為什么要講究飲食禁忌？飲食禁忌有哪些？

　　千百年來，中華民族十分重視飲食健康，藥王孫思邈在《千金方》中寫道：“安身之本，必資于食，不知食宜者，不足以存生也。下面是小編幫大家整理的為什么要講究飲食禁忌？飲食禁忌有哪些？，歡迎大家分享。

　　為什么要講究飲食禁忌？

　　飲食宜忌，就是應該吃什么，不應該吃什么。食物有寒、熱、溫、涼之性，有辛、甘、酸、苦、咸之味。人的疾病有表里、寒熱、虛實之別。食物的性、味必須懷疾病的屬性想在適應，才能起到保健作用，此為“宜”；否則，應付加重疾病，此為“忌”。飲食不講宜忌是不對的。

　　寒證疾病忌食生冷、瓜果等寒涼性食物，而熱證疾病病忌食辛辣、姜、蔥煙、酒、及油炸等溫熱性食物。水腫病人忌食鹽類等咸寒之物，頭暈、頭痛病人大多為陽光之體，應忌食動火食物，等等。

　　服藥時也應該注意飲食的適應性。

　　服熱性藥時應配食熱性食物，服涼性藥時配涼性食物。否則影響藥效。如服發(fā)汗解表藥時，應忌食生冷酸性食物，固酸性食物有收斂作用，可使藥物發(fā)散；服滋補藥時應忌食蘿卜，因蘿卜有破氣作用，可抵消補氣作用。

　　四季變化對飲食宜忌也有不同要求。

　　一般講，冬日應食熱食，夏季愛吃涼食。從大的方面講，春季不宜多食油膩辛辣之物，應多吃清淡蔬菜、豆類及豆制品；夏季宜多食用甘寒、清淡、衛(wèi)生的食物，如綠豆湯、荷葉粥、西瓜等；秋季可多吃蘿卜、梨、杏仁、惹米粥等，以清肺降氣化痰；冬季易受寒邪，宜服熱粥、牛羊肉等溫熱性食品，有御寒之功，但也不可過食肥甘厚味，以免助濕生痰。四季飲食還可根據(jù)個人身體的特點，采取適宜的食品。

　　體質(zhì)不同，飲食宜忌不同。

　　休胖的人多痰濕，應多吃清淡祛痰食物；體瘦的人多陰虛血虧，就多吃生津食物。身體不健壯的人和年老體弱的人應多吃容易消化、營養(yǎng)豐富的食品。

　　日常膳食不講宜忌是不科學的，包含生活講究宜忌是合理的。應因時而宜，因地而宜，因人而宜、因病而宜。這就是飲食宜忌的基本內(nèi)容。

　　限制進食肥甘厚味之品

　　“肥甘厚味”又稱“膏粱厚味”，一般指油膩、甜膩的精細食物，這類食物的脂肪和糖類含量高，易于導致肥胖、糖尿病、高脂血癥、心腦血管疾病等�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中也記載了“膏粱之變，足生大丁”，指的就是營養(yǎng)過剩，易于誘發(fā)糖尿病足、外科瘡瘍的發(fā)生。

　　控制熱量和高脂飲食攝入，保持“三分饑和寒”，讓身體處于適度應激狀態(tài)，實際上是維護衛(wèi)氣的“警覺”狀態(tài)，維護衛(wèi)氣和營氣的平衡，維持適度的新陳代謝，燃燒多余脂肪，排出代謝廢物，營養(yǎng)精氣神。

　　禁食生冷不潔食品

　　忌生冷是為了保護胃氣。脾胃為后天之本，胃為“水谷之�！�，主受納腐熟水谷，胃接納由口攝入的五谷五果五畜五菜，進行初步消化，依靠胃的腐熟作用，將水谷等物變成食糜。飲食物經(jīng)過初步消化，其精微物質(zhì)由脾之運化而營養(yǎng)臟腑和筋脈肉皮骨，未被消化的食糜則下行于小腸，不斷更新，形成了胃的消化過程。

　　脾胃保持正常的功能，依賴于恒定的體溫，驟食生冷之品，會影響胃液輸布，妨礙胃腸蠕動，影響胃的腐熟功能。急則出現(xiàn)胃脘疼痛、噯腐吞酸等食滯胃脘之候，慢則出現(xiàn)消化不良，營養(yǎng)缺乏，進而損傷人體元氣。同時也強調(diào)病從口入，避免胃腸道感染性疾病和有毒物品攝入。

　　減少辛辣炙煿食物

　　飲食五味，淡味是五味之母，酸苦甘辛咸雖然增加了食物的風味，但不能以滋味代替營養(yǎng)。辛則升散，辣則動血，辛辣之品易于迫血妄行，導致口干咽痛、出血性疾病、睡眠障礙、汗孔開張易受外邪。

　　炙煿之品是指煎、炒、炸、烤制的食品。經(jīng)炙煿的食物，性多燥熱，甚至熱灼成毒，多食易傷胃陰，耗損胃氣。脾土郁滯日久反過來影響了肝木的疏泄功能，形成反侮肝木的情況，引起整個消化功能的異常。

　　制約肉食之腥、臊、膻

　　腥味食品主要是水產(chǎn)品，水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，熱量較低，是很好的食物。但水產(chǎn)品性多偏寒涼，致敏物質(zhì)較多。飲食宜搭配米面蔬菜進食，加工成熟食才易消化。對于其腥味，可以用生姜、紫蘇、桂皮等調(diào)味品以制約。

　　肉食動物的肉多有臊味，古人解決的辦法是久燉、久蒸。草食動物的肉膻味較重，人們已經(jīng)找到用辛溫發(fā)散的中藥來清除或矯味。常用的有草豆蔻、砂仁、蓽茇、孜然、香葉等。經(jīng)過烹飪，去除了異味，調(diào)節(jié)了食物的偏性，也讓肉食易于消化吸收。

　　忌煙限酒

　　煙草之毒為熱毒，嗜煙者易于耗損氣陰。肺為嬌臟，通過氣道與口鼻相通，煙毒之邪從口鼻而入，首先犯肺而為病。肺為清虛之臟，清輕肅靜，不容纖塵，不耐寒熱，煙毒襲肺易發(fā)生咳嗽、氣喘、咯血、肺癌等病癥。

　　肺朝百脈，即全身血液都朝會于肺。通過肺的呼吸功能，進行氣體交換，然后再輸布全身。所以煙毒不但會危害肺臟，更會對全身血脈產(chǎn)生嚴重傷害。血管嚴重狹窄甚至閉塞的患者，十有八九有長期吸煙史。建議血管病患者逐步戒煙。

　　飲酒過量，濕熱為患，損害肝臟，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)都會產(chǎn)生不良影響，建議飲酒一定要適度，不可過量。

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