鐵觀音屬于烏龍茶，是介于綠茶和紅茶之間。也有人說(shuō)鐵觀音屬于綠茶，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題真的不好說(shuō)，我們了解一下古書(shū)，有對(duì)鐵觀音的介紹，我們仔細(xì)看看會(huì)覺(jué)得是烏龍茶，那么下面我們就來(lái)看看古經(jīng)以及了解一些茶的分類提高你的認(rèn)識(shí)水平吧！

一、茶圣陸羽先生在他的傳世名作《茶經(jīng)》中，對(duì)鐵觀音口感的評(píng)價(jià)是“香、甘、滑、重”，這也是鐵觀音茶的特點(diǎn)所在。根據(jù)多年品飲鐵觀音的經(jīng)驗(yàn)推斷，造成口感苦的原因應(yīng)該是：1、茶質(zhì)低劣 2、投茶過(guò)量 3、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。我上次在華仁茗茶那里還買過(guò)一盒呢，都沒(méi)有這樣的味道，他家的茶葉就是安溪那里的，比較正宗，一般你這種情況就是買了不大正宗的，可以到華仁茗茶的網(wǎng)站那里看看，里面的茶葉價(jià)格也比較實(shí)惠，而且口感喝起來(lái)還比較甘甜的。

二、茶的分類，按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。 最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶 。

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

看了那么就是再多去了解茶的文化，我們身邊有很多的茶莊，神農(nóng)創(chuàng)造了茶，我們就有義務(wù)去發(fā)揚(yáng)它，去了茶館不妨去嘗一嘗，看一看，更加深入的實(shí)地了解各種不同的茶，收獲之余也能弘揚(yáng)茶文化，讓茶走入家家戶戶，進(jìn)入全世界。