我相信大家說到牛肉湯很有可能不自主地會想到淮南牛肉湯，的確，淮南牛肉湯是非常正宗，而且口味特別好。小編我也是每次看到有牛肉湯的地方，我都會很想吃。正宗的牛肉湯味道非常的香醇，有獨特的牛骨香。不過我想大家應該都會介意外面賣的不干凈，下面我會教大家一些自己在家能夠做牛肉湯的方法。

材料

主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。

做法

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

非常好喝的牛肉湯就是這樣做成的，而且牛肉富含的營養(yǎng)，我想大家應該都明白，它的優(yōu)質蛋白含量極其豐富，西方的人經(jīng)常吃牛肉一般都比較強壯。我們在生活中也應該適當加重一些牛肉的比例，在青少年兒童長身體的時候也可以吃，但是一次不能進食太多，否則容易引起上火。