西餐蘑菇湯的做法有哪些

時(shí)間：2024-04-10 09:41:26 維澤學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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西餐蘑菇湯的做法有哪些

　　蘑菇湯，因?yàn)樗?dú)特的味道以及是西餐中最適合制作出高湯的一種食材，因此而備受歡迎，很多人在前去西餐品嘗些美味的料理的時(shí)候，都會(huì)想著點(diǎn)一道蘑菇湯，其實(shí)在家中能夠輕松的做出來(lái)的，也是因?yàn)樗淖龇ǎ瑫?huì)花大量的時(shí)間，所以是比較昂貴的，然而如果自己在家中能夠輕松的學(xué)會(huì)的話(huà)，那么就不僅能夠省一大筆的錢(qián)。下面是小編整理的西餐蘑菇湯的做法，希望對(duì)你有所幫助。

西餐蘑菇湯的做法有哪些

　　隨著人們生活水平與生活質(zhì)量的逐步提高，大家對(duì)各種飲食的口味要求也有所改變。吃慣了太多的辛辣與油膩食品，換一種吃法也是不錯(cuò)的選擇哦。西餐蘑菇湯的做法比較方便掌握，有興趣的朋友可以借鑒以下為大家精心挑選的兩種制作方法，讓自己的味蕾接觸更多鮮美的食物吧。但請(qǐng)大家要合理地進(jìn)食，不可過(guò)多食用西餐蘑菇湯，防止引起消化不良等不適感。

　　西餐奶油蘑菇湯的做法

　　原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個(gè)、黃油100克、奶油150克、鮮奶200克、面粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。

　　制作過(guò)程：

　　1、蘑菇洗凈切片、半個(gè)洋蔥切丁備用。

　　2、炒鍋先放50黃油，黃油融化后下切碎的洋蔥丁。

　　3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。

　　4、炒鍋放剩余的黃油，黃油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黃油炒面。

　　5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來(lái)水會(huì)慢慢變濃稠，水開(kāi)后倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。

　　6、再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調(diào)味，加入奶油和牛奶燒開(kāi)即可。

　　自制西餐奶油蘑菇濃湯的做法

　　1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

　　2、口蘑切成薄片備用。

　　3、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

　　4、鍋中放水煮沸，將牛奶和淡奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、玉米青豆粒，再將炒面糊下入鍋中攪拌均勻，煮開(kāi)即。

　　以上兩種方法是比較常見(jiàn)的西餐蘑菇湯的做法，大家只要注意一下取材，注意各種原材料的新鮮度，并且在火候上細(xì)心地加以琢磨，一定可以制作出受到大家青睞的西餐蘑菇湯的。需要注意的是：家中的小孩與老人不可過(guò)多食用，因?yàn)榕Ｄ膛c奶油屬于慢性消化物，攝入過(guò)量容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，而引起消化不良或者腹脹腹痛等后果。

　　西餐蘑菇湯的做法

　　在制作這道湯，雖然沒(méi)有很難的地方，但是也需要每一步驟都要仔細(xì)的，按照下面所說(shuō)的方法制作，才能夠輕松的學(xué)會(huì)。首先準(zhǔn)備蘑菇300克，雞油菌200克，紅蔥頭一個(gè)，大蒜一半，奶油40克，雞高湯600毫升，鮮奶油150毫升，黑胡椒適量，酥皮則是需要酥皮面團(tuán)250克，面粉少許，蛋黃一個(gè)，水一小勺。

　　在這里酥皮面團(tuán)的制作方法其實(shí)是非常難的，所以在超市中都能夠現(xiàn)買(mǎi)到的，而且味道也是很不錯(cuò)的，這樣也能夠節(jié)省很多的時(shí)間。首先切切香菇底部帶土的部分包皮把它切成四片或者八片的扇形，用潮濕的刷子清潔一下雞油菌后切成薄片，紅蔥頭去皮切成末，大蒜去皮去心之后拍扁切碎，奶油則是放入大鍋里融化，加入紅蔥頭，炒軟再加入蘑菇，不斷的翻炒3到4分鐘，直到蘑菇出水放入大蒜繼續(xù)炒30秒，到有非常美味的香氣散發(fā)出來(lái)后，就可以給它適度的調(diào)味了。

　　由于白色的雞高湯煮沸后是非常濃郁的，所以可以直接的加入炒蘑菇，微微沸騰后，這個(gè)狀態(tài)下一直煮20分鐘的時(shí)間，取出一半的蘑菇，備用鍋中則是倒入鮮奶油，然后攪打至滑順均勻。在桌子上撒上一些面粉，將已經(jīng)買(mǎi)好的面皮切下四片直徑大概是比湯碗要長(zhǎng)三厘米的面皮冷藏備用，接下來(lái)準(zhǔn)備好的蘑菇平均的放入每一個(gè)湯碗中。

　　倒入八分滿(mǎn)的濃湯，沾上少量的水把碗口弄濕，以及碗的周?chē)�，每晚放上少量的面皮，沿著碗口往下折，也就是把碗全部蓋住，并且要輕輕的壓一下，讓它完全粘合，蛋黃也可以加入少量的水，打傘之后刷在面皮上，這樣做的目的是在烤完之后有非常漂亮的金黃色，也會(huì)讓人很有食欲，烘烤20分鐘，直到面皮呈漂亮的金黃色，用刀尖切開(kāi)酥皮就完成了。

　　制作這道料理的關(guān)鍵其實(shí)在于面皮必須要保持冰冷，這樣才能夠容易操作，如果是比較熱的話(huà)，那么就很難把它包在碗的邊上了，這里非常值得注意，酥皮中的水分其實(shí)也會(huì)在烘烤的時(shí)候變成水蒸氣，這樣才會(huì)讓面團(tuán)膨脹，所以一定要選擇比較冰冷的面團(tuán)，這樣才能夠很容易操作整個(gè)烘烤的時(shí)間大概只有一個(gè)多小時(shí)，所以如果是招待客人，那么就可以提前一個(gè)小時(shí)來(lái)制作，時(shí)間是完全充足的。喜歡的快在這個(gè)時(shí)候嘗試中做吧。

　　西餐蘑菇湯的正宗做法

　　食材

　　1、蘑菇 300g

　　2、碎洋蔥，黃油，淡奶油等適量

　　方法/步驟

　　第一步，黃油炒面找一個(gè)厚底鍋?zhàn)诨鹕?薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化，加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時(shí)，小心別濺到身上，因?yàn)檫@時(shí)候油面的溫度會(huì)很高)

　　加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時(shí)，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開(kāi)始會(huì)感覺(jué)湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會(huì)越煮越稠

　　鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎，放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟

　　炒熟后倒入面醬湯中，一起煮

　　待蘑菇面醬湯開(kāi)鍋后，加入100克奶油

　　放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉，調(diào)好口，開(kāi)鍋就算好了

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