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草魚的價格-草魚去腥的方法

時間:2024-11-12 05:44:55 學(xué)人智庫 我要投稿
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草魚的價格-草魚去腥的方法

如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失。

草魚的價格-草魚去腥的方法

草魚的價格

草魚的價格一般在10元一斤左右

下面來教一下大家如何挑選草魚:

嗅魚鰓

新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

摸魚體

新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

觀魚形

污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

看魚眼

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

掐魚肉

新鮮魚肉堅實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

看魚腹

新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

草魚的儲存方法

保存鮮活草魚時,可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于陰涼處,每天換一次水,可以保存兩周左右;蛘弑淅洳乇4。

草魚去腥的方法

去“魚線”

1、將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部,靠魚尾處,劃開一刀,然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下,你會發(fā)現(xiàn),在刀縫魚肉處,你會發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個白點(diǎn),輕輕捏住,往外拉動,你會抽出,像頭發(fā)絲一樣的一根白線,這就是魚線。

2、另一面也采取一樣的方法去除,就可以了。

3、然后用蔥、姜等調(diào)料配上料酒,進(jìn)行腌制2個小時,不但味道很好,也沒有腥味,很好吃的,還要提醒你,一定要把血水洗干凈,血水也很容易發(fā)腥的。

還要給大家介紹幾種去掉土腥味的方法:

1、把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時后,土腥味就可以消失。

4、宰殺魚時,可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除。

5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失。

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