西紅柿炒蛋是一種廣為流傳的家常菜，非常受大眾的喜歡，下面一起看看西紅柿炒雞蛋的做法與技巧吧。
西紅柿炒雞蛋怎么做？西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋的做法
主料：雞蛋4個(gè)，西紅柿150克。
調(diào)料：豬油（油食品）5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。
做法：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
做西紅柿炒雞蛋的小竅門
1、雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2、如果西紅柿想剝皮的話，放進(jìn)熱水里泡一下再剝，就很容易剝掉了。