藕片排骨湯的做法是什么呢？

藕片一直深受女性的喜歡，素來有女子不可三日無藕一說，藕不但能起到促進(jìn)消化的作用，而且還能清熱、養(yǎng)性，有很好地預(yù)防內(nèi)出血的功效，經(jīng)常吃一些藕對(duì)身體的好處可以說是非常多的，尤其是當(dāng)藕片和排骨配在一起制作的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下藕片排骨湯的做法吧！

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3.生姜洗凈切成兩半。

4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。

5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。 藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

提示：

1.燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。

2.用來煲湯的蓮藕務(wù)必選擇粉藕，也有說九孔藕就是粉藕。

3.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點(diǎn)，所以要早點(diǎn)入鍋。

上面就是藕片排骨湯的詳細(xì)制作方法以及注意事項(xiàng)，建議大家可以按照上面的步驟，實(shí)際操作一下，需要強(qiáng)調(diào)的是，排骨一定要先用水焯一下，最好先將排骨放在涼水里，然后等水沸騰后撈出來，這樣能很好地去除排骨中的臟東西，燉出來的排骨也不會(huì)太腥。

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