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椒鹽蝦美食的做法介紹

學(xué)人智庫(kù) 時(shí)間:2018-01-15 我要投稿
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  椒鹽蝦,顧名思義,辣椒,食鹽與蝦的完美結(jié)合,椒鹽蝦的做法簡(jiǎn)單,朋友們?cè)诩抑芯涂梢宰銎饋?lái)了,那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎?下面就讓小編來(lái)告訴大家椒鹽蝦的做法吧!

  主料:蝦。

  輔料:柿子椒,紅椒,淀粉,食用油,蒜,料酒,椒鹽各適量。

  做法:

  1、剪去蝦須,將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干,青紅椒去蒂去籽后切成碎末。

  2、把蝦放入盤(pán)中,淋入料酒攪勻后,撒入干淀粉攪勻,使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

  3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黃色后撈出。

  4、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2鐘左右,撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。

  5、將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,翻炒幾下即可出鍋。

  溫馨提示:

  1、趁熱食用,味道和口感最佳。

  2、必須使用椒鹽。

  3、一定用鮮蝦,不要用蝦仁。

  4、炸蒜蓉務(wù)必要用小火,否則很容易糊。

  5、在步驟(4)中,由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著,因此會(huì)有粘性,在下入油鍋時(shí),最好用筷子夾住,一個(gè)個(gè)的放入油中,以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。

  6、如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底鍋加熱即可,不要再放油。

[椒鹽蝦美食的做法介紹]