花花牛酸奶，酸奶我知道很多朋友都是非常喜歡喝的，我們其實(shí)能做的是很多的，我們能知道的也是很多的，即使要我們自己動(dòng)手做那也是可以的，那么你們了解多少和花花牛酸奶有關(guān)的認(rèn)識(shí)呢？小編下面就想來(lái)給各位介紹一下酸奶的一些基本情況，希望能幫助到你們了解酸奶啦！

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸奶的發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

二、作用

(一)是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。

(二)是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。

(三)是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。

(四)是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。

(五)是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

(六)是一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對(duì)身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對(duì)于久病初愈的人來(lái)說(shuō)也是最需要的。

三、酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

2.通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。

3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

4.通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

5.通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

酸奶對(duì)我們的身體是非常有幫助的，我們?cè)谶@里可以給大家介紹的就是這么多啦！希望你們真正的知道這是什么樣的一種東西，我們喝酸奶是可以達(dá)到美容的效果的，對(duì)我們的身體是非常有幫助的，那么小編就給各位介紹到這里啦！希望你們能夠用得上啦！