不少人都吃過燕窩魚茸粥，因?yàn)榇蠹叶贾姥喔C魚茸粥是一個(gè)非常有營養(yǎng)的粥，但是很多人對(duì)它的做法是一點(diǎn)都不知道，以至于自己或者家人想吃這個(gè)粥的時(shí)候還得去外面買，要吃去晚了飯店有可能都賣完了，這樣顯然是不好的。建議大家都去了解一下燕窩魚茸粥的做法，這樣自己學(xué)著做一下就行了。
燕窩魚蓉粥
品名：燕窩魚蓉粥
主料：燕窩、黑魚肉、黏米
調(diào)料：鹽、味精、油、姜、蔥
做法：
1、燕窩泡發(fā)、挑洗好備用;
2、燕窩燉煮好，備用;
3、黑魚肉加姜、蔥、少許鹽、油腌漬，蒸熟后制成魚蓉;
4、鍋內(nèi)加水煮滾，放入黏米，改用慢火煲成粥，約1.5小時(shí);
5、粥盛入碗內(nèi)，加入魚蓉，用調(diào)料調(diào)味后撒入蔥花，搭配燕窩即可食用。
提示：黏米粥不要太稠，不然會(huì)影響燕窩的口感。
營養(yǎng)價(jià)值
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。.
燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值極低，這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會(huì)產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
燕窩魚茸粥的做法主要就是上面文章講解的這些了，希望大家在看完上面文章后能夠?qū)W著按照這些步驟去做燕窩魚茸粥，相信自己肯定是可以做出好吃的燕窩魚茸粥的。自己在家做這樣的養(yǎng)生粥，也是比較衛(wèi)生的，只要食材買的好，吃了肯定有很高的營養(yǎng)價(jià)值的。