物，還可以給患者的身體補(bǔ)充能量，還可以幫助身體康復(fù)以及增強(qiáng)體質(zhì)，還可以緩解便秘以及排出垃圾，還有可以排毒素，可以起到潤(rùn)腸通便的功效。而且，開(kāi)水沖雞蛋還具有預(yù)防動(dòng)脈硬化以及心腦血管疾病等等的功效。

　　現(xiàn)實(shí)生活之中，有很多患者擔(dān)心生雞蛋上存在細(xì)菌，又或者是寄生蟲(chóng)，即便使用開(kāi)水沖燙的方式也沒(méi)有辦法達(dá)到殺菌消毒的目的。事實(shí)上，患者完全不用擔(dān)心，只要掌握了正確的做法即可。

　　先把生雞蛋的外殼進(jìn)行清洗干凈，接著再把雞蛋帶著蛋殼放到開(kāi)水里進(jìn)行蒸煮，需要10分鐘左右。接著把用來(lái)盛裝沖雞蛋的碗通過(guò)開(kāi)水沖洗，通常燙上10分鐘左右即可殺菌消毒，還能夠保證雞蛋液可以被沖燙直到熟透為止。在進(jìn)行燙洗雞蛋以及容器時(shí)就可以燒開(kāi)水了，等到水快要開(kāi)時(shí)，再將容器中的熱水倒掉，然后打入雞蛋等到起泡泡為止，等水開(kāi)了以后立刻沖入蛋液就可以了。為了能夠保證蛋液可以被完全被燙熟，建議沖入開(kāi)水以后，最好立刻加上蓋燜，需要燜到60°C左右的時(shí)候，才可以進(jìn)行調(diào)味。

　　開(kāi)水沖雞蛋的正確做法

　　1、首先將雞蛋的外殼一定要清洗干凈，隨后將雞蛋放入開(kāi)水中進(jìn)行浸泡著，等待十分鐘。

　　2、將沖雞蛋的容器中倒入適量的開(kāi)水，也是需要進(jìn)行浸泡的，以此達(dá)到一個(gè)消毒作用。

　　3、這個(gè)時(shí)候需要繼續(xù)準(zhǔn)備開(kāi)水，等水沸騰之后，就將容器中的水倒掉，將雞蛋倒入容器中，并用筷子打散，隨后將開(kāi)水倒入其中。

　　4、為了雞蛋能夠真正被燙熟，倒入開(kāi)水后就要蓋上蓋子進(jìn)行燜著，等溫度降到60的時(shí)候就可以加入白糖攪拌均勻食用了。

　　開(kāi)水沖雞蛋的好處

　　開(kāi)水沖雞蛋可以將體內(nèi)的火氣去除了。

　　因?yàn)殚_(kāi)水沖雞蛋在制作的過(guò)程中，雞蛋不會(huì)變得太老，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)丟失得太多，而雞蛋本身就具備清熱降火的功效。所以很適合咽喉腫痛的人飲用，但是一定要清淡，糖尿病患者就要盡量少飲用了。

　　雞蛋的食用注意事項(xiàng)

　　1、生吃：很多人會(huì)認(rèn)為，食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪之前是最富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，尤其是蔬菜、海鮮等等這一類(lèi)，所以雞蛋被人們也這樣認(rèn)同了。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)樯�雞蛋中的細(xì)菌是比較多的，若是直接飲用就會(huì)造成腸胃上的負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹瀉。而且雞蛋中的抗生物蛋白一定要經(jīng)過(guò)高溫加熱才會(huì)被破壞掉，否則就容易引發(fā)全身無(wú)力、肌肉酸痛等等癥狀。

　　2、煮太久：有些人在煮雞蛋的時(shí)候，會(huì)長(zhǎng)時(shí)間煮著，一旦時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的鐵和蛋白質(zhì)的硫就會(huì)生成硫化亞鐵，這種物質(zhì)是不被身體所吸收的，所以煮雞蛋的時(shí)間一定要控制在8分鐘左右。

　　3、越多越好：雞蛋是不能吃太多的，一旦食用過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物變多，還會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)。適量食用是最好的。

　　4、加糖：雞蛋和糖最好不要放在一起煮，因?yàn)檫@兩者之間一旦經(jīng)過(guò)高溫就會(huì)形成糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)會(huì)破壞雞蛋的氨基酸，所以喜歡吃甜的朋友們可以在雞蛋冷卻之后加入白糖。

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