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如何挑選高粱

學(xué)人智庫(kù) 時(shí)間:2018-01-15 我要投稿
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我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好,這樣吃起來(lái)口味更好和能保證營(yíng)養(yǎng),尤其是像高粱常見(jiàn)的這種食物一定要掌握好方法,下面一起了解下什么樣的高粱好。

高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成點(diǎn)心,則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠,揉成面團(tuán),把高粱面團(tuán)按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。

高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱,可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。

如何挑選高粱

優(yōu)質(zhì)高粱顆粒整齊,富有光澤,干燥無(wú)蟲(chóng),無(wú)沙粒,碎米極少,聞之有清香味。質(zhì)量不佳的高粱顏色發(fā)暗,碎米多,潮濕有霉味,不宜選購(gòu)。

高粱的制作技巧

高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

1.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥,還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等;

2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用;

3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用,煮粥滋養(yǎng),供脾虛有水濕者食用。

高粱的保存方法

半年內(nèi),高粱夏季容易受潮,易生蟲(chóng)和發(fā)霉,保存時(shí)可將高粱放在小壇內(nèi),蓋上壇蓋后置于通風(fēng)處、干燥處保存即可。如果發(fā)現(xiàn)高粱發(fā)霉,可用清水洗凈,攤放在室外陰干(避免陽(yáng)光直射)。

通過(guò)對(duì)什么樣的高粱好的介紹以后,希望對(duì)許多喜歡吃的高粱人能夠帶來(lái)一定的幫助,這樣在購(gòu)買的時(shí)候就能夠買到一些口感更好的食物了,另外我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候不要一次購(gòu)買太多,一旦儲(chǔ)存過(guò)久也會(huì)影響到食物的口味和營(yíng)養(yǎng)的。