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最養(yǎng)生的豆腐吃法
最養(yǎng)生的豆腐吃法
健康又營養(yǎng)食譜 告訴你最保健的豆腐吃法
豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變，但豆腐雖好，吃多了會膩，在這里教你幾個健康又營養(yǎng)豆腐的烹飪食譜。
一、椰皇豆?jié){乳酪
【原料】：豆?jié){、蛋清、豆腐。
【做法】：
1、將豆腐搗碎、
2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
【點評】：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。
二、鯽魚豆腐湯
【原料】: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
【做法】：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
【點評】：這道菜有滋補作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
三、四海為家
【原料】：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
【做法】：
1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。
【點評】：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
四、竹生干貝
【原料】：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
【做法】：
1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
【點評】：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。
五、麒麟豆腐
【原料】：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
【做法】：
1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
【點評】：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。
六、珍菌養(yǎng)生豆腐
【原料】：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
【做法】：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。
【點評】：鮮筍的營養(yǎng)價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。
七、松茸竹笙豆腐
【原料】：松茸、豆腐。
【做法】：
1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2、在蒸好的菜上，澆汁即可。
【點評】：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價值，超市有售。
這幾款豆腐確實是美味中的美味啊，誘惑力絕對不少于那些山珍海味。這幾款的做法你都學(xué)會了么學(xué)會了就趕快在家里大展身手試做一下吧!
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